Начало
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 596
Учени от Университета на Барселона (UB) представиха нови техники за откриване на измами с храни, свързани с необработено маслиново масло и кедрови ядки - два висококачествени продукта, които често са неправилно етикетирани на световния пазар. Изследването им, публикувано в Food Chemistry, предлага по-ефективни начини за проверка на географския произход на тези храни, което помага за защита на потребителите и производителите от измамни практики.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 231
Изследователи от Института за изследване на полимерите „Макс Планк“ (MPI-P) в Майнц, ръководени от Томас Вилгис и Университета на Южна Дания, доближиха спорното луксозно ястие foie gras до възможността да се произвежда без вреда за животните.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 311
Carlsberg Sverige обединява усилията си с ключови играчи от шведската индустрия в изследователския проект Brewed & Renewed, за да превърне отработеното зърно от пивоварите - обилен страничен продукт от производството на бира - в ценна хранителна съставка.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 255
Рибният сос от селото е признат от Виетнам за неизменна част от наследството на страната.
Когато преди 50 години войната във Виетнам приключва, Буй Ван Фонг е изправен пред избор: Да остане в малкото си село и да помага на родителите си да продължат вековната семейна традиция за производство на рибен сос, или да се присъедини към стотиците хиляди хора, които бягат от страната му в търсене на по-добър живот.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 289
Затлъстяването е свързано с множество здравословни усложнения, включително диабет, сърдечносъдови заболявания и мастна чернодробна болест. В свят, в който процентът на затлъстяване продължава да се покачва, изследователите непрекъснато търсят ефективни и достъпни решения на тази глобална здравна криза. Интересно е, че през последните няколко десетилетия учените започнаха да се фокусират не само върху това какво ядем, но и върху начина, по който го ядем.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 327
Удоволствието, което изпитваме от нездравословната храна - допаминът, който ни доставя хрупането на солени, мазни пържени картофи и апетитен бургер - често се обвинява като причина за преяждането и нарастващото затлъстяване в нашето общество.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 280
Фермерите ще получат над 123 млн. евро за обвързано с производството подпомагане. От тях към сектор „Животновъдство“ са насочени 64 млн. евро, а за сектор „Плодове и зеленчуци“ – 59 млн. евро. Това съобщи заместник-министърът на земеделието и храните Иван Капитанов в Смолян по време на среща от националната информационна кампания във връзка с приема на заявления по директни плащания за 2025 г. Той подчерта, че остават в сила облекчените условия за подпомагане и намалената административната тежест при доказване на реализираната продукция, въведени в предходната Кампания. Заместник-министър Капитанов посочи, че минимални изменения има в условията за подпомагане на производителите от сектора „Плодове и зеленчуци“.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 297
Шоколадът, обогатен с пробиотици, с пребиотици като царевица и мед, показа по-високо съдържание на антиоксиданти и запази пробиотиците в продължение на повече от 125 дни, като вкусът на портокал беше най-приятен.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 288
Правителството на Обединеното кралство трябва да разшири обхвата на данъка върху захарта и да го разпростре върху всички видове храни, се казва в нов важен доклад публикуван на 17 март.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 319
Според ново проучване на изследователи от Харвардското училище за обществено здраве „Т. Х. Чан“, Университета в Копенхаген и Университета в Монреал поддържането на здравословна диета, богата на растителни храни, с нисък до умерен прием на здравословни храни от животински произход и по-нисък прием на ултрапреработени храни, е свързано с по-голяма вероятност за остаряване в добро здраве - дефинирано като достигане на 70-годишна възраст без сериозни хронични заболявания и със запазено когнитивно, физическо и психическо здраве. Изследването е сред първите, които разглеждат множество хранителни модели в средна възраст във връзка с цялостното остаряване в добро здраве.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 214
Създаден е нов Консултативен съвет за хранителна стратегия (FSAB), чиято цел е да подобри продоволствената сигурност, общественото здраве и устойчивостта в Обединеното кралство. Обединявайки правителствени министри, индустриални лидери и експерти от хранителния сектор, съветът ще разработва политики за осигуряване на по-устойчива и по-здравословна хранителна система.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 280
Разбиране на риска от PFAS във веригите за доставка на храни
Пер- и полифлуорираните вещества (PFAS) са органични съединения, в които водородните атоми са заменени с флуорни атоми. Известни със своите водо- и мастноотблъскващи свойства, те се използват в голямо разнообразие от продукти, като например пяна за гасене на пожари, водоотблъскващи дрехи и опаковки за храни. Сред най-разпознаваемите PFAS са перфлуорооктановата киселина (PFOA) и перфлуорооктансулфоновата киселина (PFOS).
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 230
Понякога боклукът на един човек е съкровище на друг, а когато става въпрос за мътната кафява течност, останала след пресоването на маслините в зехтин, това, приятелю, е съкровище. Толкова много, че горчивият страничен продукт, официално известен като отпадни води от маслинопроизводството (ОМВ), е обявен за суперхрана.
- Колко дълго трае консервираната ви риба и кога да я изхвърлите
- DiVino обяви победителите в TOP 50 за 2024
- Връщане към основите: Просто ръководство за рентгенова инспекция в линиите за производство на храни
- По-нисък риск от диабет до фрактури на костите: Какви са ползите и недостатъците на вегетарианството?
- Искате да имате по-остър ум? Науката препоръчва да ядете орехи сутрин
