Начало
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 438
Според изследователи от Австралийския национален университет (ANU) в сътрудничество с учени от Германия и САЩ откриването на мощно „оръжие“, използвано от много гъбички, причиняващи болести, за заразяване и унищожаване на основни хранителни култури като ориз и царевица, може да предложи нови стратегии за укрепване на глобалната продоволствена сигурност.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 331
Чревните микроби, за които се смяташе, че се хранят изключително с фибри, също се хранят със захар от червата ни, от която произвеждат късоверижни мастни киселини, които са от решаващо значение за много функции на организма. Откриването на тази симбиотична връзка от Университета Кобе също така сочи пътя към разработването на нови терапии.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 384
Германският институт за замразени храни (dti), организацията, представляваща индустрията за замразени храни, изрази силна подкрепа за новопредложените от Европейската комисия мерки за намаляване на административната тежест за предприятията.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 346
Световният пазар на сладкарски изделия, оценен на 65 млрд. щатски долара през 2024 г., продължава да показва потенциал за растеж, като прогнозите са за достигане на 75 млрд. щатски долара до 2029 г., което представлява 3% годишно увеличение.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 439
Според MarketsandMarkets пазарът на безглутенови продукти се очаква да бъде оценен на 11 477,2 милиона щатски долара през 2029 г. През прогнозния период се очаква Европа да бъде с най-висок CAGR.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 483
Изследователи в областта на безопасността на храните са разработили опростен работен процес за тестване, който може да открие ниски нива на Listeria monocytogenes в проби от храни само за осем часа, което е значително по-бързо от традиционните методи, които обикновено изискват до три дни.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 456
Технологията за производство на замразени картофи има една основна цел: да осигури максимална ефективност и същевременно да намали разходите на операторите.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 485
Макаронените изделия, които отдавна са крайъгълен камък на италианската кухня, се превърнаха в любима храна в световен мащаб, като през последния четвърт век производството им нарасна с 85%.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 407
Месопреработвателните предприятия са изправени пред едно постоянно предизвикателство: поддържането на повърхностите чисти. Бактериите от месото могат да се прикрепят към работните места, да се размножават и да образуват биофилми - упорити, невидими струпвания, които устояват дори на най-строгите протоколи за почистване. Изследователи от Нова Зеландия обаче може би са намерили иновативно решение, като са се вдъхновили от природата.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 349
Възможно е да се наложи да увеличим производството на храна с до 70% до 2050 г. Системите за вертикално земеделие биха могли да осигурят интензивно производство на пресни плодове и зеленчуци, които са изключително важни за здравословното хранене, за да ни помогнат да постигнем тази цел. То обаче е енергоемко, което го прави скъпо и трудно за прилагане в голям мащаб. Сега учени, публикуващи в Frontiers in Science, показват как динамичният контрол на околната среда, подкрепен от сензори и моделиране, може да направи възможно разширяването на системите за вертикално земеделие, за да се гарантира безопасността и сигурността на храните в бъдеще.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 571
Физиците твърдят, че приготвянето на перфектно варено яйце отнема поне половин час, тъй като според тях най-добрият метод за вкусна и питателна закуска включва многократно превключване между тигани с различна температура.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 307
Ново изследване, публикувано в International Journal of Molecular Sciences, показва, че често консумираните разновидности на гъбите, като бяла гъба, шийтаке и стрида, биха могли да играят решаваща роля в борбата с инсулиновата резистентност (ИР), предшественик на диабет тип 2 (ДТ2).
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 383
Учените са установили, че редовната консумация на кисело мляко може да намали риска от определен вид колоректален рак.
- Необходима е стабилна самостоятелна Обща селскостопанска политика с отделен специален бюджет
- Какво се случва, когато диетата е насочена към ултрапреработените храни?
- Вътрешният часовник на тялото може да играе роля за късните хранителни навици на тийнейджърите, твърдят изследователи
- Революционна технология съкращава времето за тестване на измами с билки и подправки, като повишава автентичността на храните
- Lidl издига социалното пазаруване до нови висоти с пускането на TikTok Shop
