Интервю с Джейн ДИМИТРОВА, шеф на организацията Foodobox за минимално разхищение на храната
Джейн ДИМИТРОВА е на 25 години и е от София. На 18 г. заминава да учи в Италия. Завършва Бакалавърска степен по Бизнес и икономика в Болонския университет. Прекарва един семестър на презокеански обмен в Буенос Айрес, Аржентина. Завършва магистърска степен в Рим със специалност „Създаване и управление на старт-ъпи“. Успоредно с ученето работи 2 години в платформата – лидер в световен мащаб в сферата на хранителни отпадъци. Придобива полезен опит и пренася ноу-хауто у нас, където няма подобна иновативна платформа. Нейната лична и професионална мисия е да повиши осведомеността на населението по темата за климатичните промени и да намали разхищението на годна и вкусна храна.
- Джейн, как в днешния свят с помощта на Вашето мобилно приложение бихме могли да спестяваме храна и средства?
- Foodobox е платформа, чиято мисия е да намалява разхищението на годна храна. Мобилното приложение свързва заведения за хранене като ресторанти, пекарни, сладкарници и хранителни магазини, които ежедневно имат непродадена храна, с крайните потребители. Потребителите свалят безплатно приложението за iOS или Android и виждат предложенията на партньорските ни обекти, в близост до тях, на картата. Всяко заведение качва непродадената в края на деня храна във Foodobox с поне 40% намаление от стандартната й цена. Потребителят запазва своята кутия-изненада с отстъпка и я взема на място от обекта в посочения часови диапазон, който обикновено е в края на работния ден.
- Съвременните потребители готови ли са за категорични промени?
- Младото поколение или така наречените Gen Z определено са много отворени към подобни иновации. Те растат със съзнанието, че трябва да действаме, за да опазим околната среда. Замислят се как те самите могат да са по-отговорни и да водят устойчив начин на живот. Над половината от нашите над 60 000 потребители са представители именно на това поколение.
- Как е разрешен казусът с разхищението на хранителни отпадъци в Европа и по света?
- Всяка страна предприема собствени мерки, но мога да дам добри примери. Във Франция още от 2016-та година се борят с разхищението на храна в супермаркетите като налагат закон, който забранява изхвърлянето на годна за консумация храна – по този начин бизнесите прилагат големи отстъпки на храните с наближаващ срок на годност или ги даряват. В Южна Корея още от 2013-та година има закон, според който домакинствата могат да изхвърлят храна само в обособени за целта контейнери като плащат такса, спрямо количеството отпадъци. Освен това, храна може да се изхвърля в биоразградими торбички, за да може отпадъкът да се разгради напълно.
- Склонни ли сме към намаляване на хранителните отпадъци и това ще помогне ли за устойчиво развитие и спасение на планетата?
- Наблюденията са ми, че у нас все още няма достатъчно осъзнатост по темата с разхищението на храната – често не си даваме сметка колко сериозен е проблемът и едва ли всеки знае, че изхвърляме 33% от годната за консумация храна. Платформата ни предлага голяма отстъпка, за да мотивира допълнително хората да си купят храна с наближаващ срок на годност, вместо току-що приготвена такава. Разлика във вкуса няма, но има огромно въздействие върху околната среда.
Интервюто взе: Мая ГЕЛЕВА
