Начало
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 420
Производството на храни в световен мащаб генерира огромни количества странични продукти, които често остават неизползвани. В същото време нарастващото население на планетата изисква все по-ефективни начини за осигуряване на качествена храна. Ново изследване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry на Американското химическо дружество, предлага иновативно решение на този двоен проблем: превръщането на отпадъците от преработката на моркови във висококачествен протеин чрез отглеждане на ядливи гъби.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 432
Ново мащабно изследване на учени от Университетския колеж в Лондон (UCL) разкрива огромния потенциал на въвеждането на универсално училищно хранене в световен мащаб. Според резултатите от проучването осигуряването на безплатна, здравословна и устойчива храна за всяко дете до 2030 година може драстично да намали глада, да предотврати милиони смъртни случаи и значително да свие въглеродния отпечатък на човечеството. Към момента едва едно на всеки пет деца по света има достъп до училищна храна, но разширяването на този обхват до всички ученици би намалило общото разпространение на недохранването с около 24 процента.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 488
Покачващите се температури и разпространението на болести по културите поставят под безпрецедентен натиск глобалните доставки на какао. В отговор на тези предизвикателства изследователски екип от Националния университет на Сингапур (NUS) разработи две иновативни техники за подобряване на вкуса, които превръщат пулпата от рожков във вкусна и устойчива алтернатива на какаото. Това откритие може да се окаже ключово за бъдещето на сладкарската индустрия, предлагайки решение, което е едновременно екологично и икономически изгодно.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 489
Учени от Медицинския факултет на Университета в Отаго, Крайстчърч, установиха пряка връзка между количеството консумиран витамин C и способността на кожата да произвежда колаген и да се обновява ефективно. Резултатите от изследването показват, че здравето на кожата реагира измеримо на диетичния прием на този витамин, което доказва, че вътрешният прием е не по-малко важен от локалните козметични процедури. Проучването, публикувано в Journal of Investigative Dermatology, разкрива, че нивата на витамин C в кожата отразяват много точно нивата му в кръвната плазма. Повишаването на консумацията чрез храни, богати на този антиоксидант, води до едновременно нарастване на концентрацията му както в кръвта, така и в кожните тъкани.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 494
Ново проучване на Университета на Британска Колумбия разкрива, че хранителните навици на човечеството са се превърнали в един от най-сериозните фактори за климатичните промени. Изследването, водено от д-р Хуан Диего Мартинес, показва, че голяма част от световното население надвишава ресурсите, които планетата може устойчиво да поддържа. Данните сочат, че около 44 процента от хората в световен мащаб трябва да променят начина си на хранене, за да се ограничи глобалното затопляне под границата от 2 градуса по Целзий.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 514
Производителят на бърбън Jim Beam обяви плановете си да преустанови изцяло производствения процес в основната си дестилерия в Клермонт, Кентъки, през цялата 2026 година. Това мащабно решение е продиктувано от съвкупност от сериозни предизвикателства, пред които е изправен секторът на американското уиски в момента. Основните причини включват голямата несигурност в международната търговия, натрупания рекорден излишък от стокови наличности и общата тенденция към спад в глобалната консумация на алкохолни напитки. От компанията посочват, че ще използват едногодишното прекъсване като възможност за реализиране на значителни инвестиции и подобрения в инфраструктурата на производствения обект.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 744
Разходите за храна представляват едно от най-значимите пера в бюджета на европейските домакинства. Докато средно за Европейския съюз те възлизат на около 11.9 на сто от общите разходи, в страни като Румъния този дял достига до 20 процента. Тези данни подчертават сериозните разминавания в жизнения стандарт и ценовите равнища на континента. Индексът на Евростат за цените на хранителните стоки дава ясна представа за тези различия, като използва средна кошница от 100 евро за ЕС като база за сравнение.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 481
Купуването на риба не би трябвало да изисква университетска степен по морска биология, но за много потребители е истинско предизвикателство да преценят дали изборът им пред щанда или в ресторанта помага, или вреди на екосистемата. В отговор на тази нужда две нови европейски приложения се опитват да променят начина, по който пазаруваме морски дарове, като правят устойчивия избор достъпен и лесен за всеки.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 524
На 4 декември преговарящите от Европейския съюз постигнаха споразумение за дерегулация на растенията, създадени чрез нови геномни техники (NGT). Това решение на практика разглобява ключови елементи от досегашното законодателство на ЕС за ГМО за широка категория генетично модифицирани растения. Тези растения се ребрандират като „подобни на конвенционалните“, като същевременно за тях се запазват пълни патентни права. Въпреки че споразумението все още очаква окончателно одобрение, критиците предупреждават, че то представлява опасен политически избор, който премахва прозрачността, прикрива потенциалните рискове и прехвърля контрола върху хранителната система в ръцете на малък брой корпорации.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 561
Ново научно изследване разкрива, че гъбите, които се развиват върху остатъци от преработката на растения, могат да произвеждат протеин с изключително високо качество. Този иновативен метод предлага устойчиво решение за обогатяване на веганските и вегетарианските диети, като същевременно намалява риска от дефицит на важни хранителни вещества. Проучването, публикувано в специализираното издание ACS’ Journal of Agricultural and Food Chemistry, подчертава потенциала на тези протеини не само като здравословна алтернатива, но и като продукт с отлични вкусови качества.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 461
Снимка: https://commons.wikimedia.org
С идването на коледните празници супермаркетите традиционно се изпълват с познатите продукти, без които празничната вечеря е незамислима – пуешко месо, картофи, канела и шоколад. Тази година обаче потребителите забелязват, че цените на тези традиционни стоки са по-високи, а наличностите на места изглеждат по-оскъдни. Причината за това не е само икономическа, а се крие в дълбоките промени в климата, които засягат ключови съставки за празничните ястия, принуждавайки фермерите да се адаптират към драстичен спад в добивите.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 509
Ново дългосрочно изследване, проведено в Швеция, поставя под въпрос традиционните диетични препоръки, като предполага, че консумацията на пълномаслено сирене и сметана може да бъде свързана с по-нисък риск от развитие на деменция. Проучването, публикувано в престижното медицинско списание Neurology®, издание на Американската академия по неврология, проследява значителен брой участници в продължение на четвърт век, за да анализира влиянието на млечните мазнини върху здравето на мозъка.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 519
Нарастващата сезонна загриженост относно припокриващите се респираторни заболявания, като обикновената настинка и грипа, доведе до засилен интерес към начините за подкрепа на имунното здраве. Нови клинични изследвания показват, че кимчи, традиционна корейска ферментирала храна, може да помогне за укрепване на функцията на имунните клетки, като същевременно поддържа имунната система в деликатен баланс. Учените са установили, че редовната консумация на кимчи подпомага способността на тялото да се защитава срещу външни заплахи, без да задейства ненужна или прекомерна имунна активност. Тези открития придават значителна научна тежест на дългогодишната репутация на кимчи като храна, която активно насърчава здравето и дълголетието.
- Tetra pak представя първата в света опаковка за сок с бариера на хартиена основа в сътрудничество с García Carrión
- Предупреждение от Агенцията за хранителни стандарти относно рисковете при консумация на дубайски шоколад
- Пазарът на търговска хладилна техника ще достигне 67,31 млрд. USD до 2030 г.
- АГРА, ВИНАРИЯ и ФУДТЕХ 2026 от 17 до 21 февруари в Международен панаир Пловдив
- Anuga и Германският институт за замразени храни засилват ролята на замразените продукти в глобалното хранене
