Начало
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 298
„Влагата, независимо дали е остатъчна във вътрешността на печеното кафе или външна влага, добавена по време на смилането, е това, което определя количеството заряд, който се образува по време на смилането“, каза д-р Кристофър Хендон, компютърен химик по материали в Университета на Орегон.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 233
Тъй като климатичната криза променя познатите условия за отглеждане, спешно трябва да намерим начини да защитим света от глад. В момента нашата хранителна система е силно зависима от пестициди, но тези пестициди стават все по-малко ефективни, тъй като вредителите развиват резистентност към тях, имат значителен въглероден отпечатък и могат да увредят биоразнообразието. Индуцираната резистентност, която използва имунната система на растенията, за да укрепи тяхната сила и да се бори с вредителите, може да бъде от решаващо значение за намаляване на нашата зависимост от пестициди и за развитие на устойчиво земеделие.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 321
Откриването на метали е ключова технология за безопасността на храните, която помага на производителите да поддържат високи стандарти за качество, като същевременно отговарят на нормативните изисквания и изискванията на търговците на дребно. За да бъдат наистина ефективни обаче, металдетекторите трябва да преминават през рутинни тестове, за да се провери тяхната ефективност, да се потвърди съответствието им и да се намалят рисковете от замърсяване. Разбирането на различните методи за тестване и тяхната роля в контрола на качеството е от ключово значение за предотвратяване на скъпоструващи изтегляния на продукти от пазара и за постигане на максимална защита на потребителите. От Роб Стивънс, пазарен мениджър, Mettler-Toledo Safeline Metal Detection.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 274
В САЩ се провежда мащабна акция по изтегляне от пазара на почти два милиона яйца след потвърдени опасения за замърсяване със Salmonella enteritidis, съобщи Американската агенция по храните и лекарствата (FDA).
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 265
Възможностите за производителите на замразени храни в сектора на хранителните услуги са многобройни, съобщава Джонатан Томас. Глобалният сектор на хранителните услуги продължава да се разраства, като пазарната му стойност понастоящем се оценява на между 5 и 6 трилиона долара.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 280
Пер- и полифлуоралкилните вещества (PFAS) са синтетични химикали, които се използват за производството на продукти, устойчиви на топлина, петна, мазнини и вода. Те обаче представляват сериозен риск за човешкото здраве и околната среда, тъй като остават в природата и попадат в хранителната верига чрез питейната вода и храната. Те са изключително устойчиви и затова са известни като „вечни химикали“.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 299
Четиринадесетото издание на The Balkans International Wine Competition (BIWC) завърши тържествено в град Науса, Гърция – един от най-емблематичните винени региони на Балканите и родина на сорта Ксиномавро. В продължение на три дни международното жури на BIWC дегустира рекорден брой вина, което още веднъж показа колко богата, разнообразна и динамична е винената сцена на региона.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 299
Имената на лютите чушки ви казват всичко, което трябва да знаете: Dragon’s Breath, Carolina Reaper, Naga Viper. Тези чушки са отгледани, за да бъдат възможно най-люти, като се увеличава концентрацията на капсаицин и капсаициноиди – молекулите, които предизвикват усещането за парене, което някои хора обичат, а други се страхуват. Изследователи са открили три молекули в лютите чушки, които потискат тези пикантни усещания (J. Ag. Food Chem. 2025, DOI: 10.1021/acs.jafc.5c01448).
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 211
Мислите, че всички видове захар са еднакво вредни? Помислете отново.
Мащабно ново проучване разкрива, че източникът на захарта е от решаващо значение. Докато захарните напитки като газираните напитки и дори плодовите сокове значително увеличават риска от диабет тип 2, захарите в твърдите храни – особено тези, богати на хранителни вещества – всъщност могат да бъдат по-малко вредни или дори да имат защитен ефект. Резултатите от проучването оспорват дългогодишните предположения за храненето и подсказват, че е време да преосмислим начина, по който говорим за захарта и здравето.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 290
Всички сме били в тази ситуация – опитваме се да обелим варено яйце, но го размазваме до неузнаваемост, защото твърдата черупка упорито се залепва за белтъка. Още по-лошо, в крайна сметка яйцето остава покрито с дъвчещи се парченца от лепкава мембрана.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 315
През февруари в цяла Европа започна вълна от обществена мобилизация, когато Foodwatch, в сътрудничество с Yuka и Френската лига срещу рака, стартира кампания за забрана на спорния изкуствен подсладител E-951, известен като аспартам. Над 240 000 граждани се присъединиха към призива, призовавайки Франция и Европейската комисия да предприемат решителни действия срещу добавката.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 266
Държавен фонд „Земеделие“ (ДФЗ) преведе над 166 млн. лв. (166 417 192 лв.) по Еко схемата за намаляване използването на пестициди (Еко-НИП), по която за втора поредна година е регистриран най-голям интерес от страна на бенефициерите. Финансова подкрепа получиха 16 461 стопани, които прилагат допустимите за интервенцията дейности, описани в чл. 41 на Наредба № 3 от 10 март 2023 г.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 298
Френската телевизия TF1 съобщава, че Съюзите на регионалните здравни специалисти – URPS-Médecins libéraux, асоциация на общопрактикуващите лекари, са подали сигнал за тревога относно кадмий, токсичен и канцерогенен метал, който се съдържа в много хранителни продукти от ежедневието. Здравните специалисти призовават за бързи регулаторни мерки, за да се намали тази заплаха.
- Подкрепата за сектор „Животновъдство“ е инвестиция в устойчивото развитие на сектора
- „Странджански билков чай“ получи европейска защита като продукт със Защитено наименование за произход
- FDA оттегля от пазара домати поради риск от салмонела, свързан с тежки заболявания и смърт
- Храните, богати на флавоноиди, като чай и тъмен шоколад, могат да удължат живота, сочи проучване
- Разбирането на културните различия в употребата на сол може да спомогне за намаляване на консумацията
