Сезонът на сливите е в разгара си. Те са фаворит на много хора са хапване сутрин на гладно, вечер преди сън или като следобедна закуска, поради свойството им да подпомагат перисталтиката на червата. Действието им се дължи на богатото съдържание на фибри, както и на веществата сорбитол и изатин.
Полезни са и с други свои качества, защото са богати на антиоксиданти. Според ORAC (Oxygen radical absorbanсe capacity) сушените сини сливи се нареждат веднага след боровинките по количеството им в 100 грама - 6259 µmol TE/100 g и изпреварват дори чесъна.
Основен дял на антиоксидантите заема витамин С, който помага на организма да се справи с агресивни чужди частици и е необходим в борбата срещу възпалителни процеси. Освен витамин С в борбата срещу свободните радикали, сливите осигуряват ефективни полифеноли – лутеин, крипто-ксантин и зеа-ксантин. Те действат особено благоприятно при хронични възпаления и оплаквания, включително и болка, подпомагат зрението. Зеа-ксантинът е важен каротеноид, който се усвоява от макулата и предазва окото от влиянието на ултравиолетовите слънчеви лъчи. Установено е и наличие на витамин А и бета-каротин, които се намират в жълтите сортове сливи. Тези витамини подобряват състоянието на лигавиците и кожата и имат значение за устойчивостта на организма срещу рак на белите дробове и устната кухина.
Поради сравнително ниското калорийно съдържание (между 30 и 46 ккал според различните източници и сортове) сливите са отличен избор при желание за отслабване. Техният ефект се дължи допълнително на витамини, които подобряват метаболизма, каквито са ниацинът, витамин В 6 и пантотеновата киселина от витамин В-комплекса.
С около 3-5 средно големи сливи си осигуряваме 5% от дневните нужди на витамин К. Той е необходим за по-бързото кръвосъсирване, което прави сливите препоръчителни за консумация при наличие на рани. Витамин К обаче е ценен преди всичко заради значението му за костния метаболизъм и здраве. Има данни, че витамин К намалява опасността от деменция и болест на Алцхаймер.
Сушените сини сливи са подходящи за хора с високо кръвно налягане, а от тях могат да извлекат калий. Желязото в тях пък зарежда организма със суровина за образуването на червени кръвни клетки и тонус, необходими на всички нас.
Единственият им по-значим недостатък е ферментацията им в стомаха на човека. Когато избирате сушени сини сливи, помнете, че хубавите плодове са черни, лъскави и меки. По тях не бива да има следи от захар или плесен. Не купувайте лепкави плодове, избирайте само такива, чиято месеста част е еластична.
сп. ХИ&Т
