Желанието на консуматорите в Германия да купуват замразени храни не показва никакви знаци за охлаждане. Според данни на Германския институт за замразени храни (Deutsches Tiefkühlinstitut), консумацията на глава от населението се е покачила до 51,6 килограма през 2025 година, което представлява най-високото регистрирано ниво в историята.
Общият продаден обем е достигнал приблизително 4,24 милиона тона, като средното потребление на домакинство вече надхвърля 100 килограма годишно.
Тези данни показват структурна промяна, а не просто преходна тенденция. Замразената храна, която някога е била резервирана основно за натоварените делнични вечери, се е превърнала в постоянна част от рутинното пазаруване на хранителни стоки за мнозинството от германските домакинства.
Зеленчуците, пицата и картофените продукти водят продажбите
Замразените зеленчуци и подправки остават най-силната категория на пазара. Купувачите ги ценят високо заради съчетанието от удобство и дълъг срок на годност. Пицата и картофените продукти продължават да бъдат основен стълб в сегмента, докато рибата и готовите ястия набират все по-голяма популярност. Производителите отговарят на нарастващото търсене на ястия, които изисква минимално време и усилия за приготвяне.
Удобството остава основен двигател на растежа
Анализаторите в индустрията посочват променящите се модели на работа и намаляващия размер на домакинствата като ключови фактори за търсенето. Замразените продукти предлагат дълъг срок на съхранение, гъвкаво разпределяне на порциите и намаляване на хранителните отпадъци. Това са качества, които все повече се ценят от потребителите с ограничено време. Комбинацията от надеждност и лекота окончателно е утвърдила мястото на замразените храни в ежедневното планиране на храненията.
Здравословното позициониране преобразява категорията
Темата за храненето се появява като паралелен двигател на растежа заедно с удобството. Потребителите проучват списъците със съставки и хранителните профили много по-внимателно от преди. Това подтиква производителите към формули с по-високо съдържание на протеини, добавени фибри и намалено съдържание на захар, сол и мазнини. Производителите реагират с по-чисти етикети и по-ясни твърдения за произхода на съставките, превръщайки щандовете за замразени храни във видима витрина на по-широките тенденции в храненето.
Аргументите за устойчивост се засилват
Удълженият срок на годност на замразените храни също се представя като предимство от гледна точка на устойчивостта, тъй като намалява хранителните отпадъци както на търговско ниво, така и в домакинствата. Голяма част от продуктовата гама се замразява шоково веднага след прибиране на реколтата или обработката. Според производителите този метод запазва качеството и хранителната стойност много по-ефективно, отколкото продължителното съхранение във веригата за пресни храни.
Иновации на изложението Ануга за замразени храни
Изложението Ануга за замразени храни през 2025 година представи предварителен преглед на посоката, в която се развива категорията. Сред новите представени продукти бяха крокети от водорасли, високопротеинови кашкавалени пръчици и гьоза с ананас. Растителните алтернативи, международните формати и снаксовете с високо съдържание на протеин, често предлагани под позиционирането „Good-4-U“, заемат все по-централно място в стратегията на производителите. Това показва, че фризерът функционира колкото като търговски канал, толкова и като тестова среда за иновации.
Следващото издание на изложението Ануга ще се проведе от 9 до 13 октомври 2027 година в Кьолн.
Източник: Frozen Food Europe
