Начало
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 450
На конференцията на WAO се чува как маркетинговите инициативи помагат за стимулиране на продажбите на ключови пазари. Потреблението на авокадо в Европа е нараснало значително през 2023/24 г., сочат последните данни на Световната организация за авокадо (WAO).
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 419
Според нов анализ на компанията Systemiq, занимаваща се с промени в системите, хранителната индустрия на Германия може да се окаже на прага на голяма трансформация, като алтернативните протеини ще стимулират икономическия растеж, ще увеличат износа и ще осигурят работни места, които ще бъдат устойчиви в бъдеще.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 304
Добре известно е, че консумацията на сладки напитки увеличава риска от диабет, но механизмът на тази връзка е неясен. Сега, в статия, публикувана на 31 януари в списание Cell Press Cell Metabolism, изследователите показват, че метаболитите, произвеждани от чревните микроби, могат да играят роля. В дългосрочна кохорта от възрастни испанци/латиноамериканци от САЩ изследователите установяват разлики в чревната микрофлора и кръвните метаболити на лица с висок прием на подсладени със захар напитки.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 430
Варенето на яйца току-що получи научно подобрение. Чрез редуване на вряща и хладка вода изследователите са открили начин за оптимално сваряване на жълтъка и белтъка, което води до по-добра текстура и по-високо хранително съдържание в сравнение с традиционните методи.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 365
Според ново изследване на Университета на Флорида някои етикети на храните, предназначени да подтикнат американците към по-здравословен избор на храни, могат да имат обратен ефект.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 349
Само малка част от хората се противопоставят по принцип на консумирането на растителни алтернативи на месото, показва неотдавнашно проучване сред 2100 клиенти в САЩ. Проучването, публикувано в Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), е проведено от маркетингови изследователи от Университета Мартин Лутер в Хале-Витенберг (MLU), Хумболтовия университет в Берлин и Университета Георг Аугуст в Гьотинген. Според резултатите цената на алтернативите на месото е най-решаващият фактор за тяхното приемане, докато сходството с месото не е от такова значение. Въпреки че, когато цените на двата варианта са еднакви, респондентите често предпочитат животинския продукт.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 432
Замърсяването на рибата с живак предизвиква все по-голямо безпокойство, особено при видове като рибата тон, които натрупват токсичното вещество по хранителната верига. Въпреки че рибата е висококачествен източник на протеини и основни хранителни вещества, съдържанието на живак в нея, особено в по-висшите трофични видове, представлява сериозен риск за здравето. Световната здравна организация (СЗО) включи живака в списъка на десетте най-опасни химикали за човешкото здраве, като посочи потенциала му да уврежда нервната система, като особено уязвими са плодовете и малките деца. Поради тази причина на бременните жени често се препоръчва да ограничат консумацията на риба тон.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 353
Над 22,5 млн. лв. бяха изплатени в подкрепа на българските пчелари през 2024 г. Това заяви заместник-министърът на земеделието и храните доц. Деян Стратев, който откри XXII-то Международно изложение „Пчеларство – Плевен 2025“. По думите му, за поредна година земеделските стопани, отглеждащи пчелни семейства, са получили финансова помощ от над 13,5 млн. лв. по схемата „Помощ в подкрепа на ликвидността на земеделски стопани за преодоляване на негативното икономическо въздействие на руската агресия срещу Украйна”. От подпомагането са се възползвали 5 625 земеделски стопани, отглеждащи 675 422 пчелни семейства.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 329
Ликопенът, съединение от растителен произход, което се съдържа в доматите и други червени плодове, обещава да бъде естествен антидепресант. Изследователите са установили, че ликопенът повишава експресията на BDNF - ключов протеин, свързан със здравето на мозъка, който изглежда е потиснат при депресия.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 314
Типичните палачинки за закуска са меки, пухкави и вкусни, но за съжаление не са много здравословни. Учени от Университета на щата Вашингтон се опитват да променят това, като повишат хранителната стойност на популярните сутрешни палачинки и същевременно подобрят вкуса и текстурата им.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 314
Киселите бири са се превърнали в неизменна част от менюто на микропивоварните и рафтовете на магазините. Те се харесват заради тръпчивия си, сложен вкус, но някои от тях могат да изискват дълги и сложни процеси на варене. Изследователи, които публикуват доклади в ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry, приготвят нови кисели бири за по-кратко време, като използват една на пръв поглед странна съставка - полски грах. Експерименталните бири са с плодов, а не с „бобен“ вкус и други качества, сравними с търговските белгийски кисели бири, но с по-кратки и по-прости етапи на приготвяне.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 356
Между 2016 г. и 2024 г. нивото на микропластмаса в анализираните мозъчни проби се е увеличило с 50%. Микропластмасата се заравя в мозъците ни с неизвестни последици за човешкото здраве, установи ново проучване.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 445
Това се случва след като Световната здравна организация класифицира аспартама, често използван подсладител, като „вероятно канцерогенен за хората“.
- Ново изследване разкрива молекулярния спусък на разстройството на детската хранителна алергия
- Пазарът на хранителни ензими ще отбележи растеж до 2029 г.
- Бавно движение, бърза храна: Проучване свързва задръстванията по пътищата с нездравословното хранене
- Революция в производството на сирене: Учените създават перфектни растителни алтернативи с кремообразна текстура
- Най-големият търговски панаир за хлебни изделия в света се фокусира върху занаятчийското производство
