Интервюта
https://www.nikoromito.com/en/
„Има ли нещо печено при вас?“ Това беше въпросът, който задаваха първоначално на Нико Ромито клиентите на ресторанта в Ривизондоли, регион Абруцо в Италия. Е, не – печено нямаше, имаше нещо повече и неслучайно готвачът остави Рим и цялата си кариера на икономист там. Ден след ден, издържайки ударите на съдбата, той създаде със сестра си Кристина своето местенце-шедьовър. Това днес е ресторантът Реале а Кастел ди Сангро, една привлекателна дестинация до Абруцо, със звезди Мишлен, напук на огромната конкуренция в региона.
Едно интервю с инж. Константин КРЪСТЕВ, ТЮФ Рейнланд България
инж. Константин Кръстев, ръководител на Органа за Сертификация на Системи за Управление към ТЮФ Рейнланд България – част от международния сертификационен концерн TÜV Rheinland Cert GmbH, със седалище в Германия.
Ексклузивно интервю с Патрик Герлих, главен изпълнителен директор за Италия
Bayer отпразнува 125 години присъствие в Италия: концернът е представен в нашата страна с дивизиите си „Фармацевтика“, „Здравеопазване“ и „Растениевъдство“, графично изобразени на възпоменателната пощенска марка, издадена от Министерството на предприятията и Made in Italy (виж статията в EFA News ). По този повод EFA News интервюира Патрик Герлих, главен изпълнителен директор на Bayer Crop Science Italy.
Едно интервю с Андреа д’Андреа, директор на Италианската Търговска Агенция (ITA) за България и Северна Македония
Едно интервю с г-жа Теодора ТАСЕВА, фирма Фито Терра
„Домат“ е една популярна полска народна игра от преди години. Ако участникът не иска да бъде победен, отговорът на всеки от зададените му въпроси трябва да бъде името на този зеленчук. Правенето на грешка или избухването в смях означава отпадане на дадения човек. Г-н Мариан Чеховски, директор по производството в зеленчуковото стопанство Ленгайни, след като прегледа предишни броеве на колегите от списание „Полска храна“, се съгласи да отговори на някои въпроси.
Владислава ЗАПРЯНОВА - генерален директор на сертифициращата организация Certima
- Г-жо Запрянова, Вашата сертифицираща организация е с български корени. Бихте ли ни споделили нейната история?
- Нашата специализация в областта на системите за безопасност и качество на храните започна още през 2001 г. в България, когато стартирах своя консултантски бизнес. През 2006 г. бе сложено началото на дейностите по одитиране и сертификация, а от 2010 г. инициирах развитието ни в международен план. До края на 2018 г. дейността в България се осъществяваше под името ИЗАСерт България. През 2015 г. създадох нидерландското дружество Certima B.V. и заживях в Нидерландия. След развитието на обучителна дейност в първите години на съществуване на фирмата, в средата на 2018 г. започна акредитацията и признаването на Certima B.V. като орган по сертификация от Нидерландската служба по акредитация (RvA) и притежателите на стандартите IFS, BRCGS и GlobalGAP. Този процес приключи успешно през януари 2019 г. и оттогава Certima B.V. работи под собствена акредитация и марката Certima™.
Пенка НЕШЕВА е родена в Пловдив, завършила е Икономика и Счетоводство и контрол, по професия е одитор и работи за престижна одитна институция. Преди шест години поема голямата отговорност да основе заедно с няколко съмишленици и да ръководи Делегацията на Италианската кулинарна академия (Accademia Italiana della Cucina) в София. Сомелиер на зехтин, сертифицирана от Italian Sommelier Foundation и Worldwide Sommelier Association.
Интервю с Джейн ДИМИТРОВА, шеф на организацията Foodobox за минимално разхищение на храната
Джейн ДИМИТРОВА е на 25 години и е от София. На 18 г. заминава да учи в Италия. Завършва Бакалавърска степен по Бизнес и икономика в Болонския университет. Прекарва един семестър на презокеански обмен в Буенос Айрес, Аржентина. Завършва магистърска степен в Рим със специалност „Създаване и управление на старт-ъпи“. Успоредно с ученето работи 2 години в платформата – лидер в световен мащаб в сферата на хранителни отпадъци. Придобива полезен опит и пренася ноу-хауто у нас, където няма подобна иновативна платформа. Нейната лична и професионална мисия е да повиши осведомеността на населението по темата за климатичните промени и да намали разхищението на годна и вкусна храна.
Една проста, съвременна, иновативна кухня, заразяваща с неблагоразумието си и която превръща в уникално всяко вкусово усещане. Един ресторант, в който готвачът „си играе“ с традициите и с новостите. Кулинарни предложения, които предизвикват усещане за вкус и ума за неочаквани усещания. Паметта на миналото, която се смесва с експеримента, който гледа към бъдещето!
- Как Полша популяризира говеждото си месо?
- Производството на храни е стратегическо за българския бизнес и значимо за нас
- „С впечатляващ пазарен дял сме в сертификационните услуги“
- „Клуб 9000 отчита световните трусове и се опитва да преформулира своите цели и стратегии“
- Огромният потенциал на микро растенията е безграничен!
