Вредно ли е кафето за сърцето ви всъщност?
Повече от 95 милиона души в Обединеното кралство редовно консумират кафе и тези потребители са все по-заинтересувани за здравните ефекти на предпочитаната от тях напитка. Някои от най-често задаваните въпроси са свързани с влиянието на кафето върху сърцето. Статистиката на Британската фондация за сърдечни заболявания показва, че в Обединеното кралство живеят около 7,6 млн. души със сърдечносъдови заболявания.
Дните за повишаване на осведомеността за общественото здраве, като Световния ден на сърцето, помагат за популяризиране на посланията за здравословен начин на живот и ролята на диетата; така че не е изненадващо, че мнозина искат да знаят дали кафето ще им помогне да се грижат за сърцето си - и ако да, то как?
Ключовата роля на полифенолите
Изследванията на консумацията на кафе и сърдечносъдовите заболявания (ССЗ) показват, че умерената консумация на кафе (около три до пет чаши на ден) може да намали риска от смъртност от ССЗ. Тази консумация се определя като умерена въз основа на прегледа на безопасността на кофеина, извършен от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA).
Някои изследвания показват, че този благоприятен ефект върху сърцето може да се дължи на определен набор от химични съединения в кафето. Полифенолите са съединения на растителна основа, които се съдържат в различни храни, включително плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, чай, кафе, какао и вино. Изследванията показват, че съществува връзка между консумацията на полифеноли и намаляването на разпространението на ССЗ.
При лицата с по-висок прием на флавоноиди (вид полифенол) честотата на сърдечносъдовите събития е с 47% по-ниска в сравнение с тези с най-нисък прием, след коригиране за потенциални смущаващи фактори. Предполага се, че полифенолите в кафето биха могли да окажат антиоксидантно и противовъзпалително действие, включително да имат ключова роля върху липидния и глюкозния метаболизъм, което потенциално да допринесе за намаления риск от ССЗ.
Всъщност кафето защитава сърцето
Трудно е да се разбере научният консенсус по отношение на определена храна или напитка, когато изследването е представено извън контекста на по-широк кръг от изследвания. Митовете за кафето се разпространяват извън научната общност.
Например понякога в заглавията се твърди, че кафето е свързано с инфаркт, високо кръвно налягане и инсулт. В съвкупност научните изследвания сочат обратното. Проучванията показват, че кафето има защитен ефект върху сърдечносъдовата система, като връзката наподобява U-образна крива. Редовната консумация на кафе може да бъде свързана и с намален риск от инсулт, особено при жените, а досегашните изследвания показват, че редовната консумация на кафе не увеличава риска от високо кръвно налягане, а в някои случаи може да има защитен ефект.
Подобряват се бдителността, вниманието, концентрацията и времето за реакция
EFSA стига до заключението, че консумацията на 3mg/kg телесно тегло кофеин един час преди тренировка може действително да подпомогне физическото натоварване, като увеличи капацитета и ефективността на издръжливостта. В подкрепа на заключението на EFSA в този преглед се посочва, че консумацията на ниско до умерено количество кофеин (0,5-4mg/kg) подобрява бдителността, вниманието, концентрацията и времето за реакция. Нещо повече, ефектите върху физическата работоспособност (време до изчерпване, изпитание за време, мускулна сила и издръжливост) са очевидни и при количества от 3mg/kg.
Както е установено чрез 21 научни изследвания, кофеинът може също така да подпомогне мускулната издръжливост и мускулната сила при хора, които се занимават редовно с физически упражнения. Един от примерите за това е колоезденето, където научните изследвания сочат, че особено за колоездачите, занимаващи се с издръжливост, кафето може да се окаже ценно допълнение към тяхната диета или режим. Ако кафето може да помогне на хората да получат малко допълнителна мотивация да тичат или да карат колело, толкова по-добре; в крайна сметка фактори, свързани с начина на живот, като липсата на физически упражнения, могат да допринесат за по-голям риск от сърдечни заболявания.
В обобщение - балансиран хранителен режим и умерена консумация
Здравето е индивидуален въпрос и изследователите работят въз основа на общото в резултатите. Хората със специфични здравословни състояния винаги могат да обсъдят диетата си - включително приема на кафе и кофеин - със своя лекуващ лекар. Като цяло обаче умерената консумация на кафе като част от здравословен, балансиран хранителен режим остава един от многото начини, чрез които малките промени в диетата ни могат да имат благоприятен ефект върху организма ни.
Човек никога не трябва да консумира кафе единствено по здравословни причини или с цел предотвратяване или лечение на заболявания. Но ако обичате кафе, то по-голямата част от изследванията ни убеждават, че тази напитка няма да навреди - и дори може да направи сърцето ни малко по-здраво.
Емил АНГЕЛОВ,
newfoodmagazine.com
