Нов доклад на компанията Avery Dennison показва, че разхищението на храна продължава да нанася сериозни щети върху печалбите на търговците по света. Според изследването загубите по хранителната верига ще достигнат около 540 милиарда долара до 2026 година. Това е увеличение спрямо предходната година, когато разхищението е струвало 526 милиарда долара. Ако тенденцията не се промени, общите загуби за периода между 2025 и 2030 година могат да достигнат 3.4 трилиона долара. Този период съвпада с крайния срок на целта на ООН за намаляване наполовина на глобалното разхищение на храна до 2030 година, но повече от една четвърт от ръководителите, участвали в проучването, признават, че няма да успеят да изпълнят това изискване.
Докладът е базиран на проучване сред 3502 висши мениджъри и експерти по устойчивост от седем държави, включително Великобритания, САЩ, Германия, Франция, Китай, Бразилия и Индия. Въпреки че осъзнаването на проблема расте, 61 процента от компаниите признават, че нямат пълна видимост върху това къде точно възникват загубите в техните операции. Според анализа разхищението на храна представлява средно една трета от годишните приходи по цялата верига за доставки, което показва колко сериозно влияе върху маржовете.
Най-големи трудности създават нетрайните продукти. Месото е определено като най-проблемната категория, следвано от плодовете и зеленчуците, а след тях идват печивата. Основните причини за загубите са свръхзареждането на складовете и липсата of ясна информация за това какво се случва с продуктите по време на транспорт. Повече от половината компании признават, че не знаят колко храна се разваля по време на превоз.
Проблемът се засилва по време на пикови периоди като празничния сезон. Месото е най-големият източник на загуби според 72 процента от ръководителите. Икономическите прогнози показват, че само месото ще доведе до 94 милиарда долара загуби през 2026 година, а пресните продукти ще добавят още 88 милиарда. Много компании очакват тези загуби да намалят печалбите им, а управлението на отпадъците по време на празничните периоди става все по-трудно.
Представители на Avery Dennison подчертават, че разхищението на храна дълго време се е приемало като неизбежен разход, но това не е задължително. Според тях съществуват технологии, които могат да дадат по-добра видимост върху движението на продуктите и да превърнат скритите загуби в реална стойност. Те твърдят, че търговската екосистема се променя, но много компании не се адаптират достатъчно бързо. Най-големият проблем са така наречените слепи зони, в които продуктите се повреждат или губят, без това да бъде отчетено.
Инфлацията допълнително усложнява ситуацията. Почти три четвърти от търговците казват, че е по-трудно да предвидят търсенето на месо, а много потребители започват да предпочитат по-малки порции или алтернативни продукти. Други представители на компанията подчертават, че разхищението на храна не трябва да се разглежда само като екологичен проблем, а и като бизнес възможност. Според тях 73 процента от бизнес лидерите вече виждат потенциал за растеж в намаляването на отпадъците. Те смятат, че само чрез премахване на слепите зони компаниите могат да намалят загубите, да станат по-устойчиви и да създадат дългосрочна стойност както за бизнеса, така и за околната среда.
Източник: New Food Magazine
