Начало
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 296
Екстремните наводнения сериозно намаляват добивите от ориз по света през последните десетилетия, поставяйки под риск хранителната сигурност на милиарди хора, които разчитат на тази култура като основна храна. Според изследване на Стенфордския университет, публикувано на 14 ноември в Science Advances, между 1980 и 2015 г. годишните загуби от реколтата средно са били около 4,3%, което се равнява на приблизително 18 милиона тона ориз на година.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 283
Нови научни изследвания сочат, че ултрапреработените храни могат да бъдат един от факторите, допринасящи за нарастването на случаите на колоректален рак сред хора под 50 години. Към тази група спадат пакетирани закуски, масово произвеждани хлябове, подсладени зърнени закуски, инстант нудъли и замразени пици, които заемат все по-голяма част от съвременната диета.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 257
Дълги години бързото хранене се възприемаше като нещо простичко и предвидимо – мазен бургер, пържени картофи и неизбежното чувство за вина. То беше бързо, евтино и хранително съмнително. Днес тази картина постепенно избледнява. Секторът преминава през дълбока трансформация, която го изправя пред своеобразна идентичностна криза. На мястото на старите стереотипи се появяват гурме продукти, идеи за устойчивост, нови стандарти за качество и предложения, ориентирани към всякакви хранителни режими.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 290
Потреблението на хляб в Испания е претърпяло исторически срив, отразявайки дълбоки културни и социални трансформации в страната. От началото на 60-те години на миналия век до днес консумацията на този някогашен основен елемент от средиземноморската диета е намаляла с драматичните 80%, спадайки от внушителните 134 килограма годишно на глава от населението до едва около 28 килограма днес. Това е много повече от проста промяна в хранителните навици, а по-скоро индикатор за цялостно преобръщане на начина на живот и отношението към традиционната храна.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 265
Списание ХИ&Т - Хранителна индустрия и търговия и Сдружение Club 9000 организираха актуална презентация на тема „Климатичните промени и качеството на храните“, с лектор проф. д-р Елка Василева, която се проведе на 14 ноември 2025 г. в Интер експо център, София в рамките на Интерфуд & Дринк и останалите изложения за храни.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 244
Ново изследване, публикувано в списание „Environmental Research Letters“, разглежда възможността интервенциите в климата да стабилизират условията за култивация на ключови „луксозни“ селскостопански култури – кафе, какао и грозде за вино. Учените са се фокусирали върху метода на внедряване на аерозолни частици в стратосферата (Stratospheric Aerosol Injection, SAI), който има за цел да отразява слънчевата радиация и да понижава температурата на повърхността, с надеждата да смекчи ефекта от глобалното затопляне.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 270
В отговор на бързо нарастващия пазар на безалкохолна бира, хранителни учени извършиха задълбочена оценка на нетрадиционни щамове дрожди. Целта на изследването, проведено от Центъра за иновации в напитките към Университета на Арканзас, е да се установи кои щамове могат да произведат най-качествената безалкохолна бира, като преодолеят основното предизвикателство в категорията – липсата на плътен и наситен вкус.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 249
Въпреки че бирата и виното са основни напитки в човешката цивилизация от хилядолетия, те все още крият нови изненади за науката. Скорошни изследвания разкриха четири любопитни тайни, които задълбочават разбирането ни както за сетивните качества на тези напитки, така и за техния потенциален ефект върху здравето и иновациите в пивоварството и винарството.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 260
Световната наука отбеляза голям успех в търсенето на устойчиви решения за контрол на вредителите. Изследователи постигнаха пробив, използвайки прецизни техники за генно редактиране, за да създадат култури, чието нишесте е несмилаемо за едни от най-опасните селскостопански вредители. Тази иновация има потенциала да революционизира земеделието, като осигури трайна и екологична защита на основни хранителни продукти като царевица, грах и боб, които ежегодно страдат от огромни загуби поради насекоми, хранещи се с нишесте.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 246
Световната научна общност прави значителна стъпка в разбирането на връзката между чревния микробиом и сърдечносъдовите заболявания. Нови изследвания, проведени от учени в Сеул, разкриват 15 специфични вида чревни бактерии, които са пряко свързани с развитието на коронарна артериална болест (КАБ) – водещата причина за смърт в световен мащаб. Това откритие показва, че микроорганизмите в червата оказват влияние върху здравето на сърцето, което надхвърля традиционната им роля в храносмилането.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 241
Ново изследване, представено на конференцията UEG Week 2025, разкрива тревожни данни за потенциалното въздействие на микропластмасите върху човешкото здраве, по-конкретно върху чревния микробиом и психичното здраве. Учените установяват, че обикновените пластмасови частици, които вече са повсеместно разпространени в околната среда, могат да променят бактериалния баланс и метаболизма в червата по начини, които наподобяват модели, свързани с депресия и колоректален рак.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 263
Докладът на IFF „Dairy Trends Report 2026“ очертава ключовите тенденции в млечната индустрия, като показва нарастващото търсене на устойчиви и хранително плътни продукти, при което изборът на потребителите все повече се ориентира към продукти с ясно определена цел и полза за здравето. Потребителите, особено по-младите поколения, преосмислят стойността на млечните продукти и търсят решения, които съчетават личното им благополучие със социална и екологична отговорност.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 231
В рамките на засиленото двустранно сътрудничество, секретарите по земеделието на Мексико и Съединените щати проведоха среща, за да обсъдят приоритетите и предизвикателствата пред агрохранителните сектори на двете страни, фокусирайки се върху здравеопазването, търговията и сътрудничеството. Тази среща, проведена в Мексико Сити в сградата на Националната служба за здраве, безопасност и качество на агрохраните (Senasica), е поредна стъпка към укрепване на стратегическото партньорство в Северна Америка.
- Отношението на FSA към нитритите в преработените меса: Бледо подобие на политика, основана на доказателства
- Разкриване на измамите с канела на пазара в ЕС
- Климатичните интервенции могат да намалят съдържанието на протеини в основните хранителни култури
- Климатичните крайности вече сриват добивите от храна, предупреждава ФАО на КОП30
- Кампанията „Призвание: БиоЛогичен!“ е пример за успешно партньорство между институциите и биосектора
