В резултат на пионерските изследвания на британския институт Рослин, които са важен пробив за световното земеделие и храните, Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) одобри продажбата на генно модифицирани прасета, устойчиви на репродуктивния и респираторен синдром при свинете (PRRS) в САЩ.
Ново проучване на изследователи от Държавния университет на Северна Каролина показва, че източниците на протеини в храната на животните могат да окажат значително влияние както върху популацията, така и върху функциите на микроскопичните организми в червата им. Тези микроорганизми, известни като чревен микробиом, могат да повлияят на различни аспекти на нашето здраве. Откритията биха могли да помогнат за по-доброто разбиране на начините за превенция и лечение на стомашно-чревни заболявания, които понастоящем засягат качеството на живот на милиони хора по света.
Барселона ще посрещне изложители от 79 държави на предстоящото изложение Seafood Expo Global/Seafood Processing Global и по този начин ще се превърне в център на интерес за индустрията през май.
Продажбите на храни на растителна основа на шест ключови европейски пазара достигат 5,4 млрд. евро през 2023 г., което представлява увеличение от 5,5% спрямо предходната година, сочат нови данни, анализирани от GFI Europe.
Според ново проучване на TraceGains марките за храни и напитки са изложени на риск от изоставане поради остаряла технология.
drinktec традиционно събира индустрията за напитки и течни храни на всеки четири години в Мюнхен. Доставчици на решения от цял свят се срещат с национални и световни производители не само на крайни продукти, но и на суровини и съставки, доставчици на технологични процеси и машини за пълнене и опаковане на бира, безалкохолни напитки, вода, плодов сок, мляко и течни млечни продукти, вино, пенливо вино и спиртни напитки, както и кетчуп, соeв сос, олио и др.
Д-р Тианху Сун разработва инструменти за естествено повишаване на нивата на витамини в семената с помощта на усъвършенствани генетични техники, подкрепени от субсидия за научни изследвания в размер на 450 000 USD.
Снимка: Shoji Takeuchi, The University of Tokyo
Нова биореакторна система използва кухи влакна, за да доставя хранителни вещества на отглежданите в лаборатория тъкани, което позволява мащабируемо производство на култивирано пилешко месо с реалистична текстура.
Пролетните слани сеят хаос в европейските овощни градини. Подобни заглавия доминираха в специализираната преса напоследък, сочейки катастрофалните последици от пролетните мразове в почти всяка част на Европа. Ние наблюдаваме тези ефекти особено в голям мащаб в България, Албания, Гърция, Унгария и Украйна.
Ново проучване, представено от FoodNavigator Europe и ръководено от директора на Института за изследване на диабета и затлъстяването на USC, показва, че сукралозата - често срещан изкуствен подсладител в сладкишите, безалкохолните напитки, пастите за сандвичи и зърнените закуски - може да заблуждава мозъка да се чувства гладен. Вместо да помогне за намаляване на теглото чрез заместване на по-калоричната захар, сукралозата може да допринесе за пандемията от затлъстяване.
Deutsche Welle съобщава, че медодобивната промишленост е изправена пред криза, дължаща се на фалшив мед, който често е подправен със захарен сироп. Този фалшив мед вече е навлязъл в ЕС, въпреки че продукти, съдържащи изкуствени аромати, оцветители, подсладители, глюкоза, царевичен сироп или изкуствена пчелна пита, не могат да се продават законно като мед. През 2023 г. Европейската служба за борба с измамите разкрива значителни нарушения, свързани с мед, внасян в Европейския съюз, като почти половината (46 %) от изследваните проби се оказват фалшифицирани.
Според експертите са необходими допълнителни изследвания, за да се определи дали ултрапреработените храни пряко повишават риска от преждевременна смърт, или са просто „страничен наблюдател“, за който са виновни други фактори.
Съвсем наскоро, през другия месец - от 18 до 22 май 2025 г. в Дюселдорф ще се проведе водещото световно търговско изложение за хлебни, сладкарски и захарни изделия iba, което ще представи глобалното разнообразие на индустрията на повече от 98 000 кв.м. Занаятчийството е една от темите с най-висок фокус, на която са посветени 19 000 кв.м. изложбена площ.
