Количеството фибри, които консумираме, може да окаже силно влияние върху цялостното ни здравословно състояние. Фибрите подпомагат здравословното храносмилане и се свързват с по-нисък риск от определени видове рак, наред с много други ползи. Тази нарастваща осведоменост помага да се обясни защо тенденцията, известна като „fibermaxxing“, привлича все повече внимание в последно време. Този термин се отнася до консумацията на поне препоръчителното дневно количество фибри за съответното телесно тегло всеки ден. Идеята е придобила популярност както в социалните мрежи, така и в традиционните медии през последната година.
Нови научни изследвания показват, че страничните продукти от преработката на ориз могат да се превърнат в ключов компонент за създаването на богати на протеини растителни сирена. Този иновативен подход не само предлага здравословна алтернатива на традиционните млечни продукти, но и разкрива нови пазарни ниши за производителите на ориз, насърчавайки принципите на кръговата икономика.
До 2040 година за първи път в историята на човечеството броят на децата с наднормено тегло ще надвиши този на децата с тегло под нормата. Този стряскащ извод е част от най-новия Световен атлас по затлъстяването за 2026 година, който очертава една мрачна картина за бъдещето на следващите поколения. Затлъстяването в детска възраст не е просто естетически или изолиран здравословен проблем, а мащабна криза, която заплашва да претовари здравните системи и да забави икономическото развитие в световен мащаб. Според доклада, публикуван от Световната федерация по затлъстяване, броят на децата и юношите на възраст между 5 и 19 години, живеещи със затлъстяване, ще нарасне от 177 милиона през 2025 година до 228 милиона в края на следващото десетилетие.
Испанският сектор на производството на шамфъстък преминава през безпрецедентна трансформация, като през последната година обемът на продукцията е нараснал със забележителните 73,6 процента. Този скок е видим за всеки потребител, който посещава супермаркетите в страната, където продуктите, съдържащи тази зелена ядка, се увеличават постоянно. Малкото семе вече не се възприема просто като солено мезе за директна консумация, а се превърна в една от най-търсените и оспорвани съставки в глобалния хранителен сектор.
Ново проучване, координирано от организацията Pesticide Action Network (PAN) Europe в 13 държави, разкрива тревожни данни за състоянието на конвенционално отглежданите ябълки на европейския пазар. Резултатите показват, че 85 процента от тестваните плодове съдържат остатъци от множество пестициди едновременно. В Испания този процент е 80, което поставя страната в средата на класацията заедно с Франция и Италия. Тези констатации са особено обезпокоителни, тъй като ябълките са сред най-консумираните плодове в Европа и традиционно се възприемат като символ на здравословното хранене.
Пет от най-големите световни производители на шоколад, сред които Марс, Линд и Шпрюнгли, Монделийз Интернешънъл, Нестле и Хърши, основаха фондацията TogetherCocoa в Женева, Швейцария. Тази значима инициатива има за цел да подобри доходите на земеделските производители и да осигури дългосрочна устойчивост на веригата за доставки на какао. Новата организация ще се съсредоточи върху преодоляването на разликата в доходите за осигуряване на жизнен стандарт на домакинствата, отглеждащи какао в Кот д’Ивоар и Гана, като същевременно ще насърчава сътрудничеството в рамките на цялата индустрия за повишаване на устойчивостта на доставките.
От 6 март се отваря прием по интервенциите в сектор „Пчеларство“ за 2026 г. със Заповед № 03-РД/421 на изпълнителния директор на Държавен фонд „Земеделие“ (ДФЗ). Приемът ще продължи до 20 март. Финансовият ресурс за 2026 г. по интервенциите е в размер на 5 155 942.62 евро, съгласно Заповед на министъра на земеделието и храните.
Ново изследване от Университета на Илинойс в Ърбана-Шампейн разкрива обезпокоителни данни за това как микроскопичните пластмасови частици, отделящи се от хранителните опаковки, влияят върху поведението на бактериите. Учените са установили, че нанопластмасите могат значително да засилят вирулентността и образуването на биофилми при Salmonella enterica, което поставя нови въпроси относно безопасността на храните и развитието на антимикробна резистентност. Проучването се фокусира върху полистирола – вид пластмаса, която се използва масово за производство на контейнери за храна, прибори за еднократна употреба и опаковки на месни продукти.
Възможно ли е нещо толкова обичайно като сутрешната чаша кафе да играе ключова роля в лечението на рак. Учените от Института по бионауки и технологии към Тексаския университет A&M вярват, че това е напълно постижимо. Техните изследвания съчетават кофеина с революционния инструмент за редактиране на гени CRISPR, за да изследват нови начини за лечение на хронични заболявания като рак и диабет. Този иновативен подход се основава на стратегия, наречена хемогенетика, която позволява на изследователите да контролират поведението на клетките чрез специфични химически сигнали от външната среда.
Изследователи от Държавния университет в Кампинас (UNICAMP) в Сао Пауло, Бразилия, разработиха иновативен продукт, който съчетава мед от местни безжилни пчели с люспи от какаови зърна. Този уникален хибрид не само предлага нов вкусов профил, но и притежава значителни здравословни предимства, като може да се консумира самостоятелно или да се влага в различни храни и козметични формули. Резултатите от проучването бяха публикувани в престижното научно списание ACS Sustainable Chemistry & Engineering, което дори постави изследването на своята корица.
Първият по рода си академичен преглед, фокусиран върху бамбука като хранителен ресурс, разкри широк спектър от потенциални ползи за човешкото здраве. Изследователите са открили доказателства, които предполагат, че редовната консумация на бамбук може да помогне за регулиране на нивата на кръвната захар, да намали вътрешните възпаления в организма, да подпомогне храносмилателната система и да осигури силни антиоксидантни ефекти. Бамбукът е признат за най-бързо растящото растение на планетата, като някои конкретни видове са способни да увеличат височината си с до 90 см само в рамките на едно денонощие. Докато Китай и Индия в момента са най-големите производители в света и бамбуковите издънки са неразделна част от много азиатски кухни, новите констатации сочат, че бамбукът може да се превърне в жизненоважен хранителен вариант за здравословни диети в глобален мащаб.
С нарастването на интереса към по-здравословни алтернативи на традиционните храни на основата на пшеница, изследователите активно проучват нови съставки, които могат да подобрят хранителния профил на продуктите, без да се прави компромис с тяхната практичност и достъпност. Една от най-обещаващите опции се оказва частично обезмасленото слънчогледово брашно, което представлява остатъчен материал след производството на слънчогледово олио. Този често подценяван страничен продукт демонстрира огромен потенциал за обогатяване на хляба с протеини, фибри и ценни антиоксидантни съединения.
Откриха токсични метали в банани след минната катастрофа в Бразилия
Екип от изследователи в областта на почвознанието, екологичното инженерство и общественото здраве от Бразилия и Испания проучи дали културите, отглеждани в близост до естуара на река Досе, са безопасни за консумация. Районът в Линярес е изложен на отпадъци от добив на желязо след срутването на язовира за хвостохранилище Фундао в щата Минас Жерайс през ноември 2015 година. Проучването е проведено от специалисти от Университета на Сао Пауло, Федералния университет на Еспирито Санто и Университета на Сантяго де Компостела.
