Гурме свят
- Детайли
- Главна категория: ГУРМЕ СВЯТ
- Категория: Гурме свят
- Посещения: 3581
Голямото етническо и географско разнообразие на Османската империя е с важно значение за формирането на турската кухня, такава, каквато я познаваме днес. В нея са вплетени много култури от два континента – на балканските, арабските, средиземноморските и азиатските народи. Турската кухня прекрасно съчетава най-различни вкусове и съставки. Типичната закуска на турците се състои от хляб, овче сирене, маслини, домати, краставици, както и леща или нахут. В турската кухня зеленчуците освен като гарнитура към ястията, често се приемат и като отделно ястие. Имамбаялдъ са патладжани в зехтин, пълнени с лук, моркови, домати и чесън. От предястията е важно да споменем бялото турско сирене, извара от овче мляко, лозови сърми, тарама хайвер и пържени тиквички с млечен сос. Коранът забранява на турците да ядат свинско месо, но позволява агнешко. Ястията с риба и с морски дарове са важна част от кухнята на крайморските райони на страната.
- Детайли
- Главна категория: ГУРМЕ СВЯТ
- Категория: Гурме свят
- Посещения: 822
Религиите поставят сериозен отпечатък върху храните, които консумираме. Много от обичаите са се съхранили и до днес.
- Детайли
- Главна категория: ГУРМЕ СВЯТ
- Категория: Гурме свят
- Посещения: 1028
Корейската кухня е един не толкова добре познат ”бисер” на азиатското гурме, съкровище от екзотични вкусове. В нея има много важни подправки, като чесън, джинджифил и соев сос. При приготвянето й се използват класически техники, като мариноване или печене на скара. Типично е разпределянето на храната на малки порции. Най-известните са кимчи (първият корейски космонавт също е похапвал кимчи), пулгоги (хапки месо, кисанети в соев сос на скара или тиган), бибимбал манду.
- Детайли
- Главна категория: ГУРМЕ СВЯТ
- Категория: Гурме свят
- Посещения: 554
Семейство Пербелини са сладкари от пет поколения и отлични ресторантьори, в заведението си във Верона, където се приготвя превъзходна кухня, най-вече риба, в обстановка сред антични мебели и обзавеждане от висока класа с безупречно обслужване.
- Детайли
- Главна категория: ГУРМЕ СВЯТ
- Категория: Гурме свят
- Посещения: 742
Хлябът е дълбоко вкоренен както в нашите български, така и в полските традиции и вярвания. Герой е на много пословици и поговорки. През годините е бил обект на култова почит, на различни ритуали и на фолклорни обреди. Традициите за правенето му и до днес са спазвани в различни области на страната, неразделна част от полската култура.
- Детайли
- Главна категория: ГУРМЕ СВЯТ
- Категория: Гурме свят
- Посещения: 1739
Полента, качамак или мамалига – независимо от името си, това базово ястие помага за развихрянето на фантазията в съчетаването на най-разнообразни и дори провокативни продукти, с които да обогатите вкуса му, гарнирайки го с парченца пържено месо, различни сирена, кашкавали, сушени домати, маслини и т.н.
- Детайли
- Главна категория: ГУРМЕ СВЯТ
- Категория: Гурме свят
- Посещения: 823
Тъй като кишът трябва да задоволи изискванията на консуматора със своя крем с яйца, ние решихме да направим една статия за приготвянето му с по-богата плънка. Подходящ за забързаното ежедневие (ако знаете някои тънкости), с корени във Франция и най-вече – Германия.
- Детайли
- Главна категория: ГУРМЕ СВЯТ
- Категория: Гурме свят
- Посещения: 1202
Агридженто – долината на храмовете
Долината на храмовете (със седем древногръцки храма) е апогеят на класическата гръцка цивилизация на остров Сицилия (от 580 г. пр. Хр.), форма и смисъл на една вечна хармонична промисъл между човека и природата. Храмовете на Херкулес и на Юнона са построени тук, защото човекът е искал да изуми Божественото око и така да получи защита от Бог. Днес тази среща между небето и земята, заобиколена от бадемови дръвчета, житни поля и лозя, е най-големият открит археологически парк в света (1200 хектара). Посещава се от хиляди туристи. Надлъж и на шир в този район се усеща история, култура и вино. Това е голям лозаро-винарски регион. Сортът Неро д’Авола, принцът на сицилианските сортове, тук е открил идеалното си място за виреене. Лозя, от които могат да се произвеждат различни видове вина, от млади червени, ароматни и плодови, с виолетов цвят, при които се усеща и вкус на череша, до отлежали червени, със силна структура и хармонични, с дъх на горски плодове и подправки, докато се стигне до десертните вина с невероятни уникални нотки.
- Детайли
- Главна категория: ГУРМЕ СВЯТ
- Категория: Гурме свят
- Посещения: 751
Свежите сини боровинки са лесни за обработване с подходящ с матов на цвят „сгъстител“. Целта е да се получи пай, който е лесен за нарязване на парчета, плътна структура с приятен вкус. Няма нищо равностойно на пая от сини боровинки, което да провокира увереността и на най-опитния сладкар. Както и при плънката за ябълков пай, която изисква съответното майсторство, за да се отстрани излишния сок от плодовете, и тази от сини боровинки има нужда от особено внимание. Още първото парче определя успеха или неуспеха на готвача. А, триумфът му идва от приготвянето на една твърда и лъскава плънка със свеж и приятен вкус на боровинки, горски ягоди или малини.
- Детайли
- Главна категория: ГУРМЕ СВЯТ
- Категория: Гурме свят
- Посещения: 621
Белинзона – уникалната "врата към Алпите“
В швейцарския кантон в Югоизточна Швейцария, се намира едно изключително красиво градче, което заради своята значимост е обявено за негова столица. Това е Белинзона, едно истинско планинско древно бижу, с изключително красива природа, тъй като е разположен сред живописната долина около река Тичино. Градът заема важно географско положение в Алпите. На юг е долината на река По, откъдето преминава основен маршрут по поречието на река Тичино и от езерото Маджоре. На север е долината на Тичино, което води до високите проходи на други алпийски градчета. В града живеят 17 000 жители.
- Виното Belje - принцът на хърватския дунавски регион
- Хамон серано – вече любим деликатес и в България
- Апетитни деликатеси от област Подлашие регистрирани като традиционни европейски специалитети
- Остров Мавриций – оазис и екзотични вкусове
- Село Ковачевица – не само архитектурен, но и кулинарен резерват
