Според ново проучване, проведено под ръководството на Бристолския университет, организирането на училищни вечери вместо пакетирани обеди може да насърчи придирчивите 13-годишни ученици да консумират по-разнообразни храни. Резултатите са публикувани в Journal of Human Nutrition and Dietetics на 15 май.
Може би имаме още една причина да се наслаждаваме на ежедневната си чаша чай или малко парче черен шоколад, тъй като ново проучване на Университета в Съри установи, че естествените съединения, наречени флаван-3-оли, които се съдържат в какаото, чая, ябълките и гроздето, могат да подобрят кръвното налягане и здравето на кръвоносните съдове.
Коалиция от водещи световни учени и политици стартира мащабна кампания, с която настоява правителството на Обединеното кралство да забрани нитритите в преработеното месо, като предупреждава, че продължаващото бездействие излага на риск общественото здраве и оставя Обединеното кралство да изостава от европейските стандарти за безопасност на храните.
Проучванията показват как можем да продължим да се наслаждаваме на плодовете за следващите поколения, като намалим емисиите, купуваме Fairtrade и увеличаваме разнообразието.
Изданието на TUTTOFOOD Milano през 2025 г. завърши с голям брой посетители - 95 000 души за четири дни, които се характеризираха с висока концентрация на срещи, дегустации, образователни сесии и бизнес срещи.
Международната месна и протеинова индустрия се възползва от IFFA, за да се запознае с най-новите тенденции в автоматизацията, изкуствения интелект (AI) и роботиката. Подкрепяната от ИИ и управлявана от данни интелигентност на процесите е бъдещето и многобройни изложители представиха новаторски решения в тази област. Освен това компаниите представиха голямо разнообразие от иновативни съставки, тенденции в занаятчийската обработка на месо и нови продукти, произведени от алтернативни протеини. От 3 до 8 май във Франкфурт на Майн пристигнаха 63 117 посетители от 144 държави, повечето от които бяха от индустрията за преработка на протеини, но също така и от търговията на дребно с храни, опаковките, месарската промишленост и производството на подправки.
Скрити опасности може да се крият в ежедневния ви избор на храна. Изследователите анализирали данни за храненето на над 100 000 души и открили, че специфични комбинации от често срещани хранителни добавки - особено тези в ултрапреработените храни и изкуствено подсладените напитки - са свързани с по-висок риск от развитие на диабет тип 2.
Най-добрият начин за приготвяне на силно кафе на капки с минимално количество утайка.
Според ново проучване, представено на Европейския конгрес по затлъстяване (ECO 2025) в Дъблин, пациентите, приемащи GLP-1 инжекции за отслабване като лираглутид или семаглутид, намаляват приема на алкохол с почти две трети за четири месеца.
Хранително-вкусовата промишленост традиционно е голям консуматор на енергия, като основни продукти като чипс, разтворимо кафе и хляб изразходват жадно енергия при производството си под формата на миене, пържене, печене и опаковане.
Проучване показва, че обработката на храните оказва значително влияние върху здравословната стойност на растителните храни, като някои методи на обработка, като ферментацията, запазват или увеличават полезните съединения.
Консумацията на ултрапреработени храни, като подсладени със захар напитки, чипс и пакетирани бисквити, може да бъде свързана с неблагоприятни последици за здравето, сочат резултатите от изследване, представено на 36-ата годишна научна среща на ACC Asia 2025 Together with SCS, която се провежда от 9 до 11 май в Сингапур. Този риск за хипертония, други сърдечносъдови инциденти, рак, заболявания на храносмилателната система, смъртност и др. се увеличава с всеки 100 грама ултрапреработени храни, консумирани всеки ден.
Категорията на замразените закуски и предястия еволюира отвъд традиционната си роля на източник на бързи хапки или партита; сега тези продукти все повече се възприемат като пълноценни решения за хранене.
