Начало
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 300
От 12 януари Европейският съюз официално задейства нови, по-строги разпоредби, които изискват задължителен мониторинг на замърсяването с PFAS във всички страни членки. Тези мерки са въведени съгласно преработената Директива за питейната вода и принуждават правителствата систематично да тестват доставките на вода за наличието на пер- и полифлуороалкилни вещества, известни още като вечни химикали. Основната цел на регламента е да се осигурят необходимите инструменти за защита на общественото здраве на фона на нарастващата загриженост относно химическото замърсяване на околната среда.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 276
Организацията по прехрана и земеделие към Обединените нации (FAO) съобщи в последния си доклад, че международните цени на хранителните стоки са отбелязали спад през декември спрямо предходния месец. Това понижение се дължи основно на по-ниските котировки при млечните продукти, месото и растителните масла, които успяха да компенсират поскъпването в секторите на зърнените култури и захарта. Индексът на цените на храните на FAO, който проследява месечните промени в международните цени на набор от глобално търгувани хранителни стоки, възлиза средно на 124,3 пункта за декември. Това е спад с 0,6 на сто спрямо ноември и с 2,3 на сто под нивото, регистрирано точно преди една година.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 327
Международен панаир Пловдив събира бизнеса, науката и иновациите в земеделието от 17 до 21 февруари
Международните изложби АГРА, ВИНАРИЯ и ФУДТЕХ 2026 поставят Пловдив във фокуса на агросектора в Европа от 17 до 21 февруари. Те се организират от Международен панаир Пловдив и се провеждат под егидата на Министерството на земеделието и храните. Съорганизатори на мащабния форум са АГРОТЕХ, Селскостопанска академия, Съюзът на енолозите и Университетът по хранителни технологии.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 306
ФАО публикува тригодишния си План за спешна помощ и ранно възстановяване на украинското земеделие за периода 2026–2028 г., който определя приоритетни действия за защита на земеделските поминъци, възстановяване на производствения капацитет и подкрепа на агрохранителния сектор в условията на продължаващ конфликт. Документът е насочен към региони, в които земеделската инфраструктура е повредена или унищожена, достъпът до земя е ограничен от експлозивни остатъци, а производителите се сблъскват с недостиг на работна ръка и повишени разходи.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 364
Исторически контекст и търсене на перфектния подсладител
Повече от век учените и хранителните компании търсят начини да репликират вкуса на захарта, без да пренасят нейните здравословни недостатъци. От ранните подсладители като захарина в края на 19-ти век до модерните алтернативи като стевия и монк фрут, целта остава непроменена. Предизвикателството винаги е било в откриването на вещество, което доставя познатия вкус на захарта, като същевременно избягва излишните калории, зъбния кариес и повишения риск от затлъстяване, инсулинова резистентност и диабет. Ново изследване, публикувано в Cell Reports Physical Science, предполага, че изследователите може би са по-близо до тази цел от всякога. Учени от университета Тъфтс са разработили биосинтетичен метод за производство на тагатоза – естествено срещаща се, но изключително рядка захар, която много точно имитира вкуса на трапезната захар и предлага начин за наслада от сладостта с минимални негативни ефекти.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 315
Ново изследване на Оксфордския университет разкрива притеснителни данни за дългосрочния ефект от употребата на популярните лекарства за отслабване. Според проучването хората, които преустановяват лечението с GLP-1 агонисти като Оземпик, Вегови и Мунджаро, са склонни да се върнат към първоначалното си тегло в рамките на по-малко от две години. Резултатите подчертават сериозното предизвикателство пред поддържането на постигнатите резултати и необходимостта от продължителна медицинска и хранителна подкрепа за тези пациенти.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 339
Правителството на Съединените щати предприе мащабна ревизия на своите национални препоръки за хранене, като постави протеините и естествените храни в центъра на диетата и изрично призова американците да ограничат консумацията на силно преработени продукти. Новите Диетични насоки за американците за периода 2025–2030 г. бяха представени официално в Белия дом от министъра на здравеопазването Робърт Ф. Кенеди-младши и министъра на земеделието Брук Ролинс. Според официалните лица това е най-значимата промяна във федералната политика по хранене от десетилетия насам. Основното послание на Робърт Ф. Кенеди-младши е кратко и ясно, като той призовава домакинствата да се върнат към основите и да дават приоритет на истинската храна, богата на хранителни вещества.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 352
