Акценти
Преди около година Cascades Sonoco Inc. научиха, че хартията с покритие, която по това време се използваше в картонените кутии на Whole Foods Market (американска верига за здравословни храни), съдържа спорни, дори потенциално вредни химикали.
Полша е традиционен производител на редица видове домашни птици, залегнали дълбоко в полските кулинарни традиции. Тя държи едно от първите места в Европа по производство на пилешко месо. Самата консумация на продукта в родината на глава от населението е 28,5 килограма годишно. Колкото до асортимента – това са така наречените gallus domesticus - главно пилета, пуйки, патици, кокошки - едни от най-често отглежданите видове.
Джесика ДЮМОН
С убеждението, че ретро магазинчетата за плодове и зеленчуци са най-привлекателни и носталгични, много търговци на храни се обръщат към иновативен дизайн и нестандартни оформления на магазините си, за да осигурят по-добро усещане на клиентите си според скорошна статия в Progressive Grocer.
Диетите, които са с много ниско съдържание на сол или пък много високо, са вредни според ново и значимо международно проучване, което твърди, че по-големият прием на сол не изглежда да увеличава риска от сърдечни проблеми.
Международна конференция „КСО – сближаване на дискурса, разнообразие на практиките“, организирана от УНСС в сътрудничество с Университета на Версай, Висшия институт по мениджмънт (LAREQUOI), Франция, и Университета "Матей Бел" в Банска Бистрица, Словакия, се проведе в университета. Форумът обсъди концепцията за корпоративната социална отговорност (КСО), според която компаниите интегрират на доброволна основа грижата за обществото и околната среда в своите бизнес дейности и във взаимоотношенията си със заинтересованите страни.
Стойността на световния пазар за шоколад продължава да поставя нови рекорди и може би до 2025 година ще се удвои спрямо равнището от 2015 година. Консумацията е тласкана нагоре основно от ползите за здравето, приписвани на шоколада, като забавяне на стареенето, антиоксидантно действие, намаляване на стреса, регулиране на кръвното налягане и други, пише в свой анализ за BBC Йована Станислевич*.
Предходният семинарен акцент на БГР Палетна Асоциация бе поставен върху митниците и проблемите при вноса, предимно от Украйна. Докато сега се обърна внимание на ограничаването на навлизането на фалшивите палети и нелоялната конкуренция. Донякъде е постигнат частичен успех в борбата срещу тези фалшиви продукти.
Дали следването на диета без глутен от здрави хора, които нямат въпросната непоносимост е препоръчително за редукция на теглото? Да, безглутеновата диета може да помогне за отслабването, но тя изисква внимателно да се следи какво освен калориите губим при отказа от тези храни. Възможно е дългото следване на такава диета да причини хранителни дефицити, които да се отразят върху общото здраве. Около 1% от населението на Земята има автоимунното заболяване глутенова ентеропатия, което засяга тънкото черво.
Катлийн КЕВАНИ е доцент по устойчиви хранителни системи и директор на Центъра за изследване на селските райони в Университета Далхуси в Канада.
Кинорежисьорът Джеймс Камерън и съпругата му Сузи Амис Камерън стартираха проект за органични грахови зърна в Саскачеуан, Канада. След като бъде пуснато в действие, това съоръжение ще бъде най-големият производител на органичен грахов протеин в Северна Америка.
Ерик П. МИЛСТОУН, професор по научна политика в Университета в Съсекс, а Тим ЛАНГ, професор по хранителна политика в университета в Лондон. Режимът на Обединеното кралство за безопасност на храните не работи правилно. Той не успява да осигури приемливо безопасно снабдяване с храна. Честотата на хранителните отравяния е твърде висока; потвърдените случаи на бактериите Campylobacter, например, се увеличиха с около 46% от 2008 г. до 2012 г.
- Съвременните предизвикателства към хладилната техника
- „Революция на крафт бирата“ - глобална среща в Брюксел
- Доколко професионален е персоналът на един ресторант?
- Ще бъде ли органичното британско сирене все още такова след "Брекзит"?
- Стратегическият план за изхранване на Русия зависи от селектираните семена
