Начало
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 392
Ново научно изследване разкрива, че гъбите, които се развиват върху остатъци от преработката на растения, могат да произвеждат протеин с изключително високо качество. Този иновативен метод предлага устойчиво решение за обогатяване на веганските и вегетарианските диети, като същевременно намалява риска от дефицит на важни хранителни вещества. Проучването, публикувано в специализираното издание ACS’ Journal of Agricultural and Food Chemistry, подчертава потенциала на тези протеини не само като здравословна алтернатива, но и като продукт с отлични вкусови качества.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 364
Снимка: https://commons.wikimedia.org
С идването на коледните празници супермаркетите традиционно се изпълват с познатите продукти, без които празничната вечеря е незамислима – пуешко месо, картофи, канела и шоколад. Тази година обаче потребителите забелязват, че цените на тези традиционни стоки са по-високи, а наличностите на места изглеждат по-оскъдни. Причината за това не е само икономическа, а се крие в дълбоките промени в климата, които засягат ключови съставки за празничните ястия, принуждавайки фермерите да се адаптират към драстичен спад в добивите.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 355
Ново дългосрочно изследване, проведено в Швеция, поставя под въпрос традиционните диетични препоръки, като предполага, че консумацията на пълномаслено сирене и сметана може да бъде свързана с по-нисък риск от развитие на деменция. Проучването, публикувано в престижното медицинско списание Neurology®, издание на Американската академия по неврология, проследява значителен брой участници в продължение на четвърт век, за да анализира влиянието на млечните мазнини върху здравето на мозъка.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 380
Нарастващата сезонна загриженост относно припокриващите се респираторни заболявания, като обикновената настинка и грипа, доведе до засилен интерес към начините за подкрепа на имунното здраве. Нови клинични изследвания показват, че кимчи, традиционна корейска ферментирала храна, може да помогне за укрепване на функцията на имунните клетки, като същевременно поддържа имунната система в деликатен баланс. Учените са установили, че редовната консумация на кимчи подпомага способността на тялото да се защитава срещу външни заплахи, без да задейства ненужна или прекомерна имунна активност. Тези открития придават значителна научна тежест на дългогодишната репутация на кимчи като храна, която активно насърчава здравето и дълголетието.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 345
На 10 декември 2025 г. в Лозана, Швейцария, компанията Tetra Pak официално представи първото по рода си приложение на своята технология за бариера на хартиена основа в сегмента на опаковките за сок. Този проект е реализиран в тясно партньорство с водещия испански производител на напитки García Carrión. Иновацията бележи решителна стъпка към намаляване на зависимостта от материали на изкопаема основа и вече започва да се разпространява на множество международни пазари, предлагайки по-устойчива алтернатива за хранително-вкусовата промишленост.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 365
Популярността на така наречения дубайски шоколад достигна безпрецедентни нива през последната година, подхранвана до голяма степен от тенденциите в социалната мрежа ТикТок. Този специфичен сладкарски продукт, който обикновено съдържа пълнеж от шамфъстък и хрупкаво кадаиф, се превърна в истинска сензация, предизвиквайки огромен интерес сред потребителите по целия свят. С наближаването на коледните празници търсенето на тези продукти достигна своя пик, което накара дори големи търговски вериги като Aldi и Waitrose, както и утвърдени марки като Godiva, да реагират бързо и да предложат свои варианти на пазара. Въпреки това, този внезапен скок в предлагането доведе до сериозни опасения относно безопасността на храните и правилното етикетиране на продуктите.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 356
Според анализ на MarketsandMarkets, глобалният пазар на търговска хладилна техника ще нараства стабилно през следващите пет години – от 51,26 млрд. USD през 2025 г. до 67,31 млрд. USD през 2030 г. Това представлява средногодишен ръст от 5,6%, движен от натиска върху бизнеса да модернизира инфраструктурата за студено съхранение в условията на променящи се потребителски навици и разширяващи се вериги за доставки.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 404
„Град на виното“ и „Град на деликатесите“ – нови акценти в 11-ото издание на мегафорума
Международен панаир Пловдив активно подготвя най-голямото икономическо събитие за агробизнес на Балканите. Специализираните изложби АГРА, ВИНАРИЯ и ФУДТЕХ ще се проведат от 17 до 21 февруари 2026 г в панаирното градче. Форумът се организира отново под егидата на Министерството на земеделието и храните. Партньори на Международен панаир Пловдив в подготовката и провеждането му са: АГРОТЕХ, Селскостопанска академия, Съюза на енолозите и Университета по хранителни технологии.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 345
На 11 декември 2025 г. беше обявено, че Anuga и Германският институт за замразени храни (dti) разширяват своето дългогодишно партньорство, за да утвърдят Anuga Frozen Food като водеща световна платформа за индустрията на замразените продукти. Решението идва след най-успешното издание на Anuga в историята на изложението.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 361
Хлябът остава основна хранителна стока за голяма част от световното население, а интересът на потребителите към по-голямо разнообразие от видове стимулира пазара на полуизпечени продукти. Въпреки това секторът е преминал през редица трудности през последните години – пандемията промени хранителните навици, а в някои региони консумацията спадна заради възприятието, че хлябът е богат на калории и сол.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 348
Според първата си прогноза за глобалната търговия с говеждо месо през 2026 г., Министерството на земеделието на САЩ (USDA) очаква световният износ да спадне с 1% до 13,5 милиона тона. Причината е намаление на доставките от Австралия, Бразилия и Съединените щати, което ще надделее над увеличенията от Аржентина, Индия, Мексико и Нова Зеландия.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 326
През последните дни темата за храните в България отново привлече вниманието. Данните от седмичния бюлетин на борсите показват, че част от основните хранителни продукти, както и плодове и зеленчуци, са поскъпнали. Най-осезаемо е увеличението при яйцата и зеленчуците, докато при някои плодове се наблюдава лек спад. Това развитие идва в момент, когато цената на стандартната потребителска кошница вече достига около 100 лева, което натоварва домакинствата в навечерието на празниците.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 310
Национално представително изследване на агенцията JTN показва ясна промяна в потребителските нагласи през 2025 г. В условията на инфлация и по-високи цени, българите отделят повече средства за храна и празничната трапеза, отколкото за подаръци.
