Проучванията на Университета в Клемсън /САЩ/ и Министерството на земеделието на САЩ определят боровинката за плод №1 заради високото й антиоксидантно съдържание, в сравнение с всички останали плодове и зеленчуци.
Пигментът антоцианин, на който се дължи отличителния син цвят на плодчетата, участва в човешкия клетъчен метаболизъм, намалявайки действието на свободните радикали, свързани със стареенето, рака, сърдечно-съдовите заболявания и болестта на Алцхаймер.
Боровинките (Vaccinium) са род покритосеменни растения от семейство Пиренови (Ericaceae). Включват се около 450 вида храсти, разпространени главно в по-хладните части на Северното полукълбо, растат на чепки и могат да имат размер на малко грахово зърно до детско топче за игра.
Листата се сушат възможно най-бързо и се съхраняват на хладно и сухо място. Плодовете могат да се консумират пресни, те са леко горчиви на вкус и богати на витамин C. Когато се добави малко захар към плодовете, се извършва процес на ферментация и се получава прочутото в Централна Европа боровинково вино.
От боровинките се използват листата и плодовете. Листата съдържат танини с изразено затягащо действие. Екстрактът от тях има противогъбични свойства. Освен това съдържат минерали, преди всичко желязо и манган, органични киселини (ябълчна, бензоена и хининова) и пигменти флавоноиди . Плодовете съдържат антоцианини - водоразтворими цветни пигменти.
Както мечото грозде, листата на боровинките съдържат значителни количества танин, кверцетин, арбутин, хининова киселина и горчивото вещество ериколин.
Пресните листа съдържат 64 милиграма витамин С и количеството му е три пъти повече , когато са изсушени. Плодовете съдържат от 1 до 5% танинов материал с антоцианини, захари и органични киселини.
В състояние на пълна зрялост плодовете съдържат от 4,78 до 6,28% инвертна захар, като в сушените плодове количеството нараства до 30.67%. Захарозата се среща само в неузрелите плодове.
Фармацевтичната индустрия също използва боровинките като компонент на антибиотиците, лекарствата за борба с диабет и диарии, и при патологии на зрението. Консумацията на боровинки се е повишила в развитите страни от Северното полукълбо.
Боровинките се считат за "супер плод" и дори мнозина ги наричат "плодовете на 21-ви век", заради доказаните ползи за здравето, сред които се включват антибиотичния им ефект, антиоксидантното им и противовъзпалително действие. Също така те се използват като прясна храна, могат да се добавят в сладки и солени ястия, в сокове и сладоледи, сладкиши и дори салати.
Боровинката като антиоксидант
Една от нейните характеристики е изобилието от естествени пигменти (антоцианини и каротиноиди) с антиоксидантно действие. Те неутрализират действието на свободните радикали, които са вредни за организма, отстъпвайки място на различни физиологични ефекти: противовъзпалителни и антибактериални. Също така съдържа много голямо количество витамин С, който стимулира имунната защита на организма и помага за намаляване на риска от дегенеративни заболявания, сърдечно-съдови заболявания и дори рак.
Освен това, витамин С има способността да повишава абсорбцията на желязо от храната, като по този начин подобрява или предотвратява появата на желязодефицитна анемия. Фибрите са в изобилие в тези плодове, така че тяхната редовна консумация може да бъде от полза за лечение на запек и атония на червата.
Източник на минерали, дъбилни вещества и органични киселини
Боровинките са и добър източник на калий, желязо, калций, танини със затягащо действие и различни органични киселини. И накрая, имат много малко калории.
Осигуряват чудесна профилактика при инфекции на пикочните пътища и бъбречни заболявания.
Що се отнася до инфекциите на пикочните пътища, е доказано, че сокът от червена боровинка се използва успешно за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища.
Доказан е и благотворния им ефект срещу Ешерихия коли, въпреки че проведени изследвания показват ефект и срещу други бактерии като Proteus, Pseudomonas и т.н.
