Полша е традиционен производител на редица видове домашни птици, залегнали дълбоко в полските кулинарни традиции. Тя държи едно от първите места в Европа по производство на пилешко месо. Самата консумация на продукта в родината на глава от населението е 28,5 килограма годишно. Колкото до асортимента – това са така наречените gallus domesticus - главно пилета, пуйки, патици, кокошки - едни от най-често отглежданите видове.
Отглеждането на домашни птици в Полша в индустриален план непрекъснато нараства от 1994 г. насам. Темпът на растеж е много по-бърз, отколкото в много други страни-членки на ЕС. От 2014 г. Полша е най-големият производител на месо от домашни птици в Европейския съюз. Огромното им производството в Полша до голяма степен се определя от повишаването на износа.
Даже през 2017 г. Димитър Белоречков, председател на Съюза на птицевъдите в България притеснено заяви: „При почти еднакви производствени цени на пилешкото месо в България и Полша, като нашите дори са по-благоприятни, но Полша успява да държи много по-ниски цени в магазините. Ние не можем да си обясним това“.
Ограниченията от 2017 г. върху експорта на домашни птици на някои пазари от ЕС, дължащо се на случаите от птичи грип в Полша, допринесоха обаче за известно забавяне темпа на растеж в отглеждане на птиче месо. През 2017 г. цялата продукция на домашни птици в Полша възлизаше на 3.3 милиона тона (2,3 милиона тона тегло от току-що заклана птица) и бе с 3% по-висока от тази през 2016 г.
Полша е най-големият износител на разфасовани птичи продукти в ЕС
Полша е най-големият износител на разфасовани птичи продукти от домашни птици в ЕС. Износът им нараства устойчиво още от 2001 г. и показва тенденции за растеж още от 1995 г. През 2017 г. страната е изнесла почти 1.4 милиона тона домашни птици (току-що заклани птици), с 10% повече от периода през 2016 г., 10 пъти повече, отколкото през 2004 г., 33 пъти повече, отколкото през 2000 г. и 76 пъти повече, отколкото през 1995 г. През 2017 г. годишните доходи от износ на домашни птици е възлязла на 2.2 милиарда евро, със 7% по-високи от 2016 г. Обемът на полския износ на домашни птици през 2017 г. е ограничен от липса на благоприятни възможности за продажби в някои страни, които не са в ЕС. По същото време поддържането на конкурентоспособни цена и качество на пазара на ЕС позволи по-нататъшното повишаване обема на износа. Цената на прясно закланите пилета в Полша е средно с 30% по-ниска от средната за ЕС и е една от най-ниските във всички държави по света.
През 2017 г. Полша изнася главно месо (92% от обема на износа), включително и месо от домашни птици (81% от обема на износ на месото) и най-вече пуешко (16% от обема на износ на месо), както и малки количества продукти от домашни птици (6% от обема на износа).
Освен в ЕС пилешкото и пуешкото се продават и в Хонг конг и Украйна
Главните купувачи на птиче месо от Полша са страните от Евросъюза, чиито пазари изкупиха 846 хиляди тона - 75% от общия обем на износа. Месото от домашни птици се изнася в Германия, 15% от общия обем), в Кралство Великобритания (96 хиляди тона - 9%). Делът на Франция е 82 хиляди тона, на Холандия (81 хиляди тона) и на Чешката Република (76 хиляди тона) отговаря на около 7% от общия обем на износ. Извън Европейския Съюз месото от домашни птици от Полша се изнася в страни от Общността на независимите държави (главно Украйна – 92 хиляди тона - 8%) и в Хонг Конг (40 хиляди тона - 4%).
От началото на 2018 г. можем да наблюдаваме подобрени резултати на международния пазар за домашни птици. През периода между януари и май 2018 г. обемът на износа на живи домашни птици, на месо, дробчета и други дреболии бе 13% по-висок, отколкото през същия период през 2017 г. и възлезе на 618 хиляди тона.
Повишеният износ от Полша беше до голяма степен определен от ограниченията на търговията, въведени от Европейския Съюз по отношение на вноса на домашни птици от Бразилия, което позволи на националните предприятия да повишат продажбите на пазара от Европейския съюз.
Предвидено е, че тази година Полша ще поддържа нейната цена изгодна на пазара на Европейския съюз. Това ще позволи за по-нататъшното увеличение на продажбите на продукти от домашни птици на пазара на общността. Според предвижданията на Института за селскостопански и хранителни технологии – Национален научноизследователски институт на Полша през 2018 г. чуждестранните продажби на полски домашни птици би могло да се повишат с около 10%, което е повече от 1.5 милиона тона. Крайният обем на чуждестранните продажби до голяма степен ще зависи от възможността за износ в страни, които не са в ЕС, което е довело до ограничения върху вноса на полските птичи меса. Положителният ефект от възстановяване на търговските отношения с някои партньори, които не са от ЕС, е явен през втората половина на 2018 г. Темпът на растеж на износа през 2019 г. навярно ще продължи.
Превод от английски от списание “Polish food”: Мая ГЕЛЕВА
