Въпреки икономическите затруднения и широко разпространената инфлация в хранителния сектор, европейските потребители продължават да се насочват към растителни алтернативи, като на някои пазари се наблюдава ръст както в стойността, така и в обема на продажбите.
Компанията Coca-Cola ще промени твърденията за рециклиране върху пластмасовите си бутилки в Европа след жалба от Европейската организация на потребителите (BEUC) и потребителски групи в 13 държави.
Агенцията за хранителни стандарти (FSA) издаде ново ръководство, в което предупреждава предприятията да не използват пластмаси от океански произход (OBP) в опаковки за храни, включително материали за месни, птичи и рибни продукти, продавани в супермаркетите в Обединеното кралство. Това е следствие от оценката, публикувана от Съвместната експертна група за материали, предназначени за контакт с храни (FCMJEG), която изрази загриженост относно безопасността на използването на тези пластмаси в материали, предназначени за контакт с храни (FCM).
Когато отхапвате сочен хамбургер, разрязвате перфектната пържола със средна степен на изпеченост или поглъщате чиния с пилешки кюфтенца, сетивата ви най-вероятно реагират на миризмата, вкуса, текстурата и цвета на храната. Дълго време тези четири качества отличаваха месото от другите групи храни.
Според проучване на Станфорд, публикувано тази седмица в Proceedings of the National Academy of Sciences, по-честите горещини и суши са нанесли значителен удар върху добивите на земеделски култури, особено на основни зърнени култури като пшеница, ечемик и царевица. Анализът установява, че затоплянето и сухотата на въздуха - ключов фактор за стреса при посевите - са се увеличили в почти всички големи селскостопански региони, като в някои райони вегетационните сезони са по-топли от почти всеки сезон преди 50 години. Проучването също така посочва два важни начина, по които моделите не са успели да прогнозират въздействието досега.
Вертикалното земеделие може да прави не само марули. Изследователски екип, ръководен от TUMCREATE, изследователска платформа в Сингапур, ръководена от Техническия университет в Мюнхен (TUM), е проучил отглеждането на шест групи храни във вертикално земеделие: Растения, водорасли, гъби, насекоми, риба и култивирано месо. В това проучване изследователите показват положителните ефекти на вертикалното земеделие както върху добива, така и върху въздействието върху околната среда и подчертават ролята му за бъдещата продоволствена сигурност.
Емблематично проучване, в което се изследва консумацията на чипс, замразени пици, зърнени закуски и други ултрапреработени храни, които обикновено са пълни с мазнини, захар и добавки, потвърди, че тези храни са пряко и значително свързани с лошото здравословно състояние на канадците.
Любителите на сладолед по света вероятно са се зарадвали, когато в скорошна статия е било изказано предположението, че да се отдадеш на любимия си вкус може да е здравословно. Статията се основава на докторска дисертация от 2018 г., според която хората с диабет тип 2, които консумират повече сладолед, са с по-нисък риск от сърдечни заболявания. Но колкото и вълнуващо да звучи това за онези от нас, които понякога обичат да се отдават на купа малинов сладолед, когато всъщност проучим изследването, вероятно тази връзка се дължи на различни други фактори.
Според ново изследване по-високият прием на черен чай, горски плодове, цитрусови плодове и ябълки може да спомогне за здравословното остаряване.
Пшеницата е основен източник на калории, въглехидрати и протеини в световен мащаб, а характерните за нея глутенови протеини придават на тестото за хляб и тестени изделия текстура и еластичност. Но той може да предизвика и автоимунни реакции като целиакия, която се разпространява все по-често в световен мащаб.
През първото тримесечие на тази година Бразилия е увеличила износа си с 11 %, а Австралия - с 13 %, като и в двата случая е надминала миналогодишния износ, за който се предполагаше, че е достигнал своя връх. Рекорди един след друг.
Агенцията на Съединените щати за международно развитие (USAID) отдавна е ключов участник в подпомагането на развитието на селското стопанство по света чрез програми за техническа помощ. Тези инициативи са предназначени за подобряване на производителността, устойчивостта и достъпа до пазара на земеделските стопани в развиващите се страни, включително в сектора на плодовете и зеленчуците.
През 2024 г. продажбите на месо в Съединените щати нарастват. По данни на Circana през септември 2024 г. продажбите на месо са се увеличили с повече от 5% в сравнение със същия месец на 2023 г. А както е отбелязано в доклада на Nectar „Вкусът на индустрията“ за 2025 г., „секторът на месото на растителна основа е отбелязал 20% спад на обема на годишна база“. Изглежда, че хората отново се влюбват в месото. Това обаче може да е просто защото обществото ни го казва.
