Акценти
Възможно ли е консумацията на повече боб да помогне за намаляване на емисиите и за преодоляване на кризата с разходите за живот? Нова инициатива смята, че е така.
https://commons.wikimedia.org
Месото, произведено от култивирани клетки, може да бъде 25 пъти по-вредно за климата от обикновеното говеждо месо, освен ако учените не намерят начини да коригират енергоемките етапи в производството му.
Европейската комисия определи максимални нива на три добавки в рибата тон, за да се справи с измамите с храни. Прекомерните нива могат да изложат потребителите на риск от отравяне с хистамин, известен също като скомброид - вид токсин, комбинация на хистамин и хистамин подобни химикали - заяви Комисията.
доц. Данаил Таков – ИБЕИ (БАН)
Комисията на ЕС разреши пускането на пазара на четвърто насекомо (5 януари, 2023), Alphitobius diaperinus (малък мрачник), като храна. Отнася се за ларвната форма на Alphitobius diaperinus, вид бръмбар, който принадлежи към семейството на Tenebrionidae (чернотелки). Първите 3, разрешени досега насекоми са: бръмбарът Tenebrio molitor (жълт брашнен червей), също от сем. Tenebrionidae, скакалецът Locusta migratoria (прелетен скакалец) и щурецът Acheta domesticus (домашен щурец). За всяко от разрешените насекоми, се определя под каква форма могат да бъдат използвани като храна (изсушени, смлени на брашно, и др.) и в кой стадии от развитието си – ларва или възрастно, като разрешените видове са стриктно изследвани за хранителна стойност и безвредност, това включва: органичен състав, замърсители, микробиологични критерии, процентно разрешени количества на насекомно съдържание в 100г. хранителен продукт, други изисквания (кои части на тялото могат да се преработват за употреба, възраст на насекомото, големина на получените смлени частици и др.), при които е допустима употребата на насекомите като източник на храна.
Случвало ли ви се е да се приберете от дълъг работен ден, да бъдете уморени и да искате просто да си починете? Но това се превръща в мисия невъзможна, защото у дома ви чака приготвяне на вечеря. Или пък имате конкретен повод, ще се събирате с приятели, а не знаете какво да приготвите? В тези моменти, на ваша помощ идва примамлива алтернатива.
Вредно ли е кафето за сърцето ви всъщност?
Повече от 95 милиона души в Обединеното кралство редовно консумират кафе и тези потребители са все по-заинтересувани за здравните ефекти на предпочитаната от тях напитка. Някои от най-често задаваните въпроси са свързани с влиянието на кафето върху сърцето. Статистиката на Британската фондация за сърдечни заболявания показва, че в Обединеното кралство живеят около 7,6 млн. души със сърдечносъдови заболявания.
Тайван използва свободните пространства в метрото, за да отглежда изключително търсени, устойчиви, чисти и органични храни. Използват се усъвършенствани и ефикасни методи за вертикално земеделие, за да се снабдяват пътуващите с пресни продукти.
През трите четвърти на 2020 г. доходите от износа на селскостопански хранителни стоки от Полша се увеличи. Между януари и септември 2020 г. стойността на изнесените стоки възлезе на 25.1 млрд. евро и беше с 1.6 млрд. евро по-висока от предишната година (увеличение с 6.7%). Също така, вносът в Полша достигна ниво от 16.5 млрд. евро и беше с 4.8% по-висок от предишната година.
Френска пивоварна разби отдавнашна дилема в индустрията, като успешно използва естествен пигмент от водорасли, за да оцвети бирата си в синьо. Бирата, с марка „Line“, е резултат от връзката между фирма, която иска да популяризира водораслите като хранителна добавка, и близката крафт пивоварна, която търси начин да направи своите напитки по-отличителни.
Днес е повече от ясно, че войната в Украйна изправя глобалната хранителна система пред сериозно предизвикателство. Доставките на зърнени култури и маслодайни семена са драстично ограничени, а цените на храните, торовете и горивата растат непрекъснато. Всичко това оказва влияние върху нашата храна. И то на фона на съществуващата криза, предизвикана от пандемията с Covid-19, която вече наруши веригите за доставки и вдигна цените на храните до рекордно високи нива. Според Световната продоволствена програма на ООН, около 276 милиона души в света са силно засегнати. Това е двойно повече в сравнение с периода, предшестващ пандемията. Ако не предприемем спешни действия сега, изменението на климата и загубата на природата спираловидно ще застрашат още повече производството на храни, изостряйки растящия глад по света.
- Революцията на „синята храна“ може да нахрани света, без да унищожи планетата
- Могат ли роботите да заменят фермерите и да направят земеделието по-устойчиво?
- Как се „генерират“ ароматите?
- Излизанията навън за вечеря ще изглеждат различно, когато паднат ограниченията
- Вкусовите възприятия от бирата зависят и от музикалния фон
