От десетилетия бургерите са основна храна в много култури. Въпреки това, с нарастващата загриженост за въздействието на консумацията на месо върху околната среда и рисковете за здравето, свързани с храненето с високо съдържание на месо, се наблюдава значителна промяна към бургерите на растителна основа.
И така, макар че говеждото месо остава избор на протеин за много потребители, вариантите на растителна основа вече се предлагат в (почти) всеки магазин за хранителни стоки, да не говорим за онлайн каналите. Това не е чудно, тъй като по-голямата част от хранителната индустрия се насочва към по-здравословни и екологични решения. Това е промяна, която изглежда постоянна, тъй като не само новосъздадени фирми, но и известни производители се насочват към растителните продукти.
Потреблението на говеждо месо в ЕС ще намалее
Независимо от високите цени на говеждото месо, през 2023 г. се очаква ЕС да отбележи допълнителен спад на производството на говеждо месо с 1,6 % поради структурни промени в говедовъдството и млекопреработвателната промишленост, според краткосрочната прогноза на Евростат от пролетта на 2023 г. Докато вносът от Обединеното кралство и Южна Америка може да се увеличи с 5% поради настоящата ценова среда, износът от ЕС се очаква да остане стабилен, тъй като световното предлагане е сравнително ниско, а търсенето е доста стабилно.
Освен това предизвикателният износ от ЕС е резултат от високите цени на птичето месо в ЕС. Спирането на данъците върху украинските стоки благоприятства вноса на пилешко месо и разширява вътрешното предлагане. Въпреки високите цени на вътрешния пазар исторически ниският брой на овцете и козите в ЕС води до спад на клането с 1% през 2023 г. Очаква се ръст на вноса от Нова Зеландия поради благоприятните условия за агнета и високите цени в ЕС. От друга страна, производството на говеждо месо в ЕС намалява с 2,6% през 2022 г., което е повече от първоначално прогнозираното (-0,6%).
Германия отбеляза най-голям спад (-8%) сред страните производителки, следвана от Франция (-4,4%) и Полша (-2,6%). Очаква се през 2023 г. производството на говеждо месо в ЕС да спадне с още 1,6 %. Тъй като в ЕС се предлага по-малко говеждо месо, цените може да продължат да се повишават, което потенциално може да има отрицателен ефект върху потреблението в ЕС и конкурентоспособността на износа от ЕС. Въпреки това търсенето е стабилно, а предлагането все още е ниско в световен мащаб, което може да помогне за запазване на доставките от ЕС на стабилно ниво през 2023 г. въпреки нарастващите цени. Въпреки това настоящата ценова ситуация може да насърчи по-голям внос в ЕС. Той би могъл да се увеличи с още 5%, добавяйки се към наблюдаваното през миналата година нарастване от 25%, особено от Обединеното кралство и Южна Америка; това би неутрализирало краткия спад, предизвикан от последиците от COVID-19 с Brexit.
Това се предвижда независимо от възможността азиатските пазари, особено Китай, да бъдат по-привлекателни за американците, докато потоците от Обединеното кралство да се върнат на нива като тези преди COVID. Износът на живи животни от ЕС също може да намалее през същия период, но с по-бавен темп, отколкото през предходните години (-2%). Според прогнозите видимото потребление на говеждо месо на глава от населението в ЕС ще продължи да намалява с течение на времето и може да падне под 10 кг през 2023 г. (-1,7%). Тъй като говеждото месо е по-скъпо от другите видове месо, потребителите вероятно ще търсят по-евтини животински протеини в среда на висока инфлация при храните.
Емил Ангелов
