Начало
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 335
Според експертите са необходими допълнителни изследвания, за да се определи дали ултрапреработените храни пряко повишават риска от преждевременна смърт, или са просто „страничен наблюдател“, за който са виновни други фактори.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 410
Съвсем наскоро, през другия месец - от 18 до 22 май 2025 г. в Дюселдорф ще се проведе водещото световно търговско изложение за хлебни, сладкарски и захарни изделия iba, което ще представи глобалното разнообразие на индустрията на повече от 98 000 кв.м. Занаятчийството е една от темите с най-висок фокус, на която са посветени 19 000 кв.м. изложбена площ.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 267
Ключови моменти
- Стартъп, наречен SimpliiGood, използва спирулина - богати на хранителни вещества водорасли, за да създаде алтернатива на пушената сьомга, която изглежда, има вкус и се усеща като истинска.
- Продуктът е богат на протеини, произвежда се без сложни машини и наскоро получи финансиране от 4 млн. долара, за да разшири търговското си производство.
- След като ЕС вече е одобрил продукта, а Агенцията по храните и лекарствата е в процес на одобрение, се очаква сьомгата на основата на спирулина да се появи по рафтовете на магазините през следващите шест месеца.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 290
Колкото по-малко интензивно обработвате почвата, толкова по-добре функционира тя. Например да не се оре толкова често или да се използват повече смески от трева и детелина като покривни култури. Това са заключенията на изследователски екип, ръководен от Нидерландския институт по екология (NIOO-KNAW). Изненадващо е, че те се отнасят както за конвенционалното, така и за биологичното земеделие. Тези важни за превръщането на селското стопанство в по-устойчиво са публикувани днес в научното списание Science. „Той предлага ясни доказателства, които помагат на земеделските стопани да управляват по-добре почвите“.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 336
Алтернативите на морските продукти на растителна основа трябва да имат вкус, текстура и хранително съдържание, подобни на тези, които имитират. А пресъздаването на свойствата на пържените пръстени калмари, които имат неутрален вкус и твърда, дъвчаща текстура след приготвяне, е предизвикателство. Въз основа на предишни изследвания екипът, публикуван в ACS Food Science & Technology, описва успешното използване на съставки на растителна основа за имитиране на калмари, което съответства на характерната мекота и еластичност на истинските морски дарове.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 351
Съществува и съвсем нова концепция за зоната iba.FOOD TRENDS, където изложителите представят най-новите тенденции - от иновативни суровини и съставки за печене до идеи за закуски и здравословни съставки. На iba.STAGE можете да чуете информативни презентации. Разбира се, ще има и дегустации, за да могат посетителите да опитат чисто новите тенденции на iba.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 391
На предстоящото изложение Seafood Expo в Барселона, което ще се проведе от 6 до 8 май 2025 г., SÜDPACK ще представи най-новите си ресурсно ефективни и рециклируеми концепции за опаковки за риба и морски дарове.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 282
Сладките изделия (+8,9%) и кафето (+5,1%) са сред най-динамичните сектори.
През първото тримесечие на 2025 г. Нестле отчете органичен ръст на продажбите от 2,8%, при реален вътрешен ръст (RIG) от 0,7% и цени от 2,1%. Групата приложи ценови действия, предприети за справяне с инфлацията на производствените разходи при кафето и какаото, с ограничено въздействие върху клиентите. Бяха предприети целенасочени действия с цел възстановяване на увеличението на производствените разходи, като същевременно се запази проникването сред потребителите в средносрочен план. ППР отразява краткосрочните въздействия на адаптацията на потребителите и клиентите към увеличението на цените.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 289
Кампаниите и съветите за хранене ни казват, че трябва да ядем по-малко месо и повече бобови растения. Но колко е „по-малко“? Изследователи от Университета за национално и световно стопанство имат отговор.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 280
Ново изследване на Университета на Джорджия (UGA) разкрива убедителни генетични доказателства, че хлебната мая - основна съставка в производството на хляб и алкохол - може да е пътувала по света заедно с ранните човешки популации.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 348
Малките организми могат да имат голямо въздействие. Ето защо изследователите проучиха близо дузина нетрадиционни щамове дрожди, за да разберат кои от тях могат да приготвят най-добрите безалкохолни бири за бързо разрастващия се пазар.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 365
В ново проучване са зададени три въпроса за синтеза на мускулни протеини в отговор на деветдневна диета и тренировка с тежести: Първо, дали източникът на протеин - растителен или животински - има някакво значение за натрупването на мускулна маса? Второ, има ли значение дали общият дневен прием на протеини е равномерно разпределен през деня? И трето, влияе ли умереният, но достатъчен дневен прием на протеини върху някоя от тези променливи? Изследователите откриват, че отговорът и на трите въпроса е „не“.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 330
Пазарът на замразени плодове и зеленчуци в Европа продължава да расте, като в Източна Европа той ще достигне 2,53 млрд. долара през 2024 г., докато Западна Европа е водеща с пазарен размер от 12,43 млрд. долара.
- Anuga представя основните тенденции за 2025 г.
- Производството на млечни продукти в Русия се увеличава повсеместно
- Прогноза за млечните продукти в ЕС през 2025 г: Производството на мляко ще намалее, а производството на сирене ще се увеличи
- Внасянето на европейски месни и млечни продукти в Обединеното кралство може да ви донесе глоба от 6 000 евро
- Училищата в Испания забраняват мазните храни и изискват пресни зеленчуци, за да ограничат затлъстяването сред децата
