Замразените плодове и зеленчуци заемат повече от половината от полското производство и износ.
По-конкретно - делът на износа на замразени плодове в Полша достига приблизително до 75-80%, а на замразени зеленчуци – до около 65-70%.
Полша е най-големият износител на замразени плодове в света. Средно статистически през периода 2012-2014 г. дялът й в световния износ е 15%, докато дялът на Китай възлиза на 9%. Полша е вторият износител на замразени ягоди след Китай и на замразени малини след Сърбия, както и най-големият износител на замразени череши, касис и грозде.
Дялът на Полша в световния износ на замразени малини системно се увеличава. Това е не само поради относително по-ниските цени на предлагане в тази страна. Но също се дължи и на засаждането на нови индустриални сортове, чиито готови продукти се приемат добре от чуждестранните клиенти. Засега пазарът на замразени малини и производните им продукти, нямат нови доставчици, които да предлагат храни с по-добро качество и по-евтини от тези, произведени по поречието на река Висла. От друга страна, полският износ на замразени ягоди и важността му в световен мащаб намалява. Това е в резултат на увеличения износ на доставки от страни, имащи още по-евтино предлагане. Това са държави като Мароко, Мексико, Китай и все повече - Египет. Търсенето на замразените малини и ягоди на световния пазар системно нараства. Интересът към замразените череши и черен касис обаче не показва никакви тенденции на увеличение.
Полша печели поръчките в резултат на относително ниските цени за износ в резултат на големите възможности от човешки ресурси и на забележителните вкусови качества на плодовете. Увеличените доставки от Полша на световния пазар изискват голяма рекламна дейност за повишаване търсенето на замразени храни от касис и череши, както и намаление на производствените разходи и подобрение качеството на преработката на ягоди. Поради относително малкото увеличение в размера на износ на десертни плодове и на тяхната консумация на вътрешния пазар, той няма да се понижи за един средно перспективен период на доставка на някои плодове за преработка (като боровинки и череши), включително и на тези, предназначени за производството на замразени хранителни продукти.
Замразени зеленчуци
Полша, с дела си от 6%, през периода 2012-2014 г., заема шесто място в списъка на най-големите износители на замразени зеленчуци в света. По-голям дял имат само Китай, Испания, Белгия, Мексико и Холандия. Намаляването дела на световния износ засегна само Белгия, която е най-големият производител на тези продукти в Европейския Съюз. Очевидното намаление на износа от Белгия е причинено от едно по-слабо производство в тази страна, до голяма степен в резултат на увеличението на конкурентоспособността на продукти от Полша на пазара на Европейския Съюз. Имайки предвид темпа на увеличение на брутния и на нетен износ, Китай и Испания понастоящем са най-големите конкуренти на Полша. През периода 2012-2014 г., в сравнение с 2001-2003 г., брутният износ от Китай се е увеличил почти шест пъти, а от Испания – 2.4 пъти. Доколкото се отнася до износа на замразени зеленчуци, като бобови растения, лук, моркови, карфиол и броколи, който е в основата на производството и на чуждестранните продажби от Полша, тя държи второто място в света след Белгия, чийто дял от износа на всички тези видове замразени хранителни продукти се понижава. Дялът на доставки от Полша се увеличава, включително и на тези с по-малка важност в производството и износа, като замразен спанак, чушки и царевица. А Китай предлага на световния пазар главно бобови култури, произвеждани и доставяни главно за Европа.
Също така на световния пазар на замразени зеленчуци няма никакви по-важни „нови” производители и износители, които би могло да представляват риск за динамично развиващия се износ на тези продукти в Полша.
Увеличението на производството на тези артикули се захранва от разнообразните суровини. Преработването в условията на намалена консумация в страната и едно малко увеличение на размера на износ на пресни зеленчуци представляват за производителите възможност и гаранция за поддържане поне на сегашното ниво в районите на отглеждането им. Увеличението на износа на замразени зеленчуци и регулирането на доставките на търсените количества и на структурите на целевите пазари е благоприятно за една вертикална система от връзки на заводите за преработка с доставчиците на суровини. 80% от нея е обвързана със селскостопански договори за преработка и за доставки. Това не би могло да бъде възможно при условия на недостиг на суровини и на конкуренция със зеленчуци от много и различни реално съществуващи обекти на световния пазар. Силните връзки на преработвателите и на производителите на зеленчуци би могло да дадат възможност за поддържане или за увеличаване доставките на суровини при условията на увеличаване износа на пресни зеленчуци и на тяхната консумация на вътрешния пазар.
Относително ниските предлагани цени на полския износ, вкусът на продуктите ще влияят за поддържането поне на сегашното ниво на световния пазар на замразени полски плодове и зеленчуци. А те ще си останат най-голямото перо като продукти в полския износ, не само що се отнася до тях, но и до всички други подобни от селскостопанския сектор. Въвеждането на ембарго за Русия от август 2014 г., важещо в рамките на Европейския Съюз за вноса на пресни, замразени и сушени плодове и зеленчуци, изрично показва необходимостта от увеличение на целевите европейски пазари. Голямата зависимост от руския пазар, която представлява 20% от полския износ, що се отнася до износа на замразени зеленчуци през периода 2014/2015 година, все пак е намалена, в сравнение с предишни периоди.
Превод от английски от списание “Polish Food”: Мая ГЕЛЕВА