Проучване, проведено от Университета в Оксфорд, е много оптимистично настроено за потенциала на сока от червена боровинка и пояснява, че това не "означава, че трябва да се пренебрегват антибиотиците като терапия,но когато е необходимо, боровинките могат да бъдат полезна, допълнителна терапия. "
Политехническият институт Уорчестър в Англия, доказва, че червената боровинка може да осигури алтернатива на антибиотиците, по-специално в борбата с Ешерихия коли, които са станали устойчиви на конвенционално лечение. Резултатите от това проучване бяха представени по време на годишната среща на American Chemical Society.
Холестерол, сърце и антиоксидантно действие
Боровинката като мощен антиоксидант увеличава нивата на т.нар. "добър холестерол", което води до намаляване на вероятността от сърдечно-съдови заболявания. Американското министерство на земеделието (Министерството на земеделието, USA), измервайки нивата на антиоксидантните свойства на повече от 40 плодове и зеленчуци,установява, че боровинката е плодът с най-висока антиоксидантна стойност.
Група от изследователи, ръководени от професора по химия Джозеф Винсън от Университета на Скрантън, САЩ; установи, че пиенето на три чаши сок от боровинки на ден увеличава със средно 10% нивата на добрия холестерол. Което би означавало, според епидемиологичните данни, казва Винсън , приблизително 40% намаление на риска от сърдечно-съдови заболявания." Също така подобрява васкуларната функция, съгласно друго проучване.
От друга страна, консумацията на сок от червена боровинка спомога за намаляване на стомашно-чревните проблеми, до такава степен, че се определя от различни изследвания като неутрализатор на вирусите, според Патрис Коен от Университете Свети Франсис в Ню Йорк.
В същото време, проучвания, проведени от Центъра за контрол и превенция на заболяванията в САЩ, установяват, че 80% от стомашните язви се причиняват от бактерията Helicobacter Pylori, което понастоящем засяга две трети от населението на света.
Изследване на учени от Института по технологии в Хайфа и университета в Тел Авив (Израел), проведено през 2000 г.,доказва, че сокът от червена боровинка притежава свойството да премахне тези и други бактерии,прилепени върху стените на стомаха.
В допълнение, изследването показа, че консумацията на боровинков сок забавя развитието на карцином и намалява разпространението му в белите дробове и лимфната система.
Кверцетин
Този плод съдържа и големи количества "кверцетин", помагащи за намаляване на риска от рак на простатата и на дебелото черво.
Заслужава си да се спомене, че боровинката предпазва зъбите от всякакви бактериални възпаления с 58%, избягване на развитието на кариес и спомага за укрепване на колагена. Колагенът е протеин, който е важна част от мускулните връзки, сухожилията и хрущялите.
Това е антисептично растение с доказани противодиабетни свойства. В народната медицина се използва срещу безброй заболявания.
Най-честата употреба на боровинката е в борбата с диабета.
В случай на лека или средно тежка форма на диабет, е доказано, че продължителното лечение с отвара от листата на червената боровинка, не само намалява захарта в урината, а и съдържанието й в кръвта. Някои лекари обаче отричат това хипогликемично действие или му отдават малко значение.
Накрая, стягащите свойства на това растение се използват за справяне с хемороидното кървене чрез промивки с листата на боровинката.
За лечението с боровинки се използва свеж, пресен плод в количество до 0,5-1 кг за деня. Боровинките се използват главно за регулиране на функцията на червата.
Оказват благоприятно въздействие:
- На микроциркулацията чрез увеличаване на капилярната устойчивост и намаляване на пропускливостта ( действието на витамин Р ).
- на артериалните заболявания, разстройствата на капилярната пропускливост, венозната недостатъчност и хемороидите.
- В офталмологията за подобряване на зрителната острота.
- Също така имат противовъзпалително действие.
Антимикробни свойства срещу патогенни чревни бактерии (от съдържащите се танини).
- За външна употреба ( тинктура) при стоматит и екзема.
Списание ХИ&Т
