Дни след традиционното изложение Месомания 2016 г. г-н Атанас Урджанов, председател на Управителния съвет на Асоциация на месопреработвателите в България /АМБ/ обобщи, че това бе едно от най-големите форуми до сега - на цели 2000 кв. м, с 19 месопреработвателни фирми от България.
Бе направен и сравнителен анализ на месния отрасъл в Германия и у нас от д-р Светла Чамова – изпълнителен директор на АМБ. Така например свиневъдството в Германия се развива традиционно интензивно. Най-големият партньор за износ е Италия, изнася се и за Китай. За България се изнасят около 25000 тона замразено месо.
Д-р Светла Чамова обобщи, че от 445 предприятия в България, свързани с месната индустрия, 197 са месопреработвателни, 107 са за мляко, месо и месни заготовки, 73 са кланици за червено месо, 22 - за бяло, 36% са за – полуготови храни.
Суровините са следните - 550 хил. броя говеда, задоволяват се 16,6% от нуждите на страната, затова говедовъдството по-скоро е хоби, отколкото да се разчита сериозно на него. Свинското месо задоволява 30% от пазара, като 13-14% са от домашни фермерски стопанства, 56-57% са внос.
Поддържаме около 1.332 млн. овце и 277 хил. кози. Птичето месо възлиза на 91.296 тона, така че 65% от вътрешното потребление се задоволява в около 100 ферми и 22 кланици, но все още има капацитет за развитие. Колбасите са 125637 тона общо – готови храни и консерви. Предприятията за месопреработване у нас са предимно от 90-те години и са предимно плод на вътрешни инвестиции. Разбира се, съществува много силна фрагментация на пазара, някои от предприятията са само с регионално, но не и национално значение.
Като значими структури с ключово значение за страната ни се сочат Белла България, Бони холдинг, Градус, Сами-М, Еко мес и др. 236788 е вътрешното потребление на червено месо, а 167 720 вътрешното потребление на птиче месо или общо 404 508 тона месо. В момента консумацията на месо у нас е 32.6 кг, в Германия е 60 кг годишно, но тенденцията за 2020 г. за консумация на човек се очертава да стане над 38 кг. Приоритет има самото месо за сметка на преработените месни продукти. Най-търсени са пилешкото и свинското, а при износа – пилешкото и агнешкото. Най-търсено е пилешкото, следвано от каймата и свинското.
Постепенно се възстановява доверието към качеството на нашите типични български продукти, но това е един много бавен процес. Дано пробием на външните пазари, надяват се от Асоциацията на месопреработвателите. По всяка вероятност през 2020 г. 470 хил. тона /в края на този период/ ще достигне търсенето на месо. Така поне сочат прогнозните резултати за близките няколко години.
Анета РАНГЕЛОВА
