Начало
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 515
Съвсем наскоро, през другия месец - от 18 до 22 май 2025 г. в Дюселдорф ще се проведе водещото световно търговско изложение за хлебни, сладкарски и захарни изделия iba, което ще представи глобалното разнообразие на индустрията на повече от 98 000 кв.м. Занаятчийството е една от темите с най-висок фокус, на която са посветени 19 000 кв.м. изложбена площ.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 344
Ключови моменти
- Стартъп, наречен SimpliiGood, използва спирулина - богати на хранителни вещества водорасли, за да създаде алтернатива на пушената сьомга, която изглежда, има вкус и се усеща като истинска.
- Продуктът е богат на протеини, произвежда се без сложни машини и наскоро получи финансиране от 4 млн. долара, за да разшири търговското си производство.
- След като ЕС вече е одобрил продукта, а Агенцията по храните и лекарствата е в процес на одобрение, се очаква сьомгата на основата на спирулина да се появи по рафтовете на магазините през следващите шест месеца.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 355
Колкото по-малко интензивно обработвате почвата, толкова по-добре функционира тя. Например да не се оре толкова често или да се използват повече смески от трева и детелина като покривни култури. Това са заключенията на изследователски екип, ръководен от Нидерландския институт по екология (NIOO-KNAW). Изненадващо е, че те се отнасят както за конвенционалното, така и за биологичното земеделие. Тези важни за превръщането на селското стопанство в по-устойчиво са публикувани днес в научното списание Science. „Той предлага ясни доказателства, които помагат на земеделските стопани да управляват по-добре почвите“.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 404
Алтернативите на морските продукти на растителна основа трябва да имат вкус, текстура и хранително съдържание, подобни на тези, които имитират. А пресъздаването на свойствата на пържените пръстени калмари, които имат неутрален вкус и твърда, дъвчаща текстура след приготвяне, е предизвикателство. Въз основа на предишни изследвания екипът, публикуван в ACS Food Science & Technology, описва успешното използване на съставки на растителна основа за имитиране на калмари, което съответства на характерната мекота и еластичност на истинските морски дарове.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 463
Съществува и съвсем нова концепция за зоната iba.FOOD TRENDS, където изложителите представят най-новите тенденции - от иновативни суровини и съставки за печене до идеи за закуски и здравословни съставки. На iba.STAGE можете да чуете информативни презентации. Разбира се, ще има и дегустации, за да могат посетителите да опитат чисто новите тенденции на iba.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 356
Сладките изделия (+8,9%) и кафето (+5,1%) са сред най-динамичните сектори.
През първото тримесечие на 2025 г. Нестле отчете органичен ръст на продажбите от 2,8%, при реален вътрешен ръст (RIG) от 0,7% и цени от 2,1%. Групата приложи ценови действия, предприети за справяне с инфлацията на производствените разходи при кафето и какаото, с ограничено въздействие върху клиентите. Бяха предприети целенасочени действия с цел възстановяване на увеличението на производствените разходи, като същевременно се запази проникването сред потребителите в средносрочен план. ППР отразява краткосрочните въздействия на адаптацията на потребителите и клиентите към увеличението на цените.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 350
Кампаниите и съветите за хранене ни казват, че трябва да ядем по-малко месо и повече бобови растения. Но колко е „по-малко“? Изследователи от Университета за национално и световно стопанство имат отговор.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 341
Ново изследване на Университета на Джорджия (UGA) разкрива убедителни генетични доказателства, че хлебната мая - основна съставка в производството на хляб и алкохол - може да е пътувала по света заедно с ранните човешки популации.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 481
Малките организми могат да имат голямо въздействие. Ето защо изследователите проучиха близо дузина нетрадиционни щамове дрожди, за да разберат кои от тях могат да приготвят най-добрите безалкохолни бири за бързо разрастващия се пазар.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 455
В ново проучване са зададени три въпроса за синтеза на мускулни протеини в отговор на деветдневна диета и тренировка с тежести: Първо, дали източникът на протеин - растителен или животински - има някакво значение за натрупването на мускулна маса? Второ, има ли значение дали общият дневен прием на протеини е равномерно разпределен през деня? И трето, влияе ли умереният, но достатъчен дневен прием на протеини върху някоя от тези променливи? Изследователите откриват, че отговорът и на трите въпроса е „не“.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 410
Пазарът на замразени плодове и зеленчуци в Европа продължава да расте, като в Източна Европа той ще достигне 2,53 млрд. долара през 2024 г., докато Западна Европа е водеща с пазарен размер от 12,43 млрд. долара.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 402
Anuga, най-големият международен търговски панаир в света за сектора на храните и напитките, е готов да определи дневния ред на световната индустрия за храни и напитки през 2025 г.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 473
Почти всички сегменти на руската млечна промишленост отбелязват ръст на производството през 2024 г., посочва руското министерство на земеделието в неотдавнашно изявление.
- Прогноза за млечните продукти в ЕС през 2025 г: Производството на мляко ще намалее, а производството на сирене ще се увеличи
- Внасянето на европейски месни и млечни продукти в Обединеното кралство може да ви донесе глоба от 6 000 евро
- Училищата в Испания забраняват мазните храни и изискват пресни зеленчуци, за да ограничат затлъстяването сред децата
- Учени изпратиха мисо в Космоса да ферментира - и очевидно е вкусно
- Carlsberg пуска на пазара ограничена серия напълно възобновяема "електрическа бира
