Замразените храни, дълго време второстепенни в кулинарните традиции на Испания и Португалия, набират популярност.
Последните данни за търговията на дребно от Euromonitor показват значително увеличение на потреблението на замразени храни на Иберийския полуостров, което подчертава не просто тенденция, а по-широка промяна в потребителското поведение, която съчетава икономическия натиск с променящия се начин на живот.
Според данни на Euromonitor International, Испания, четвъртата по големина икономика в Европа, продължава да доминира в региона по абсолютен размер на пазара. През 2023 г. испанците са похарчили 564,6 милиона евро за замразени преработени плодове и зеленчуци, като се очаква тази цифра да се покачи до 651,1 милиона евро до 2025 г.
Продажбите на замразено преработено месо и морски дарове са следвали подобни траектории, като се очаква да достигнат съответно 193,3 милиона евро и 276,0 милиона евро в рамките на същия период от време. Междувременно сегментът на замразените меса и заместители на морски дарове, който все още е в начален стадий, се очаква да се разшири бързо – от 7,9 милиона евро през 2023 г. до 10,1 милиона евро до 2025 г. – което предполага нарастващ интерес към алтернативи на растителна основа дори в традиционно месолюбивата култура.
Португалия, с население приблизително една четвърт от това на Испания, има по-малък пазар на замразени храни по отношение на общите похарчени евро. И все пак, на глава от населението, португалските домакинства често харчат повече от испанските си колеги. През 2023 г. домакинствата в Португалия са похарчили 34,8 евро за замразени плодове и зеленчуци, в сравнение с 30,0 евро в Испания.
Тази разлика е постоянна и в други категории. Прогнозира се например, че разходите на домакинство за замразени морски дарове в Португалия ще достигнат 15,0 евро до 2025 г., надминавайки 14,4 евро в Испания. Дори в нишовата категория на заместителите на замразено месо и морски дарове, се очаква португалските домакинства да харчат близо три пъти повече годишно от испанските домакинства до 2025 г.
Това разминаване между общия размер на пазара и разходите на домакинство показва убедителна динамика. В Испания растежът на сектора на замразените храни се обуславя предимно от мащаба – повече домакинства купуват повече продукти, дори ако индивидуалните разходи остават скромни. В Португалия по-малката база изглежда по-ангажирана със замразени алтернативи, което предполага или предпочитание към по-висококачествени предложения, или по-дълбоко интегриране на замразените храни в ежедневното планиране на храненето.
