Известно е, че високата консумация на захар увеличава риска от развитие на затлъстяване и незаразни болести, като например стоматологични заболявания. Купувачите са все по-загрижени да намалят приема на захар. Затова производителите се насочиха към алтернативни подсладители, като аспартам, захарин, сукралоза и стевия, които са одобрени от регулаторни органи като FDA.
Въпреки това, както съобщава FoodNavigator Europe, последните проучвания не успяват да намерят общ език по отношение на консумацията на подсладители. Някои изследвания показват, че изкуствените подсладители могат да причинят потенциални рискове за здравето.
Световната здравна организация например съобщи, че употребата на незахарни подсладители може да бъде свързана с потенциален риск от сърдечносъдови заболявания. Ново изследване, публикувано в Circulation : Arrhythmia and Electrophysiology, установи, че изкуствено подсладените напитки могат да бъдат свързани с риск от предсърдно мъждене (неправилен сърдечен ритъм).
Но Международната асоциация на производителите на подсладители заяви, че това изследване е наблюдателно и не може да установи причинно-следствена връзка, което може да доведе до риск от объркване на потребителите. Миналата година имаше разногласия и по отношение на популярния подсладител аспартам. Въпреки че 90 световни агенции за безопасност на храните потвърдиха, че аспартамът е безопасен за консумация, Международната агенция за изследване на рака IARC го класифицира като "вероятно канцерогенен". Вследствие на това се стигна до липса на всеобщо разбиране и доверие в подсладителите сред потребителите.
Индустрията трябва да предприеме проактивни стъпки, за да се справи с объркването на потребителите. Членовете на индустрията трябва да си сътрудничат, за да подобрят разбирането на обществеността за захарта, нейното въздействие и заместителите ѝ, като сложат край на всички погрешни схващания.
