Начало
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 41
Българското малинопроизводство бележи сериозни успехи, благодарение на дългогодишната работа на стопаните, които инвестират в сектора с подкрепата на Държавен фонд „Земеделие“ и утвърждават добри практики. Това каза министърът на земеделието и храните Пламен Абровски при откриването на 11-тото Национално специализирано изложение на малинопроизводителите и Фестивала на малината в град Самоков. Той подчерта, че именно малините, заедно с черешите, са единствените плодове в страната с положително експортно салдо. Министър Абровски отбеляза, че макар в отрасъла да има трудности, успешният диалог между бранша и Министерството води до предвидимост, а Българската агенция за безопасност на храните (БАБХ) упражнява строг контрол по цялата верига, за да опазва общественото здраве.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 71
Ново научно изследване показва, че много от най-популярните ястия за вкъщи във Великобритания съдържат значително повече сол, отколкото потребителите предполагат. В някои случаи една-единствена порция осигурява количество, което надвишава препоръчителния дневен лимит, въпреки че етикетите в менютата твърдят обратното. Изследователите са установили, че 47% от тестваните храни за вкъщи съдържат повече сол от посочените стойности. Ястията с къри, пастата и пиците са сред храните, при които има най-голяма вероятност нивата на сол да бъдат по-високи от рекламираните.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 90
От 11 до 14 ноември стотици изложители и хиляди посетители пристигат в София за ИНТЕРФУД&ДРИНК, МЕСОМАНИЯ, ПЪТЯТ НА МЛЯКОТО, БУЛПЕК и Wine&Spirits Show; ИНТЕРФУД&ДРИНК отбелязва 25-ото си издание
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 114
Над 150 лекари, учени и експерти в областта на нутрициологията, диететиката и общественото здраве обсъждаха последните научни открития и практическите им приложения в областта на диетологията по време на XII-та Национална конференция по хранене. Ежегодно събитието се организира от Българското дружество по хранене и диететика.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 161
Европейският съюз официално одобри инулин пропионат естер (IPE) като нова хранителна добавка на основата на влакнини. Тази иновативна съставка е разработена съвместно от Импириъл колидж Лондон и Университета в Глазгоу с цел да регулира апетита и да помогне за предотвратяването на постепенното наддаване на тегло. Разрешението за употреба отваря пътя на IPE към пазара на масови хранителни продукти и напитки. Производителите ще могат да я включват в състава на смутита, функционални шотове, зърнени закуски и хляб, тъй като марките в хранително-вкусовата промишленост активно търсят съставки, предизвикващи ситост, за да отговорят на нуждите на бързо развиващия се сектор за управление на теглото.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 178
Швейцарският хранителен гигант Нестле се ангажира да премахне изкуствените оцветители за храни от всеки продукт в своето глобално портфолио до края на 2026 година. Този ход може да позиционира компанията, чиято централа се намира във Веве, пред нейните основни конкуренти в надпреварата за изчистване на списъците със съставки в продуктите.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 216
Забравете за хайвера, защото пътниците в първа класа на авиокомпанията Swiss International Air Lines вече имат ново задължително изкушение в менюто си по време на полет. През това лято швейцарският превозвач реши да добави гурме хот-дог към своето първокласно меню. Преди обаче да си представите някоя изгоряла наденичка, удавена в голямо количество кетчуп и горчица, е добре да помислите пак. Този специфичен хот-дог е създаден от професионални швейцарски готвачи и има за цел да покаже, че добре познатата ни бърза храна може да бъде точно толкова луксозна, колкото и най-изисканите кулинарни специалитети.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 243
Според последния доклад за напредъка на плана на Nescafé за 2030 година, компанията е доставила 53% от своето зелено кафе от фермери, които прилагат практики за регенеративно земеделие през 2025 година. Този ръст се дължи на по-големия обем зелено кафе, получен от тези производители, както и на разширяването на полевите програми на марката. През същата година над 1600 агрономи и полеви служители на Nescafé са оказали подкрепа на фермери в 15 държави чрез обучения и техническа помощ в областта на регенеративното селско стопанство. Компанията също така е адаптирала своите подходи за снабдяване, за да купува по-големи количества кафе от фермерски единици, които внедряват тези устойчиви практики.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 271
Европейските здравни власти идентифицираха овкусените нудли за бързо приготвяне като най-вероятния източник на епидемия от салмонела. До момента са регистрирани най-малко 106 потвърдени случая на заразяване в 14 различни държави на територията на Европа. Данните са докладвани съвместно от Европейската агенция за безопасност на храните и Европейския център за профилактика и контрол върху заболяванията. Повечето от регистрираните случаи са сред деца и млади хора, като сериозността на инфекцията е наложила хоспитализацията на най-малко 49 от заболелите лица.
Фермерите получиха 17,7 милиона евро за хуманно отношение към животните и антимикробна резистентност
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 248
Държавен фонд „Земеделие“(ДФЗ) изплати 17,7 млн. евро (17 763 046 евро) на 1 258 животновъди по интервенцията за „Хуманно отношение към животните и антимикробна резистентност“ (ХЖ – АМР) за Кампания 2025. Ставките, по които се изплащат средствата, са определени в Наредба 10 от 27.06.2023 г. за условията и реда за прилагане на интервенциите в областта на околната среда и климата, и хуманно отношение към животните, включени в Стратегическия план за развитието на земеделието и селските райони в България за периода 2023 - 2027 г.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 322
Пазарът на замразени бургери претърпява стабилно разширяване, като замразените кюфтета вече съставляват по-голямата часть от общия пазарен дял на пакетираните бургери. Тази пазарна позиция отразява напредъка в технологиите за преработка, които са променили характеристиките на продуктите. Исторически погледнато, операторите в сектора на общественото хранене и търговците на хранителни стоки са очаквали, че потребителите ще възприемат замразеното месо като по-нискокачествено в сравнение с прясното месо. Сензорните изследвания и проучванията на вкусовите качества обаче показват, че потребителските възприятия се променят.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 325
Създаването на замразена пица с висок марж на печалба е процес, свързан с управлението на голямо структурно разнообразие от съставки. Една автоматизирана поточна линия трябва безпроблемно да порционира еластична моцарела, плътни протеини като пеперони и богати на влага зеленчуци като лук и чушки. В ера, белязана от нарастващи разходи за суровини, сериозен недостиг на работна ръка и високи разходи за енергия, фазата на рязане се превърна в критична точка за контрол. При нея малките отклонения в машините могат да доведат до сериозни и усложняващи се загуби в добива.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 331
Широко използван селскостопански пестицид може да представлява много по-голяма заплаха за здравето на мозъка, отколкото се смяташе досега. Изследователи от Калифорния (UCLA Health) съобщават, че дългосрочното излагане на хлорпирифос в близост до дома е свързано с повече от 2.5-кратно увеличение на риска от развитие на болестта на Паркинсон. Изследването, публикувано в списание Molecular Neurodegeneration, съчетава доказателства от стотици хора с лабораторни експерименти, предназначени да разкрият как точно пестицидът влияе на мозъка. Резултатите показват, че хлорпирифосът може да увреди критични нервни клетки, участващи в движението, и да играе директна роля в развитието на болестта на Паркинсон.
- Съюзът на пивоварите насърчава превенцията на здравето
- Маслото и маргаринът изглеждат еднакво, но тяхната химия променя всичко
- Всичко за храните – на форум в София
- Технология с модифицирана глина може да удължи срока на годност на пресните продукти и да намали хранителните отпадъци
- Потребителските цени в Европа: кои страни са най-скъпите и най-евтините
