Начало
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 296
Изследователи от Университета в Копенхаген са открили начин да върнат към живот десетки стари сортове грах, които отдавна не се използват в земеделието, но могат да се окажат ценни за бъдещето на растителните храни. С помощта на нов метод, базиран на изкуствен интелект, учените са анализирали семенната банка NordGen, която съдържа близо 2000 различни вида грах, и са идентифицирали 51 обещаващи сорта.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 301
Учени от Националния университет „Ханбат“ в Южна Корея представиха ново изобретение – хранително фолио, което може да открива признаци на разваляне още преди те да станат видими. Технологията носи името NSSAW (Nano-Structured Smart Antimicrobial Wrapper) и съчетава антимикробни свойства с вграден наносензор, който следи химичните промени в храната.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 285
През изминалата седмица Държавната комисия по стоковите борси и тържищата отчете повишение в цените на всички основни хранителни продукти. Това включва хляб, месо, млечни изделия, яйца, както и зеленчуци и плодове.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 262
Учени от Националния университет по наука и технологии в Сеул съобщават за ново изследване, което показва, че често консумирани храни могат да съдържат скрити замърсители, образувани по време на готвене или вследствие на контакт с околната среда. Тези вещества, известни като полициклични ароматни въглеводороди (PAHs), са органични съединения, някои от които са доказано канцерогенни.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 230
Ултрапреработените храни отдавна са в центъра на дебатите за храненето. Те често се свързват с проблеми като затлъстяване, деменция и дори „епидемия от хранителна зависимост“. Чипсове, готови ястия, газирани напитки и пакетирани закуски се посочват като продукти, създадени да стимулират прекомерна консумация и да увеличават печалбите на компаниите. В отговор правителствата обсъждат мерки като предупредителни етикети, ограничения върху рекламата, допълнителни данъци и дори забрани около училища. Но доколко тези тревоги са подкрепени от твърди научни данни?
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 237
Британски лекари отправиха сериозно предупреждение, че прекомерната консумация на енергийни напитки може значително да увеличи риска от инсулт и други сърдечносъдови заболявания. Това становище е подкрепено от клиничен случай, докладван в списанието BMJ Case Reports, който описва човек с екстремен дневен прием на кофеин.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 222
Въпреки че градове като Сидни имат дълга история на градско земеделие – някога пазари за свежи храни са били снабдявани от ферми, рибни стопанства и лозя в крайградските зони – разрастването на предградията превръща тези земеделски земи в пътища, къщи и паркове. Този процес продължава, но градското земеделие се завръща в нова, високотехнологична форма.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 219
Царевичният кочан е пример за почти съвършена симетрия, като почти всеки отгледан кочан има четен брой редове зърна. Този интересен факт, който често остава незабелязан, се дължи на вродения генетичен механизъм на растението.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 226
Изследователи са установили, че хората, които консумират най-високи количества подсладители, обикновено срещащи се в нискокалорични напитки и десерти, изпитват когнитивен спад с 62% по-бързо от тези, които консумират най-ниски количества.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 251
Безплатните или субсидирани училищни ястия водят до леки, но измерими подобрения в успеха по математика и процента на записване в училище. Това е основният извод от нов анализ на Кокрейн, който изследва глобалното въздействие на програмите за изхранване в училищата върху деца в неравностойно положение както във високодоходни, така и в ниско- и среднодоходни страни (НСДС).
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 234
Удобните замразени храни се утвърдиха като стратегически компонент както във веригите за доставки на търговските обекти, така и в тези на ресторантьорството (foodservice), благодарение на тяхната оперативна надеждност и стриктно контролираните производствени параметри. Този сектор постига успех чрез удължения срок на годност, който намалява разхищението на храна и стабилизира планирането на инвентара, както и чрез прецизната обработка, гарантираща еднакво порциониране, текстура и отлично представяне по време на приготвяне.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 246
Световните рискове за доставките на какао се засилват поради изменението на климата и болестите по културите, което стимулира интереса към намирането на устойчиви заместители. В отговор на това предизвикателство, изследователи от Националния университет на Сингапур (NUS) разработиха два нови, естествени метода за обработка, които значително подобряват вкуса на рожковата маса, предлагайки на производителите на храни устойчива алтернатива на какаото.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 237
Ново научно откритие разкрива потенциално революционен механизъм за борба със световната криза със затлъстяването. Изследователи от Центъра за изследване на затлъстяването и съпътстващите заболявания (OCRC) към Държавния университет на Кампинас в Бразилия, финансирани от Фондация за подкрепа на научните изследвания на щата Сао Пауло (FAPESP), са открили как естествено произвежданият хормон FGF19 (фибробластен растежен фактор 19) може да активира мозъчно управляван път за изгаряне на мазнини и подобряване на метаболитното здраве.
- Редовната консумация на богати на полифеноли храни забавя сърдечните рискове
- Италианският агро-хранителен сектор: Водещ и движещ фактор в Европа
- FSA и FSS издадоха първи насоки за безопасност на пазара за месо, отгледано в лаборатория
- Как забраната на „веги бургерите“ се оказва на път да бъде приета в ЕС
- ЕС отваря път за „дизайнерски“ култури с нови генни техники
