Разпространяващата се суша и рекордните горещини принудиха властите във Франция временно да разхлабят част от известните със своята строгост правила за производство на сирене. Извънредните облекчения засягат популярни сортове като Абонданс, Бофор и Комте, тъй като пресъхналите пасища оставиха фермерите без достатъчно храна за добитъка.
Огромното разнообразие от местни сирена е обект на голяма национална гордост във Франция, поради което държавата полага сериозни усилия да защити традиционните методи на производство и да гарантира тяхната автентичност. За да получат престижния етикет за защитено наименование за произход, производителите са длъжни да спазват стриктни изисквания относно местата за паша на животните и техния хранителен режим. Лятната суша обаче, която през юли засегна 95 процента от територията на континентална Франция, остави обикновено богатите пасища сухи и оголени.
В отговор на възникналата криза правителството позволи на производителите на Абонданс, Бофор и Комте да допълват диетата на животните си с фураж и зърно, доставени от други региони. Тези твърди сирена се произвеждат от сурово мляко от крави, които пасат в Алпите и планината Юра.
Заложени са и допълнителни мерки за подкрепа на сектора. Националният институт по произход и качество, който е правителствената агенция за прилагане и контрол на правилата за произход, обяви, че ще предостави временно облекчение и за редица други познати сирена, сред които Реблошон, Кантал, Бльо д'Оверн и Фурм д'Амбер.
Според статистическата служба на Министерството на земеделието растежът на постоянните тревни площи към 10 август е с една трета по-нисък в сравнение със средните нива за периода 1989-2018 година. От министерството посочват, че ситуацията с фуражите е силно влошена в почти всички региони на страната.
Рекордните летни горещини в Европа доведоха до хиляди смъртни случаи, горски пожари и критично спадане на нивата на големите реки. Във Франция земеделците се подготвят за най-слабата си реколта от царевица от 1980 година насам, а лозарите съобщават за едни от най-ранните гроздобера в историята. Учените посочват, че причинените от човека изменения в климата са засилили сушата, като екстремните температури са основният двигател за сухите условия, а не толкова липсата на валежи.
Източник: Euronews
