Начало
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 255
Европейската комисия включи белгийския колбас „Boudin blanc de Liège“ в регистъра на защитените географски означения (PGI). Колбасът се приготвя от постно свинско месо и мазнина, като сместа се ароматизира с цели сушени листа майоран. Традиционно „Boudin blanc de Liège“ се консумира охладен, нарязан на филийки.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 254
Начинът, по който Европа насърчава износа на традиционни местни продукти, е мразен от конкурентите в САЩ и Австралия, но други търговски партньори копират системата.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 258
Глобално изследване, обхващащо 177 проучвания от 37 държави и над 1,8 милиона деца, изяснява кои фактори в първите 1 000 дни от живота увеличават вероятността детето да развие наднормено тегло. Най-важните рискови фактори са свързани с периода преди и по време на бременността, както и с ранните месеци на детето.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 261
В съвременните дебати за храненето често се набляга на общия термин "здравословна диета", но експерти отбелязват, че това понятие е недостатъчно и подвеждащо. За да се постигне трайно здраве и благополучие, е необходимо да се премине към концепцията за адекватно подхранване – подход, който отчита плътността на хранителните вещества, индивидуалните нужди и избора на минимално преработени продукти. Тази теза беше подкрепена от професор Фредрик Лерой, който представи пред Европейския парламент т.нар. "Таблица на подхранването" (Nourishment Table), призовавайки към гъвкав и научно обоснован подход, който надхвърля стандартизираните диетични насоки.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 270
Инициативата „Мястото на храната не е на боклука“е насочена към повишаване на информираността сред децата относно отговорното отношение към храната и намаляването на хранителните отпадъци. Кампанията ще обхване близо 3000 ученици от 1. до 8. клас в 35 училища в София и градове отЮгозападна България.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 265
Рязкото увеличаване на консумацията на свръхпреработени храни, известни като СПХ (UPFs - ultra-processed foods), включващи пакетирани закуски, готови ястия и подсладени напитки, представлява сериозна заплаха за общественото здраве в световен мащаб. Тревожното заключение е част от мащабна нова поредица от доклади, публикувани в престижното медицинско списание The Lancet, в която 43 международни специалисти събират най-убедителните доказателства до момента. Според експертите, диетите, богати на СПХ, изместват традиционните и минимално преработени ястия, влошавайки хранителния режим и увеличавайки риска от множество хронични заболявания. Те предупреждават, че начинът, по който се произвеждат, маркетират и продават тези продукти, задълбочава неравенствата в здравеопазването и изисква незабавна координирана политическа намеса от страна на правителствата.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 245
Diageo, една от водещите световни компании за производство на алкохолни напитки и собственик на известни марки като Johnnie Walker и Lagavulin, стартира мащабна екологична инициатива, насочена към възстановяване на деградирали торфища в Шотландия. Компанията планира да инвестира до 5 милиона британски лири през следващите пет години, като целта е да бъдат възстановени около 3000 хектара природни терени, които имат ключово значение за екосистемата и за производството на традиционно шотландско уиски.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 280
Министерство на земеделието и храните стартира прием на заявления за подпомагане по интервенция „Инвестиции в земеделски стопанства” от Стратегическия план за развитие на земеделието и селските райони 2023-2027 г.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 267
Всяка година хранителните отравяния, причинени от бактерията Salmonella, представляват сериозен проблем за общественото здраве. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), само в Съединените щати годишно се регистрират около 1,35 милиона инфекции, като продуктите от домашни птици, включително пилешкото и пуешкото месо, постоянно се определят като основен източник на заразата. Тези данни подчертават острата нужда от нови, по-ефективни стратегии за намаляване на замърсяването с Salmonella още на ниво ферма.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 288
Повече от половината от калориите, които хората консумират в Съединените щати, идват от ултрапреработени храни (УПХ), които включват продукти като бързо хранене и пакетирани закуски, които обикновено съдържат големи количества натрий, добавени захари и нездравословни мазнини. Докато проучванията при възрастни твърдо свързват тези храни с диабет тип 2 и други хронични заболявания, много по-малко се знае за това как УПХ влияят на по-младото население.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 274
Екип от изследователи от Университета на Калифорния, Ривърсайд (УКР), е установил, че рутинното излагане на микропластмаси – малки частици, отделяни от опаковки, тъкани и обичайни потребителски пластмаси – може да ускори образуването на атеросклероза. Атеросклерозата е състояние на стесняване на артериите, свързано със сърдечни удари и инсулти. Този ефект е наблюдаван само при мъжки мишки, което предлага ново прозрение за това как микропластмасите могат да повлияят на сърдечно-съдовото здраве при хората. „Нашите открития се вписват в по-широкия модел, наблюдаван в сърдечно-съдовите изследвания, където мъжете и жените често реагират различно“, заяви водещият изследовател Чангченг Жоу, професор по биомедицински науки в Медицинския факултет на УКР. „Въпреки че точният механизъм все още не е известен, фактори като половите хромозоми и хормоните, особено защитният ефект на естрогена, може да играят роля.“
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 265
Преди около 400 години, чрез кръстоска между сортовете каберне фран и совиньон блан, се ражда каберне совиньон. Днес каберне совиньон е най-засаденият винен сорт грозде в света, доминиращ във лозята от Напа до Бордо. Ново изследване от Калифорнийския университет, Дейвис (UC Davis), разкрива, че дори след толкова време, гроздето продължава да носи своеобразна генетична памет за своите родители.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 282
Световният институт по кимчи (World Institute of Kimchi) обяви резултатите от ново проучване, което напълно променя досегашните представи за ролята на бактериофагите в процеса на хранителна ферментация. Вирусите, които дълго време са били считани за "пречка" и основна причина за забавяне или провал на ферментацията, всъщност играят ключова роля като помощници, които улесняват оцеляването на лактобацилите (LAB).
- Екстремните наводнения намаляват глобалната реколта от ориз по-бързо от очакваното
- Ултрапреработените храни може да увеличават риска от колоректален рак при младите
- Бързото хранене се променя: как качеството, устойчивостта и приобщаването оформят новата ера на индустрията
- Испания се отказва от хляба: какво стои зад историческия спад в потреблението
- „Климатичните промени и качеството на храните“
