Проучване, ръководено от изследователи от WEHI (Мелбърн, Австралия), е първото в света, което разкрива непосредственото въздействие на диетата с високо съдържание на мазнини върху здравето на червата.
Предклиничното проучване установи, че дори няколко хранения с високо съдържание на наситени мазнини могат да предизвикат възпаление в организма, въпреки че физическите симптоми - под формата на хронично възпаление - могат да се появят едва след години.
Тези забележителни резултати са първите, които показват колко бързо храните, които консумираме, могат да повлияят на чревната ни защита, като проправят пътя за бъдещи интервенции, които биха могли да подобрят здравето на червата и да се справят с хроничните възпаления.
Накратко
- Едно забележително проучване показва как ежедневният ни избор на храни може да има незабавен ефект върху здравето на червата ни.
- Изследователите откриха, че протеинът за защита на червата, IL-22, бързо се изчерпва при мишки само след два дни консумация на храни с високо съдържание на мазнини.
- Надяваме се, че откритията ще повлияят на насоките за хранене, съсредоточени върху начините за естествено повишаване на защитата на червата, и ще помогнат за разработването на нови бъдещи методи за възстановяване или подобряване на функцията на червата при хора, страдащи от хронични възпалителни заболявания, като възпалителните заболявания на червата.
Тиха заплаха за здравето на червата
Понастоящем около един на всеки трима австралийци живее с хронично възпалително заболяване, като целиакия, възпалително заболяване на червата и ревматоиден артрит.
Но начинът, по който това възпаление възниква и причинява заболяване, остава до голяма степен неизвестен.
Д-р Сирил Сейле, старши автор на статията, заяви, че откритията на екипа са значителен пробив, който може да помогне да се определи как хроничното възпаление възниква при източника.
„Доказахме, че всяко хранене, което консумираме, активно формира здравето на червата ни“, каза д-р Сейле.
„Колкото повече наситени мазнини ядем, толкова повече възпаления се натрупват - постепенно отслабват защитните сили на червата ни и увеличават податливостта ни към хронични възпаления.
„Но това натрупване на възпаление първоначално е тихо и остава скрито в тялото ни до години по-късно, когато може да се прояви като хронично възпаление.“
Изследователите успяват да открият микроскопични промени в здравето и функциите на червата при мишки дори след няколко хранения с високо съдържание на мазнини, въпреки че мишките нямат никакви видими симптоми на възпаление, като например увеличаване на теглото.
„Това показва колко лесно може да се развие възпаление без непосредствени предупредителни признаци“, казва д-р Сейлет.
„Макар че случайните хранения с високо съдържание на мазнини няма да нарушат защитната бариера на червата, постоянното хранене с високо съдържание на наситени мазнини полага основите за хронично чревно възпаление, което ще се появи в бъдеще.“
Бърз имунен отговор
В проучването, с главен автор и ръководител на лабораторията WEHI професор Стивън Нът, изследователите също така установяват, че краткосрочното излагане на диета с високо съдържание на мазнини може да намали производството на IL-22, важен протеин, който помага за контролиране на чревното възпаление.
За първи път е доказано бързото въздействие на диетите с високо съдържание на мазнини върху този протеин.
Първият автор на статията Ле Сьонг заяви, че диетите с високо съдържание на мазнини са двоен удар по нашата чревна бариера, тъй като не само насърчават възпалението, но и изключват способността на организма да се бори с него.
„IL-22 е критично важен протеин за здравето и защитата на червата. Без него червата губят способността си да предотвратяват възпаленията“, казва Ле Сюн.
„Само два дни консумация на храни с високо съдържание на мазнини бяха необходими на мишките, за да загубят запасите си от IL-22 и да имат нарушена функция на червата.
„Въпреки отнетите им възможности за защита на червата, мишките все още изглеждаха здрави - това показва как здравето на червата може да бъде нарушено много преди да се появят видими симптоми.“
Екипът наблюдава, че докато наситените мазнини потискат производството на IL-22, ненаситените мазнини, като тези, които се съдържат в ядките и авокадото, всъщност правят обратното и увеличават производството на протеина - модел, който според изследователите би се възпроизвел и при хората.
Потенциал за терапевтична намеса
Изследователите са успели да възстановят чревната функция на мишките в проучването, като са възстановили нивата на IL-22 - това подчертава потенциала за създаване на терапевтична интервенция, която може да възстанови здравето на червата и при хората.
Но изследователите искат първо да се съсредоточат върху начините за естествено повишаване на нивата на IL-22.
Екипът се надява, че техните открития ще окажат влияние върху насоките за хранене, които подчертават значението на включването на ненаситени мазнини в диетата ни, за да се повиши по естествен начин защитата на червата, като същевременно се насърчават по-добри стратегии, основани на храненето, за хората, изложени на риск от хронични възпалителни заболявания.
Това изследване е подкрепено от Националния съвет за здравни и медицински изследвания (NHMRC) и включва сътрудничество с Университета Монаш, Института Бейкър и Катедрата по анатомия и физиология в Университета в Мелбърн.