В южната част на Бразилия традиционната напитка мате остава тясно свързана с местните горски екосистеми и начина на живот на селските общности. В щата Парана културата erva-mate (Ilex paraguariensis) се отглежда в естествени гори, а не в разчистени площи, като системата се основава на дългогодишни практики, които съчетават земеделско производство, опазване на биоразнообразието и социална организация. Този модел е поддържал поминъка на семейни стопанства в продължение на поколения и е оформил ландшафт, в който земеделието функционира в рамките на гората.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 337
Нов доклад на компанията Avery Dennison показва, че разхищението на храна продължава да нанася сериозни щети върху печалбите на търговците по света. Според изследването загубите по хранителната верига ще достигнат около 540 милиарда долара до 2026 година. Това е увеличение спрямо предходната година, когато разхищението е струвало 526 милиарда долара. Ако тенденцията не се промени, общите загуби за периода между 2025 и 2030 година могат да достигнат 3.4 трилиона долара. Този период съвпада с крайния срок на целта на ООН за намаляване наполовина на глобалното разхищение на храна до 2030 година, но повече от една четвърт от ръководителите, участвали в проучването, признават, че няма да успеят да изпълнят това изискване.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 363
В Обединеното кралство официално влязоха в сила нови строги правила за ограничаване на рекламата на храни и напитки с високо съдържание на мазнини, сол и захар. Тази историческа мярка е насочена към ограничаване на детското затлъстяване и налага сериозни промени в начина, по който се осъществява маркетингът на хранителни продукти. Ограниченията предвиждат забрана за излъчване на реклами за вредни храни по телевизията преди 21:00 часа, както и пълна забрана за платена онлайн реклама по всяко време.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 399
Предстоящото изложение Sigep world, което ще се проведе в панаира в Римини от 16 до 20 януари 2026 година, се очертава като ключово събитие за сектора на хранителните услуги. Тази година форумът ще представи поредица от специални проекти и тематични платформи, които имат за цел да свържат продуктите, веригите за доставки и съвременните бизнес модели. Чрез инициативи като Luxury Hotel Food Experience, Район за устойчивост, Иновативен бар и Пица революция, организаторите от Italian Exhibition Group се стремят да уловят мащабните трансформации в индустрията. Програмата обхваща всичко – от ролята на храната в премиум хотелите до новия баланс в баровете и стратегиите на международните вериги.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 324
Производството на ферментирали храни, сред които е и шоколадът, зависи изцяло от метаболитната активност на сложни микробни общности. Тези микроорганизми трансформират суровия субстрат, в случая какаовите зърна, в необходимите прекурсори за производството на крайния продукт. Въпреки че след прибиране на реколтата какаовите зърна преминават през няколко стъпки на обработка, етапът на ферментация остава до голяма степен спонтанен процес. Според д-р Габриел Кастрило от Университета в Нотингам уникалният вкус на шоколада се определя именно от тази ферментация. За разлика от производството на вино, сирене или тесто, където се въвеждат специфични микроорганизми за рафиниране на вкуса, какаовите зърна обикновено ферментират по естествен път чрез организми от околната среда. Това означава, че досега се е знаело сравнително малко за точните микроби, които участват в процеса, и как те влияят на крайния профил на продукта.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 339
С над 4,4 млрд. лв. (4 413 368 847 лв.) са подпомогнати заетите в отрасъла на селското стопанство в България през 2025 г. по различни схеми и интервенции, разписани като политики от Министерство на земеделието и храните (МЗХ). Финансовото подпомагане за реализацията на тези политики е извършено от Държавен фонд „Земеделие“ (ДФЗ).
- Ползите от ежедневната чаша чай за здравето на сърцето и борбата с болестите
- Глобалният пазар на пакетирани бургери бележи значителен ръст
- Как пакетът от здравни политики на Европейския съюз се превърна в голям успех за индустрията
- Химията на природата като решение за проблема с пластмасовите отпадъци
- Учени превръщат отпадъците от моркови в протеин, който хората предпочитат
