Начало
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 271
Статията, написана от професорите Брайън Грийн и Крис Елиът, повдига сериозни въпроси относно подхода на британската Агенция за хранителни стандарти (FSA) към оценката на безопасността на нитратите и нитритите като добавки в преработените месни продукти. Авторите изразяват дълбоко разочарование и твърдят, че наскоро публикуваният от FSA частичен преглед на научната литература е непълен, селективен и демонстрира липса на усърдие в проактивната защита на обществеността във Великобритания.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 260
В съвременния свят, където потребителите очакват качество и безопасност на храните, Европейският съюз е изправен пред сериозен проблем с фалшифицирането на подправки, като последните разкрития на Съвместния изследователски център (СИЦ) на Европейската комисия осветяват мащабните измами, свързани с канелата. Този проблем не е просто въпрос на нелоялна конкуренция, а касае пряко общественото здраве поради подмяната на висококачествения сорт с неговия потенциално токсичен заместител.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 244
Ново проучване, публикувано в списание "Environmental Research Letters", предупреждава, че предложената техника за климатична интервенция – инжектиране на серен диоксид в стратосферата с цел охлаждане на планетата – може да има сериозен страничен ефект: намаляване на хранителната стойност на основните световни хранителни култури. Учените от Университета „Рътгърс“ са използвали глобални климатични и агрономични модели, за да оценят как стратосферната аерозолна интервенция (SAI), един вид слънчево геоинженерство, би повлияла на нивата на протеини в четирите най-важни хранителни култури в света: царевица, ориз, пшеница и соя.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 229
Продоволствената и селскостопанска организация на ООН (ФАО) алармира за непосредственото въздействие на климатичните крайности върху добивите от храна, подчертавайки критичната роля на устойчивите агрохранителни системи в борбата с климатичната криза. По време на 30-ата Конференция на страните по Рамковата конвенция на ООН по изменение на климата (КОП30), която се провежда в Белем, Бразилия, ФАО призовава световните лидери и партньори да поставят земеделието и продоволствената сигурност в центъра на преговорите. Организацията работи активно за включване на тези теми в дискусиите относно Глобалната цел за адаптиране, загубите и щетите, национално определените приноси (NDCs), Националните планове за адаптиране (NAPs), климатичното финансиране и справедливия преход.
Кампанията „Призвание: БиоЛогичен!“ е пример за успешно партньорство между институциите и биосектора
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 221
„Кампанията „Призвание: БиоЛогичен!“ е пример за успешно партньорство между институциите и представителите на биологичния сектор.“ Това заяви заместник-министърът на земеделието и храните Стефан Бурджев по време на информационната среща от националната кампания, проведена в град Плевен.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 237
Горещото лято на 2025 г. във Великобритания, характеризиращо се с температури над средните и повече слънчеви часове, доведе до значително увеличение на продажбите на някои категории месо и млечни продукти, според анализ на Съвета за развитие на селското стопанство и градинарството (AHDB). Търговците на дребно са успели да се възползват от благоприятното време, като същевременно са диверсифицирали асортимента си, за да не зависят изцяло от барбекю продуктите, предвид непредсказуемото време през предходни години.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 237
Ново проучване, публикувано в списание Nature Microbiology, разкрива забележителната способност на почвените микроорганизми да съхраняват екологична "памет" за засушавания, която пряко влияе върху растежа и устойчивостта на растенията. Екип от изследователи от Университета на Канзас (KU), в сътрудничество с учени от Университета на Нотингам в Англия, анализира почви, събрани от различни райони на Канзас, за да тества ролята на така наречените "наследствени ефекти" – как почвите са оформени от микроби, адаптирали се към местния климат в продължение на много години.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 218
Изследователски екип в партньорство между Institute of Food Technology (ITAL) и University of Campinas (UNICAMP) в Бразилия, с техническа подкрепа от Fraunhofer IVV в Германия, разработи прототип на хранителен продукт, предназначен да служи като растителен заместител на месото, базиран основно на слънчогледово брашно. Проектът цели да използва отпадъчната или по-слабо използвана фракция след извличане на масло от семената, като така добавя стойност към вече съществуваща суровина и намалява отпадъците от маслодайното производство.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 197
Съчетаването на бира с барбекю винаги е изглеждало просто – лагер с ребра или IPA с пикантни ястия. Но според експертите това време е отминало. Днес тенденцията е изборът на бира да се ръководи не толкова от месото, колкото от вкусовия профил на самия сос. Така напитката се превръща не просто в допълнение, а в активен участник в цялостното кулинарно преживяване.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 202
Оказва се, че дори остатъците от сутрешното кафе могат да намерят изненадващо полезно приложение – в строителството. Ново изследване показва, че използваната утайка от кафе може да се превърне в устойчив материал, който подобрява здравината на бетона и едновременно намалява екологичния отпечатък на строителната индустрия.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 246
Микропластмасите са микроскопични пластмасови частици с размер под пет милиметра, а още по-малките им варианти — нанопластмасите — са с диаметър под един микрометър. Те са толкова дребни, че могат да се намират навсякъде около нас — във въздуха, който дишаме, във водата, която пием, и в храната, която консумираме. През последните години учените обръщат все повече внимание на потенциалното им въздействие върху човешкото здраве, тъй като изследванията показват, че тези частици могат да се натрупват в различни органи и тъкани и да предизвикват физиологични промени.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 244
През последните години климатичните промени и нарастващият недостиг на водни ресурси поставят сериозни предизвикателства пред земеделието и хранителната индустрия. Лятото на 2025 г. отново показа колко уязвими са аграрните системи в Европа – продължителните засушавания и намалелите водни резерви доведоха до спад в селскостопанското производство. Наред с това секторът на храните е изправен пред ново измерение на риска – замърсители, които навлизат в хранителната верига чрез почвата и водата. Затова мониторингът на тези среди постепенно се превръща в ключов елемент от гарантирането на безопасността на храните.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 249
Някои от тях стоят в основата на икономиката, а други са нужен елемент по пътя към успеха за всяка компания
Успехът в бизнеса е съчетание от различни елементи. Основeн сред тях e внедряването на технологии. В стремежа си да проследят и открият иновативните предложения в хранително-вкусовия сектор, представителите на решаващия за икономиката отрасъл са в очакване на Международните хранителни изложения, които стартират съвсем скоро в Интер Експо Център. Вратите отварят на 12 ноември и цели четири дни ще приемат посетители от България и чужбина.
- Как датчаните променят консумацията на говеждо със смеси със зеленчуци
- Първа международна конференция „Стандарти за устойчиво бъдеще“
- Учени в Япония създадоха нов винен сорт грозде с диви гени
- Какво правят пшеничните влакнини в хляба с квас: нов поглед върху древна традиция
- Пет научно обосновани начина за по-екологично производство на сирене
