Диетите, които са с много ниско съдържание на сол или пък много високо, са вредни според ново и значимо международно проучване, което твърди, че по-големият прием на сол не изглежда да увеличава риска от сърдечни проблеми.
Канадското здравно министерство препоръчва на възрастните да консумират не повече от 6 г сол на ден и че над това ниво солта в диетата ще доведе до високо кръвно налягане и повишен риск от сърдечни пристъпи и инсулт.
Но проучване, публикувано в медицинското списание The Lancet през август 2018 г., което след опит с 95 767 участници в 18 страни, твърди, че редовното хранене между 7,5 г и 12,5 г сол (2 г до 5 г натрий) на ден не прави никаква разлика.
Авторите стигат до твърдението, че много ниските нива на сол (по-малко от 5 грама), правят хората в проучването изложени на по-голям риск от сърдечно-съдови заболявания, но това е оспорено от други изследователи.
"Нашето проучване се добавя към нарастващите данни, които показват, че при умерен прием, натрият може да има благотворна роля в сърдечносъдовото здраве, но потенциално по-вредна роля, когато приемането е много високо или много ниско", каза професор Андрю Менте, от Университета Макмастър, Канада. "Телата ни се нуждаят от основни хранителни вещества като натрий, но въпросът е колко", казва той.
Изследването показва, че консумацията на много солени храни често е свързана с по-високо кръвно налягане и по-голям брой инфаркти. Това обаче се вижда най-ясно в тези общности, които консумират много високи нива - над 12,5 грама сол на ден - главно в Китай, където соевият сос се използва широко. Диетата с високо съдържание на сол може да удвои риска от сърдечна недостатъчност, смята проучването.
В действителност 80% от проучените китайски общности са нарушили много високия праг за приемане на сол, докато 84% от общностите извън Китай са били в "умерения" праг.
Също така е установено, че сърдечно-съдовите проблеми намаляват, когато хората поглъщат повече калий, който изобилства в плодовете, ядките и зеленчуците. Но дали той наистина защитава, все още не е ясно.
Никоя страна не е успяла да гарантира средна доза сол на възрастни под прага от 5 г дневно, препоръчан от Световната здравна организация (СЗО). Средната стойност за Обединеното кралство е 8 грама.
Тялото се нуждае от натрий, но изискванията са много ниски при горещия климат, където изпотяването означава, че солта се губи лесно - и ефектът от ниските нива е по-малко ясен.
"Докато ниският прием на натрий намалява кръвното налягане, при много ниски нива може да има и други ефекти, включително неблагоприятно повишаване на някои хормони, свързани с повишаване на риска от смърт и сърдечно-съдови заболявания", казва професор Менте.
Други експерти са критични към резултатите от проучването.
"Това, което е противоречиво в това проучване, е предположението, че може да е вредно и така да не си струва да се понижи приема, който е толкова нисък, колкото е препоръчан от насоките на СЗО", казва Том Сандърс, професор по хранене и диететика в King's College London във Великобритания.
"Повишеният риск от сърдечни заболявания, наблюдаван при тези с най-ниска екскреция на натрий, е малко вероятно да бъде причинно-следствена връзка, тъй като няма известни механизми, които да обяснят това наблюдение."
Греъм Макрогрер, професор по сърдечно-съдова медицина в университета "Кралица Мери", в Лондон бе по-категоричен.
"Събраните доказателства показват, че намаляването на приема на сол води до спад в сърдечно-съдовите заболявания, най-често срещаната причина за смърт и инвалидност в световен мащаб. "По наше мнение изследвания с недобро научно качество и несигурност не трябва да се разглеждат като част от доказателствената база."
Превод от английски: Емил АНГЕЛОВ
