Начало
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 250
Само малка част от хората се противопоставят по принцип на консумирането на растителни алтернативи на месото, показва неотдавнашно проучване сред 2100 клиенти в САЩ. Проучването, публикувано в Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), е проведено от маркетингови изследователи от Университета Мартин Лутер в Хале-Витенберг (MLU), Хумболтовия университет в Берлин и Университета Георг Аугуст в Гьотинген. Според резултатите цената на алтернативите на месото е най-решаващият фактор за тяхното приемане, докато сходството с месото не е от такова значение. Въпреки че, когато цените на двата варианта са еднакви, респондентите често предпочитат животинския продукт.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 295
Замърсяването на рибата с живак предизвиква все по-голямо безпокойство, особено при видове като рибата тон, които натрупват токсичното вещество по хранителната верига. Въпреки че рибата е висококачествен източник на протеини и основни хранителни вещества, съдържанието на живак в нея, особено в по-висшите трофични видове, представлява сериозен риск за здравето. Световната здравна организация (СЗО) включи живака в списъка на десетте най-опасни химикали за човешкото здраве, като посочи потенциала му да уврежда нервната система, като особено уязвими са плодовете и малките деца. Поради тази причина на бременните жени често се препоръчва да ограничат консумацията на риба тон.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 220
Над 22,5 млн. лв. бяха изплатени в подкрепа на българските пчелари през 2024 г. Това заяви заместник-министърът на земеделието и храните доц. Деян Стратев, който откри XXII-то Международно изложение „Пчеларство – Плевен 2025“. По думите му, за поредна година земеделските стопани, отглеждащи пчелни семейства, са получили финансова помощ от над 13,5 млн. лв. по схемата „Помощ в подкрепа на ликвидността на земеделски стопани за преодоляване на негативното икономическо въздействие на руската агресия срещу Украйна”. От подпомагането са се възползвали 5 625 земеделски стопани, отглеждащи 675 422 пчелни семейства.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 239
Ликопенът, съединение от растителен произход, което се съдържа в доматите и други червени плодове, обещава да бъде естествен антидепресант. Изследователите са установили, че ликопенът повишава експресията на BDNF - ключов протеин, свързан със здравето на мозъка, който изглежда е потиснат при депресия.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 221
Типичните палачинки за закуска са меки, пухкави и вкусни, но за съжаление не са много здравословни. Учени от Университета на щата Вашингтон се опитват да променят това, като повишат хранителната стойност на популярните сутрешни палачинки и същевременно подобрят вкуса и текстурата им.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 217
Киселите бири са се превърнали в неизменна част от менюто на микропивоварните и рафтовете на магазините. Те се харесват заради тръпчивия си, сложен вкус, но някои от тях могат да изискват дълги и сложни процеси на варене. Изследователи, които публикуват доклади в ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry, приготвят нови кисели бири за по-кратко време, като използват една на пръв поглед странна съставка - полски грах. Експерименталните бири са с плодов, а не с „бобен“ вкус и други качества, сравними с търговските белгийски кисели бири, но с по-кратки и по-прости етапи на приготвяне.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 244
Между 2016 г. и 2024 г. нивото на микропластмаса в анализираните мозъчни проби се е увеличило с 50%. Микропластмасата се заравя в мозъците ни с неизвестни последици за човешкото здраве, установи ново проучване.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 324
Това се случва след като Световната здравна организация класифицира аспартама, често използван подсладител, като „вероятно канцерогенен за хората“.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 214
Изследователи от Детската болница във Филаделфия (CHOP) са открили един от хранителните алергени, отговорни за еозинофилния езофагит (ЕЕО) - болезнено и упорито възпалително заболяване на хранопровода.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 243
Според ново проучване на Technavio, глобалният пазар на ензими за храни се очаква да се разшири с 1,04 млрд. щатски долара между 2025 и 2029 г., с комбиниран годишен темп на растеж от 6,4%.
Бавно движение, бърза храна: Проучване свързва задръстванията по пътищата с нездравословното хранене
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 348
Забелязвали ли сте колко по-изкушаващо е да си вземете бърза храна за вечеря, след като сте заседнали в задръстване? Не само вие. Ново изследване на Университета на Илинойс в Урбана-Шампейн показва, че закъсненията в трафика значително увеличават посещенията в ресторантите за бързо хранене, което води до нездравословно хранене за милиони хора всяка година.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 206
Изследването на взаимодействието между растителните протеини и мастните матрици може да подобри текстурата и хранителните качества на веганските сирена.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 245
Водещото световно изложение за хлебни и сладкарски изделия iba 2025 ще превърне Дюселдорф в глобален център за иновации в областта на хлебопроизводството от 18 до 22 май 2025 г.
- Koelnmesse представя нов формат на търговския панаир за съставките на сладкарската промишленост
- Месото е от съществено значение за балансираното хранене
- Нов поглед върху възприемането на вкуса на кафето - генетичната предразположеност играе важна роля
- Ново проучване потвърждава, че патогенът на ирландския картофен глад е възникнал в Андите
- Coca-Cola изтегля напитки в цяла Европа поради опасения за наличие на хлорат
