Начало
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 43
Европейският орган по безопасност на храните (ЕОБХ) публикува подробна научна оценка, която изследва развитието на бактериите в месото от говеда, овце и прасета по време на процесите на охлаждане, съхранение и последващо размразяване. Това проучване е от съществено значение за хранителната индустрия, тъй като практиките за съхранение, прилагани от бизнес операторите, оказват директно влияние върху безопасността на продуктите. Експертите анализират както опасни патогени като салмонела и листерия, така и микроорганизми, които не причиняват заболявания, но водят до разваляне на месото чрез промяна на неговия мирис и външен вид.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 68
Европейският орган по безопасност на храните (ЕОБХ) публикува нова научна оценка, която предупреждава, че консумацията на сурови или недостатъчно сварени бобови растения представлява риск за общественото здраве. Докладът е изготвен по искане на Европейската комисия в отговор на зачестилите случаи на хранителни отравяния, свързани с варива. Експертите отбелязват, че този проблем става все по-актуален поради нарастващата популярност на диетите с растителна основа и тенденциите за минимална термична обработка на продуктите.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 77
Дегустациите и оценяването от специализираното жури ще се проведат на 11 и 12 февруари
Близо 200 проби са постъпили за участие в Международния дегустационен конкурс за вина и спиртни напитки ВИНАРИЯ 2026. Събитието е сред най-престижните професионални форуми в сектора и отличава най-добрите енологични продукти и алкохолни изделия.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 111
Проблемът с микропластмасата се превръща в една от най-големите екологични заплахи на нашето съвремие. Според официални данни на Програмата на ООН за околната среда през 2020 година в световната екосистема са попаднали около 2,7 милиона тона микропластмаса, като се очаква това количество да се удвои до 2040 година. Тези микроскопични частици вече са проникнали навсякъде – в рибата, която консумираме, в зеленчуците, които отглеждаме, и дори в човешките органи, включително в мозъка. Докато учените все още се опитват да разберат пълния обхват на вредите за здравето, екип от изследователи в Япония представи революционна алтернатива, която може да замени традиционните пластмаси, без да оставя никакви следи в околната среда.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 126
Международната изложба ФУДТЕХ 2026 ще събере на едно място производители, търговци, професионалисти и ценители на добрата храна. 30-ото издание ще се проведе от 17 до 21 февруари в Международен панаир Пловдив под егидата на Министерството на земеделието и храните. С впечатляващо разнообразие от продукти, нови вкусове и ясно разпознаваеми посоки на развитие, ФУДТЕХ 2026 ще покаже как високото качество, автентичните рецепти, чистите съставки и устойчивият подход се превръщат във водещи ценности на съвременната гастрономия.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 112
Изчерпателен преглед на научните изследвания показва, че чаят, и по-специално зеленият чай, е тясно свързан с намален риск от сърдечносъдови заболявания, затлъстяване, диабет и няколко форми на рак. Освен тези добре известни предимства, консумацията на чай се свързва със защита на мозъка, намаляване на загубата на мускулна маса при по-възрастните хора, както и с противовъзпалителни и антимикробни ефекти. Тези открития представят чая като напитка с широк потенциал за поддържане на здравето в дългосрочен план. В същото време проучването подчертава важни опасения, свързани с някои модерни продукти, по-специално бутилираните чайове и чая с мехурчета, които могат да съдържат изкуствени подсладители, консерванти и други добавки.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 168
Ново проучване на неправителствената организация Pesticide Action Network (PAN) Europe отправя сериозни критики към процедурите за оценка на риска в Европейския съюз, тъй като те разглеждат пестицидите изолирано един от друг. Вместо това изследователите призовават да се обърне внимание на така наречения ефект на коктейла, който представлява комбинацията от няколко различни пестицидни остатъка, присъстващи едновременно в плодовете и зеленчуците. Докладът посочва, че в тринадесет европейски страни ябълките се продават по пазари и супермаркети с обезпокоително голямо количество химически остатъци. Сред засегнатите държави са Белгия, Франция, Германия, Италия, Испания, Полша и Унгария, като данните показват, че осемдесет и пет процента от тестваните ябълки съдържат остатъци от повече от един пестицид.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 179
