Nestlé си партнира с IBM Research, за да създаде инструмент за изкуствен интелект (AI), способен да проектира нови, устойчиви опаковъчни материали с висока бариера, които предпазват храните и намаляват отпадъците.
Сътрудничеството, ръководено от Nestlé R&D и учени от IBM, има за цел да ускори разработването на опаковъчни решения, които отговарят на строги критерии за производителност, безопасност и опазване на околната среда.
AI инструментът, който използва усъвършенствано химическо моделиране и генеративна технология, е обучен да предлага нови формулировки на материали, които предпазват храните и напитките от влага, кислород и температурни колебания – основни фактори, допринасящи за развалянето им.
Разработката отговаря на дългогодишно предизвикателство в хранителната промишленост: намирането на опаковъчни материали, които са не само функционално устойчиви, но и рециклируеми и икономически ефективни. Традиционните изследвания в тази област могат да отнемат години, но изкуственият интелект значително съкращава този процес.
Стефан Палцер, главен технологичен директор на Nestlé, заяви:
Този новаторски езиков модел, базиран на изкуствен интелект, разработен в сътрудничество с IBM Research, илюстрира как Nestlé е лидер в цифровата трансформация в хранително-вкусовата промишленост. В бъдеще такава революционна технология може да се използва за оптимизиране на разработването на по-устойчиви решения за опаковки в различни продуктови категории.
За да създадат този инструмент, Nestlé и IBM съставиха обширна база данни с известни материали от публични и частни източници. Използвайки техники за обработка, базирани на изкуствен интелект, екипите обучиха химически езиков модел да разбира молекулярните структури и техните физико-химични свойства. След това моделът на IBM за регресионен трансформатор анализира връзката между молекулярните характеристики и характеристиките на материала, което позволи на изкуствения интелект да предложи изцяло нови съединения за опаковки.
Глобалната марка за храни има за цел да използва тази нова технология за идентифициране на бъдещи опаковъчни материали, като взема предвид цената, рециклируемостта и функционалността.
Алесандро Куриони, вицепрезидент на IBM Research за Европа и Африка, добави:
Ние вярваме, че генеративният AI ще продължи да променя научните открития, оказвайки влияние върху основната дейност на всички индустрии, базирани на знания, като позволява критична диференциация и устойчиво развитие.
Вграждане на AI в цялата си дейност
Nestlé вгражда AI в цялата си дейност, за да стимулира иновациите и да управлява сложността. Компанията също така е разработила AI-базиран инструмент за оптимизиране на рецепти, който помага на разработчиците на продукти да балансират съставките, хранителната стойност, цената и устойчивостта. В производството те също използват цифрови двойници на оборудване и производствени линии, за да подобрят ефективността и да намалят отпадъците.
Проектът на Nestlé за устойчиви опаковки за храни следва неотдавнашното откриване на нов център за научноизследователска и развойна дейност в областта на дълбоките технологии, описан като първи по рода си в сектора на храните и храненето. Центърът ще се фокусира върху високопроизводителни AI, сензори, роботика и виртуална/смесена реалност с цел ускоряване на иновациите и рационализиране на операциите.
