По данни на Организацията по прехрана и земеделие (ФАО) понастоящем около една трета от всички храни се изхвърлят, но ново проучване разкрива метод, който потенциално може да спести до два милиона тона хранителни отпадъци.
Biffa, компания за устойчиво управление на отпадъците, сподели, че през следващите пет години до два милиона тона хранителни отпадъци могат да бъдат избегнати чрез използване на решения за преразпределение.
Самият доклад е озаглавен "Пътуването на Обединеното кралство към кръговрат" и беше представен заедно с конференцията на Biffa Waste Net Zero, която се проведе на 11 юни в Бирмингамския хиподрум.
За изготвянето на доклада Biffa работи в партньорство със WSP, като в изследването се посочват осем необходими мерки от страна на бизнеса, потребителите и правителството на Обединеното кралство. Тези осем интервенции включват срокове за изпълнение.
Компаниите установиха, че разширяването на преразпределението на храни предлага най-голям потенциал за намаляване на загубите и разхищението на храни, като потенциално предотвратява попадането на до два милиона тона излишна храна в потока на отпадъците.
New Food вече съобщи за многобройни компании, които използват методи за преразпределение на храни, за да намалят количеството храна, която иначе би била изхвърлена, включително Too Good To Go и Olio. The Biffa Group обаче подчерта, че е постигнат значителен напредък в решенията за преразпределение на храни и с дъщерното ѝ дружество Company Shop Group - организация, която работи директно с производители и търговци на дребно, за да предотврати превръщането на храните в отпадъци, като преработва "излишните запаси", които не биха стигнали до потребителите.
Моделите за преразпределение на храни могат да работят по различни начини, но един от основните примери е, че предприятията могат да продават стоки с кратък срок на годност или непродадени храни и напитки на по-ниски цени, но тези решения са насочени предимно към долния край на веригата на доставки. Biffa предполага, че "разширяването на веригата по-нагоре би подпомогнало по-голямото преразпределение и би осигурило отдушник за загубите на храна".
По-нататък Biffa заявява, че правителството на Обединеното кралство "също трябва да играе ключова роля", като обяснява, че "съществуващият ангажимент за задължително разделно събиране на хранителни отпадъци - като част от законодателството за по-простото рециклиране в Англия и вече действащата схема за рециклиране на работното място в Уелс и съществуващото законодателство в Шотландия - има потенциал да улови 1,4 милиона тона материал, който понастоящем не може да бъде ефективно извлечен поради смесването му с други остатъчни отпадъци".
Въвеждането на Опростено рециклиране в Англия през 2025 г. ще изисква от всички предприятия в Обединеното кралство с повече от 10 служители за първи път да разделят хранителните отпадъци за специално събиране. Ново проучване на Biffa установи, че Simpler Recycling се счита за второто по важност предстоящо законодателство в областта на отпадъците, като почти две трети (62%) от британските предприятия отчитат потенциалното му въздействие.
Допълнителни интервенции - като например съгласуване на търсенето и предлагането на храни, предефиниране на стойността на храните и преминаване към опаковки за многократна употреба, особено в приложенията за контакт с храни - биха могли да намалят или да се обработват като анаеробно разграждане за оползотворяване на енергията, което да доведе до намаляване на хранителните отпадъци съответно с 0,3, 1,1 и 0,13 милиона тона.
Карла Брайън, ръководител на отдел "Партньорства" в Biffa, очертава изискванията за постигане на тези значителни намаления: "Съществуващият инфраструктурен капацитет за справяне с предстоящите промени в начина на събиране и обработване на хранителните отпадъци е недостатъчен, така че се нуждае от разширяване.
"Транспортът, обратната логистика, сортирането, почистването и съхранението ще бъдат необходими, за да се използват максимално възможностите за преразпределение на хранителните отпадъци. Капацитетът за анаеробно разграждане също ще трябва да бъде изграден, след като има увереност, че ще бъдат улавяни повече хранителни отпадъци", продължи Брайън.
Освен това Брайън отбеляза, че според нея законодателните промени в събирането на хранителни отпадъци "ще доведат до генериране на данни, които ще изяснят размера на проблема с хранителните отпадъци в Обединеното кралство", и продължи да отбелязва, че "повечето данни понастоящем се основават на оценки. Отчитането на хранителните системи (като например задължително отчитане за предприятията и разработване на ясна йерархия на храните) ще позволи по-добро разбиране на това къде и как се губят храни и се генерират отпадъци, което ще даде възможност за разработване на целенасочени кръгови дейности. Прилагането на тези законодателни актове обаче трябва да бъде внимателно обмислено, за да се гарантира, че въздействието им няма да бъде в ущърб на предприятията."
Нещо повече, Брайън подчерта, че промяната на поведението в очакванията по отношение на визуалния вид на храните може да сведе до минимум отпадъците, като премахне потребителското търсене на "перфектни" плодове и зеленчуци.
"По-доброто съчетаване на предлагането с търсенето би помогнало на потребителите да купуват само това, от което се нуждаят, което може да се постигне чрез продажба на повече насипни продукти и премахване на тактики за продажба като оферти от типа "купи едно, получи едно безплатно"," продължава Брайън.
"Съществува пряка връзка между инфраструктурата и инвестициите, но допълнителните инвестиции в области, които подпомагат разбирането на въздействието и ефективността на промените - като системите за отчитане на хранителните отпадъци - също ще идентифицират възможностите за промяна и ще улеснят изпълнението."