Нови проучвания показват, че дори малки и постепенни съкращения на съдържанието на натрий в ежедневния хляб, готовите храни и пакетираните стоки могат да предотвратят хиляди сърдечни удари, инсулти и смъртни случаи. Тези изследвания, проведени във Франция и Обединеното кралство, подчертават, че промените в състава на продуктите, инициирани от индустрията, имат потенциала да подобрят здравето на населението в мащабни размери, без да се налага потребителите да променят своите навици. Прекомерният прием на натрий остава един от водещите рискови фактори за развитие на хипертония, която от своя страна е основна причина за сърдечни удари, инсулти, бъбречни заболявания и деменция. Въпреки препоръките на Световната здравна организация за дневен прием под два грама натрий, средната консумация в Европа остава значително по-висока.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 190
Водещата компания в сектора на хранително-вкусовата промишленост Тетра Пак обяви мащабна инвестиция в размер на 60 милиона евро за изграждането на нова пилотна мощност в Лунд, Швеция. Основната цел на това ново съоръжение е да се ускори разработването на иновативна бариерна технология на хартиена основа за асептични картонени опаковки за напитки. Тази стъпка е част от дългосрочната стратегия на компанията да създаде най-устойчивата опаковка за хранителни продукти в света, като замени традиционния слой от алуминиево фолио с възобновяема алтернатива на хартиена основа. Инвестицията подчертава ангажимента на компанията към намаляване на въглеродния отпечатък и подобряване на възможностите за кръгова икономика в глобален мащаб.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 237
Ново проучване, ръководено от изследователи от Университета на щата Вашингтон и проведено в Гватемала, разкрива притеснителен парадокс в начина, по който хората възприемат безопасността на питейната вода. Оказва се, че източниците, които масово се считат за най-чисти и безопасни, често съдържат опасни бактерии. Изследването е фокусирано върху западните планински части на Гватемала, където учените са сравнили субективните вярвания на местните жители с реалните резултати от лабораторните тестове. Резултатите, публикувани в Journal of Water and Health, показват, че бутилираната вода в големи контейнери за многократна употреба, която се възприема като най-сигурният избор, всъщност е най-рискова. Тя е била най-склонна да съдържа колиформи – бактерии, които сигнализират за фекално замърсяване.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 249
Концерти, хранителна зона с различни национални кухни, кулинарни демонстрации, игри и награди за посетители и изложители в Пловдивския панаир
PLOVDIV FAIR STREET FOOD FEST вече е традиция в програмата на международните специализирани изложби АГРА, ВИНАРИЯ и ФУДТЕХ 2026. За трета година събитието съпътства мегафорума за земеделие, вино и храни, който започва на 17 февруари в Международен панаир Пловдив. Фестивалът предлага богата музикална и кулинарна програма през всички пет дни на изложението. Тя ще допълни изложбеното преживяване с възможности за отдих, забавление и нови вкусови открития. Посетителите ще се насладят на концерти, стрийт фууд зона с ястия от цял свят, кулинарни демонстрации, игри и награди.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 244
Мащабно проучване от Франция, публикувано в научното списание The BMJ, съобщава, че хората, които консумират по-големи количества консерванти чрез храната си, могат да бъдат изложени на леко повишен риск от развитие на рак. Тези добавки се използват масово в индустриално преработените храни и напитки с цел удължаване на техния срок на годност и предотвратяване на развалянето им. Изследователите подчертават, че са необходими още проучвания, за да се разбере напълно тази зависимост, но получените резултати повдигат важни въпроси относно настоящите регулации. Те предполагат, че стандартите за безопасност на хранителните консерванти може да се нуждаят от преразглеждане, за да се осигури по-добра защита за потребителите.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 298
По-малко от година преди своето откриване, SIAL Paris потвърждава своята централна роля в световната агрохранителна индустрия. С вече 85% резервирани изложбените площи, изданието през 2026 г. демонстрира силна търговска динамика и изключително висока международна привлекателност.
- Рисковете от дългосрочното спазване на кетогенната диета според ново изследване
- Обявена е глобална водна несъстоятелност, докато ООН предупреждава за риск за хранителните системи
- Пълният ДДС върху месото може да намали въздействието на хранителния режим в ЕС върху околната среда, според проучване
- Наградата на германската икономика 2025 от Германо-Българската индустриално-търговска камара
- Черният пипер и зехтинът: съставките, които увеличават хранителните вещества от храната
