Преглед на три основни европейски проучвания
Учени от Университета в Любляна, Университета и изследователски център Вагенинген и Университета в Лийдс преразгледаха доказателствата от три основни европейски изпитвания, изследващи дали некалорийните подсладители влияят върху контрола на теглото, метаболитното здраве и предпочитанията към сладки храни. Прегледът установи, че замяната на захарта с некалорийни подсладители не затруднява отслабването или поддържането на теглото и не води до увеличаване на апетита или желанието за сладки изделия.
Публикуваният в рецензираното научно списание Nutrients анализ разглежда резултатите от консорциумите SWEET, SWITCH и Sweet Tooth, които изследват употребата на подсладители и сладостта в хранителния режим при контролирани условия.
Професор Греъм Финлейсън от Университета в Лийдс отбелязва, че констатациите не подкрепят опасенията, че замяната на захарта с некалорийни подсладители може да засили предпочитанието към сладки храни или да стимулира апетита. Честа загриженост е, че заместването на захарта с подсладители може да доведе до по-силно желание за сладко, но в контролираните проучвания това предположение не е потвърдено. Подсладителите сами по себе си не представляват стратегия за управление на теглото, но могат да бъдат полезен начин за намаляване на приема на захар, като същевременно запазват сладкия вкус в рамките на по-широко балансирано хранене.
Какво показват резултатите от изпитанията
При едногодишното проучване SWEET за поддържане на теглото участниците, включили некалорийни подсладители в диетата си, са запазили малко по-голяма загуба на тегло в сравнение с тези, които са ги избягвали. Най-големи разлики са наблюдавани при хората, които най-стриктно са спазвали интервенцията.
Проучването SWITCH с продължителност 52 седмици установява, че хората, консумиращи напитки с подсладители, са загубили малко повече тегло от тези, които са пили вода, въпреки че разликата не се счита за клинично значима. Проучването Sweet Tooth, което е променило сладостта в диетата без цел за отслабване, не показва съществено въздействие върху телесното тегло или състава на тялото.
Прегледът също така показва, че нивата на кръвна глюкоза, инсулин, кръвно налягане, холестерол, чернодробни ензими и свързаните с тях метаболитни маркери са били като цяло сравними между групите с подсладители и тези без тях. Някои по-краткосрочни тестове отчитат по-малки увеличения на кръвната захар и инсулина след хранене, когато захарта е била заменена с подсладители.
Изследователите не откриват доказателства, че подсладителите или по-сладката диета водят до развиване на по-силно предпочитание към сладки храни. Гладът, желанието за храна и действителният прием са били сходни в различните изпитания. В проучването SWEET участниците, избягвали подсладители, с времето са развили по-силно предпочитание към сладко, докато при тези, използващи подсладители, не е отчетена такава промяна.
Значение на констатациите за намаляване на захарта
Констатациите идват на фона на продължаващ дебат относно некалорийните подсладители. Световната здравна организация предупреждава да не се разчита на тях за контрол на теглото и препоръчва намаляване на общата сладост в храненето. В същото време други професионални организации, включително няколко във Великобритания, ги разглеждат като инструмент за намаляване на приема на захар.
Авторите на изследването отбелязват, че наблюдателните проучвания могат да показват различни зависимости в сравнение с рандомизираните контролирани изпитвания, като тези връзки могат да бъдат повлияни от вече съществуващи здравословни рискове при хората, консумиращи подсладители.
Изследователите обръщат внимание и на ограниченията на доказателствата. Изпитванията са обхванали предимно възрастни с наднормено тегло в структурирани програми, а някои от резултатите са били вторични или проучвателни. Данните за хранителния прием, съобщавани от самите участници, също са склонни към подценяване.
Авторите подчертават, че липсата на отрицателни ефекти не означава, че подсладителите нямат въздействие при каквито и да е обстоятельства. Дългосрочните ефекти, особено при деца и юноши, все още изискват допълнителни изследвания. Като цяло прегледът показва, че замяната на захарта с некалорийни подсладители може да помогне за намаляване на нейната консумация без видима вреда за управлението на теглото или метаболитното здраве за изследваните периоди.
Основни факти от изследванията
В прегледа са анализирани проучванията SWEET, SWITCH и Sweet Tooth. Основните изводи потвърждават, че подсладителите не пречат на загубата или поддържането на теглото и не повишават желанието за сладко. Показателите за кръвна захар, инсулин, кръвно налягане, холестерол и чернодробни ензими са били сходни между изследваните групи. Не са намерени доказателства, че сладкият вкус засилва апетита. Като основно ограничение се посочва фактът, че повечето изпитания са проведени сред възрастни с наднормено тегло в структурирани програми. Дългосрочните ефекти и въздействието върху деца и подрастващи продължават да изискват допълнителни проучвания.
Източник: New Food Magazine
