Начало
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 298
Малките организми могат да имат голямо въздействие. Ето защо изследователите проучиха близо дузина нетрадиционни щамове дрожди, за да разберат кои от тях могат да приготвят най-добрите безалкохолни бири за бързо разрастващия се пазар.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 321
В ново проучване са зададени три въпроса за синтеза на мускулни протеини в отговор на деветдневна диета и тренировка с тежести: Първо, дали източникът на протеин - растителен или животински - има някакво значение за натрупването на мускулна маса? Второ, има ли значение дали общият дневен прием на протеини е равномерно разпределен през деня? И трето, влияе ли умереният, но достатъчен дневен прием на протеини върху някоя от тези променливи? Изследователите откриват, че отговорът и на трите въпроса е „не“.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 289
Пазарът на замразени плодове и зеленчуци в Европа продължава да расте, като в Източна Европа той ще достигне 2,53 млрд. долара през 2024 г., докато Западна Европа е водеща с пазарен размер от 12,43 млрд. долара.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 268
Anuga, най-големият международен търговски панаир в света за сектора на храните и напитките, е готов да определи дневния ред на световната индустрия за храни и напитки през 2025 г.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 308
Почти всички сегменти на руската млечна промишленост отбелязват ръст на производството през 2024 г., посочва руското министерство на земеделието в неотдавнашно изявление.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 504
Прогнозите са, че през 2025 г. производството на мляко в ЕС ще намалее поради намаляването на броя на кравите, ограничените маржове на млекопроизводителите, екологичните разпоредби и епидемиите от болести. По-ниското производство на мляко се очаква да бъде частично компенсирано от очакваното по-ниско потребление на течно мляко, в резултат на което се прогнозира и леко намаляване на потреблението за фабрична употреба, според последния доклад GAIN на USDA.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 294
Дори продукти, които са опаковани или пакетирани, или са закупени в безмитна зона, са забранени.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 335
Правилата се въвеждат на фона на опасенията, че децата от семейства с по-ниски доходи не се хранят добре, което води до неравнопоставеност в здравеопазването.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 302
Ключови моменти
- Учените изследваха ферментацията на мисо на МКС в сравнение със Земята, за да разберат как космическите условия влияят на вкуса, текстурата и микробния състав.
- Мисото, ферментирало в космоса, придобива по-тъмен цвят и „орехов“ и „печен“ вкус, което вероятно се дължи на по-високите температури и повишените нива на пиразин.
- Изследването подчертава как микробите се адаптират в космоса и повдига етични въпроси за преместването на земния живот, като същевременно предлага нови кулинарни възможности за дългосрочни космически мисии.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 389
До края на 2025 г. Carlsberg Sverige ще електрифицира до 40% от транспорта си благодарение на разширено партньорство с шведската компания за товарни технологии Einride. За да отбележи това, пивоварната пуска на пазара ограничена серия безалкохолна „Електрическа бира“ - варена, произвеждана и транспортирана със 100 процента възобновяема енергия.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 368
Тъй като сушите в САЩ все повече засягат производството на пшеница, много производители търсят по-трайни алтернативи. Изследователи от Университета Дрексел, Университета на Пенсилвания, Градския университет на Ню Йорк и Центъра за химически усещания „Монел“ наскоро съобщиха, че американският вкус вероятно ще приеме просото - издръжливо зърно без глутен, което се отглежда от векове в суровите условия на Африка и Индия - като приемлив заместител в рецепти, в които се използва пшенично брашно.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 395
Дали киселото зеле е нещо повече от пикантна заливка? Ново проучване на Калифорнийския университет в Дейвис, публикувано в Applied and Environmental Microbiology, показва, че ферментиралото зеле може да помогне за защита на червата, които са съществена част от цялостното здраве, подпомагат храносмилането и предпазват от заболявания.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 409
Anuga, един от водещите световни панаири за хранително-вкусовата промишленост, заедно със своя партньор в областта на знанието Innova Market Insights, представя решаващите тенденции и ключови теми за 2025 г. Тези тенденции отразяват нарастващия иновационен капацитет на индустрията и ще играят ключова роля на Anuga 2025. Акцентът ще бъде поставен върху персонализираните храни, устойчивостта, алтернативните източници на протеини и нарастващото влияние на частните марки. В качеството си на глобален трендсетър Anuga дефинира значими тенденции и демонстрира конкретен бизнес потенциал с ключовите си теми.
- Ново проучване разкрива, че учените могат да извличат питейна вода от въздуха - и използват храна за това
- Как абсентът става отново модерен в Европа
- Първа конференция “Balkan Wine 2040: Vision & Possibilities” на Балканския международен винен конкурс
- Учените превърнаха стария хляб в най-съвременна технология
- Храненето само през деня може да предпази хората от сърдечните проблеми, свързани с работата на смени
