Акценти
Според сто изследователи от цял свят ключът към изхранването на световното население изглежда по-скоро син, отколкото зелен.
Казано най-достъпно, синята храна е всичко онова, което е уловено или отгледано във водата. Пет нови проучвания, проведени от Blue Food Assessment (BFA), бяха наскоро публикувани в списание Nature, показващи, че водните източници могат да ни помогнат да се справим с изменението на климата и недохранването.
/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/63721342/Transplanter_hero.0.jpg){kind=spacer}
Роботи, задвижвани от изкуствен интелект, биха могли да работят по-устойчиво в традиционното земеделие, твърди компания от Силиконовата долина.
В изпълнена със слънце стая на иновационния център на Givaudan SA, четириетажна тухлена сграда в ниските хълмове на изток от Цюрих, Швейцария, десетки бели контейнери са подредени в спретнати редове. Въпреки че имат етикети като „бекон“, „пържена мазнина“ и „свинска мас“, това, което е вътре, е направено от екстракти от храни, билки, чесън и лук или ензими и аминокиселини от готвенето, а не от молекула на животински протеин.
Ресторанти, борещи се за оцеляване на фона на коронавируса, започват да задават въпроса: Дори когато блокирането се вдигне, как да примамваме и върнем обратно клиентите? Защото няма място за грешки!
Националната бирена академия на Съюза на пивоварите продължава онлайн
Светът напоследък изглежда различен поради ефекта от пандемията на COVID-19. Според актуални данни, процентът на промяна в ежедневието на хората в световен мащаб е близо 50%. Тази тенденция преобръща редица установени навици и води до нови начини за комуникация и споделяне между хората. Ето защо информираността, приятните емоции, слушането на музика или активното участие в живота на семейството, са част от адаптацията и начин за справяне с промяната.
Една от разновидностите на безалкохолните напитки – енергийните напитки, се рекламират като стимулиращи, даващи енергия и изострящи усещанията. Названието „енергийни напитки“ може да се смята за подвеждащо, защото те не дават на организма значително количество допълнителна енергия, а сякаш удрят с камшик организма да използва наличните си енергийни запаси и така всъщност го уморяват.
На 10 декември - Световният ден на Slow Food, глобалното движение за чиста, честна и справедлива храна, стана точно на 30 години и по този повод се състоя изключително интересна пресконференция на Slow Food България в Sopharma Business Towers в столицата ни.
Повече от 100 учени, лекари, пивовари и представители на медиите от цяла Европа участваха в 9-ия Европейски симпозиум ,,Бира и здраве“ в Кралската академия на науките в Брюксел. На форума бяха представени 9 доклада с резултати от най-новите международни изследвания за умерената консумация на бира и въздействието й върху човешкото здраве и балансирания начин на живот. Председател на Организационния комитет на научното събитие е д-р Ансценсио Маркос - професор по хранене и клинични анализи в Мадридския университет.
България е сред лидерите по изпълнение на ангажимента за етикетирането на пивото
Растителните добавки от ядливи цветя повишават функционалните свойства на пивото
проф. д-р Габриела Маринова, доц. д-р Силвия Милева, Институт по криобиология и хранителни технологии (ИКХТ)
Екип учени от Института по криобиология и хранителни технологии (ИКХТ) представиха експериментална разработка на бири с добавени екстракти от виолетка и латинка на X-та юбилейна конференция на Българското дружество по хранене и диететика във Варна.
