Гурме свят
- Детайли
- Главна категория: ГУРМЕ СВЯТ
- Категория: Гурме свят
- Посещения: 1843
Синапът, прочутата подправка от френската област Дижон, от която се прави горчицата, може и вече да е загубил част от очарованието си. Но, характерен за някогашната столица на херцозите от Бургундия, той все още носи отпечатъка на всеобщото одобрение. Иначе в индийската кухня е използвана преди 3000 години пр.н.е., както и в Древен Рим и Гърция.
- Детайли
- Главна категория: ГУРМЕ СВЯТ
- Категория: Гурме свят
- Посещения: 6954
Сьомгата често се препича повече от необходимото на прекалено нагрятата скара за печене. Ние я намалихме, за да подобрим вкуса на рибата.
Има няколко по-добри начина да се подчертае мекотата на тлъстото сурово месо от сьомга от този на контраста от сладко-киселото желе. Повечето рецепти изискват намазване на рибата с олио или зехтин, поставянето й на скарата за печене и поливането й с още зехтин, за да не загори и така да се осигури солидно покритие. Разбира се, мен не ме привличаше идеята за неколкократно постигнатото в горещата фурна, но методът изглеждаше достатъчно обещаващ. Когато го опекох, обаче загоря. Обикновено с дебелите парчета от риба може да се случи така, че да се оформи една ивица от прекалено препечено в горната страна, откъм кожата. Единствено във вътрешността си сьомгата се оказа напоена с масло полупрозрачна консистенция, каквато очаквах.
- Детайли
- Главна категория: ГУРМЕ СВЯТ
- Категория: Гурме свят
- Посещения: 1251
Гран Канария е част от Испания, с постоянно топъл климат и със златисти пясъчни плажове. Тук човек може да се потопи в различни местни култури и традиции, които са се запазили вечно живи. Той е красиво кътче в Атлантика и е един от осемте острова от Канарския архипелаг. Подходящ е за релакс, за дегустация на вкусната местна кухня, и най-общо казано - и за чудесни ваканции… Разположен е само на 210 километра от западния бряг на Африка и на 1 250 километра от Иберийския полуостров. Това е едно късче от Европа в Атлантическия регион на Макаронезия. Той, заедно с останалите Канарски острови - Мадейра, Салважез, Азорските, както и африканският Капо Верде представляват част от Мароканското крайбрежие.
- Детайли
- Главна категория: ГУРМЕ СВЯТ
- Категория: Гурме свят
- Посещения: 5122
Съвременна Грузия – една страна на кръстопътя между Европа и Азия! Закриляна от Свети Георги, граничеща с Русия, Азейберджан, Армения, Турция и Черно море. Смята се, че именно това е мястото, където Язон намира Златното руно (на територията на Грузия през 6 в. пр. Хр. възникнали древните държави Иберия и Колхида, а според древногръцката митология аргонавтите отишли именно в Колхида, за да вземат Златното руно). Древногръцкият герой Прометей бива прикован на планината Казбек, след като открадва огъня от боговете, а по бреговете на река Терек е живяло безстрашното племе на амазонките. Най-атрактивните места са древната столица – Мцхета, пещерният град Уплистсикхе и Кутаиси - сърцето на грузинската култура.
- Детайли
- Главна категория: ГУРМЕ СВЯТ
- Категория: Гурме свят
- Посещения: 3485
Алекс Рентън, The Guardian
Екстремният риболов на треска, който се практикува в северната част на Норвегия в най-тъмните дни на годината най-добре се характеризира с ястие, наречено Skreimоlje. То се сервира с предупреждението, че трябва да сте сигурни, че има легло в близост до масата. Ще се сринете на него, когато погълнете тази протеинова бомба (това е една от най-калоричните риби в света).
- Детайли
- Главна категория: ГУРМЕ СВЯТ
- Категория: Гурме свят
- Посещения: 6381
Традиционният туризъм в Гърция се допълва и умело се преплита и с кулинарния и винения. Вкусовете са уникални! Чрез тях се разкрива многовековната културна традиция на региона. Много българи вече пътуват активно в тази посока и добре познават разнообразната гръцка кухня. В нея творчески се оползотворяват продуктите на местното земеделско, рибно и животновъдно производство. Голямото вкусово разнообразие е в резултат на съчетанието на традиционни гръцки рецепти с тези на каракачаните. Уникалният микс от гръцка кухня включва и така наречената „политики кузина”, тоест „кухня от Константинопол”, кухнята на бежанците от Понт Евксинт, Източна Румелия и Източна Тракия, тази на Мала Азия и на Кападокия, кухнята на арменците, на ромите, на помаците, както и турската. Уникалните блюда се допълват със сладкиши и с прочутите вина, както и с узо и с 45-градусовата анасонова ракия ципуро, които се произвеждат в региона. Традицията на винопроизводството, позната още от древността, продължава и до днес. Тя доказва, че жителите на Гърция умеят да се наслаждават на всеки миг от живота.
- Детайли
- Главна категория: ГУРМЕ СВЯТ
- Категория: Гурме свят
- Посещения: 5719
Сирената…
Модерната база на кооперацията на животновъдите „Морас”, която се намира на италианския остров Сардиния, още от 1951 г. произвежда сирена с високо качество. Те са произведени от чисто овче прясно мляко с приятен вкус.
