Статии
Проведените научни изследвания през последните години служат за доказване на благоприятното въздействие на яйцата върху човешкия организъм.
Почти всички витамини и минерали в яйцата се съдържат в жълтъка. Единственият витамин, който преобладава в белтъка, това е рибофлавин (витамин В3). В жълтъка се съдържат още фосфолипиди – мазнини, необходими за изграждането на стените на клетъчните мембрани. Яркия си цвят жълтъкът дължи на каротиноидите (витамин А). Белтъкът на практика е чист протеин. Именно към този протеин е възможна и алергичната реакция.
79 съединения в пивото са изследвани чрез високотехнологичен анализ
След поредица от двегодишни изследвания на пивото и метаболитен анализ, български учени вече могат подробно да определят уникалния състав на всяка една от произвежданите у нас бири. Специалното проучване е извършено от научен колектив експерти от Агробиоинститута към ССА (Селскостопанската академия), Центъра по биология на храните, Химическия факултет на СУ и Института по криобиология и хранителни технологии към ССА. Резултатите от изследванията, бяха представени на 9-тата Национална конференция на Българското дружество по хранене и диететика.
Силвио КАПУТО, старши преподавател в университета в Портсмут, Великобритания споделя своя опит и наблюдения
Разрастващото се производство на храна в градовете стана популярно в Европа и Северна Америка по време и непосредствено след Втората световна война. Градското земеделие осигурява на гражданите храна в момент, когато ресурсите са отчаяно оскъдни. През следващите десетилетия парцелите земя, които са били предоставени на градски ферми, постепенно се възприемат за градско земеделие. Но напоследък възниква нов интерес към градското земеделие - макар и по съвсем друга причина, отколкото преди.
Говеждото е ценно не само от гледна точка на неговите кулинарни качества, но също така и заради съдържанието на полезни вещества. То е богато на витамини и на минерали – вит. В, желязо, магнезий, фосфор и цинк. Често не знаем как да сготвим добре говеждото месо. Така, че нека да ви дадем няколко кратки съвета, които се надяваме, че ще направят вашата работа в кухнята с този чудесен продукт по-лесна! Най-важното обаче е как да ви бъде транжирано месото.
Тази година площта за отглеждане на картофи в Полша е почти 300 хиляди хектара. При нормални климатични условия добивът би могло да бъде приблизително 290 тона за хектар, а прибраната реколта - почти 8,7 милиона тона, часто от които се внасят и в България.
Историята
Една кратка история на стопанството е разказана от Мимо Фадзари. „През 1940 г. дядо Доменико Фадзари, подкрепен от своите пет сина (чичо Винченцо, Джорджо, който е моят баща, и другите чичовци Джузепе, Микеле и Салвадоре), взима под аренда маслинена горичка и една малка маслобойна, съществуваща от древни времена. С напредването на годините дядо Доменико започва да предава ръководството на синовете си, които не само продължават неговото дело, но и разрастват стопанството. Веднага, щом завърших висшето си образование, започнах да работя в стопанството.
Сезонът на сливите е в разгара си. Те са фаворит на много хора са хапване сутрин на гладно, вечер преди сън или като следобедна закуска, поради свойството им да подпомагат перисталтиката на червата. Действието им се дължи на богатото съдържание на фибри, както и на веществата сорбитол и изатин.
Магнезият е минерал, присъстващ в доста големи количества в тялото ни и оказващ разнообразно лечебно действие върху организма ни. Тялото на възрастен човек например съдържа приблизително 25 г магнезий, с около 60 % наличие в костите, 39 % в меките тъкани. По-малко от 1 % от общото количество магнезий се съдържа в кръвния серум. Ние почти не предполагаме значимостта му за нашето здраве и рядко се замисляме върху този факт, но недостигът му винаги е осезателен.
Проучванията на Университета в Клемсън /САЩ/ и Министерството на земеделието на САЩ определят боровинката за плод №1 заради високото й антиоксидантно съдържание, в сравнение с всички останали плодове и зеленчуци.
Ниското съдържание на калории, липсата на мазнини и повече калий от четири банана, кокосовата вода е един от най-добрите електролитни хидрататори в света. Това е спортната напитка на майката Природа и тя е точно толкова ефективна (или дори по-ефективна), отколкото която и да е карбо-електролитна напитка на пазара.
- Еврокомисията предлага нови правила за намаляване на пластмасовите отпадъци
- Уникално разнообразие на малцово уиски Кавалан от Тайван
- С какво се сблъсква органичното земеделие на Полша и как го решава?
- Световната банка: ОСП осигури ръст на земеделските доходи само в половината ЕС
- Колко робота са необходими, за да се изпълни поръчка на хранителни стоки?
