Проби, взети от шведски екип изследователи, показват, че любителите на кафето, които го пият ежедневно, може да са изложени на риск от по-високи нива на холестерол и сърдечносъдови заболявания.
Може би ще искате да преосмислите кафето в работната си почивка и да пиете чай за разнообразие. Ново проучване на шведски изследователи е установило, че в повечето кафемашини на работните места има високи нива на вещества, повишаващи холестерола.
Двете вещества, за които става дума, са кафестол и кахвеол, които се съдържат в кафеените зърна.
Изследователите от Университета в Упсала, в сътрудничество с Технологичния университет „Чалмерс“, взеха проби от четиринадесет кафемашини в стаи за почивка на различни работни места, като използваха пет различни марки кафе.
Според резултатите, публикувани в списание Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases (Хранене, метаболизъм и сърдечносъдови заболявания), концентрациите варират в зависимост от машината и времето.
Машините за варене на кафе - най-разпространеният вид кафемашина на изследваните работни места - и вареното кафе в тенджера показват най-висока концентрация на вещества, повишаващи холестерола.
„От това правим извода, че процесът на филтриране е от решаващо значение за наличието на тези повишаващи холестерола вещества в кафето“, казва в изявление Дейвид Игман, изследовател от университета в Упсала, Швеция, и водещ автор на изследването.
„Очевидно е, че не всички кафемашини успяват да ги филтрират. Но проблемът е различен при различните видове кафемашини, а концентрациите също показват големи вариации във времето“, допълва той.
„Повечето от пробите кафе съдържаха нива, които е възможно да повлияят на нивата на LDL холестерола на хората, които са пили кафето, както и на бъдещия им риск от сърдечносъдови заболявания“.
LDL - или липопротеин с ниска плътност - холестеролът често се нарича „лош“ холестерол.
Филтрираното кафе „е за предпочитане
„За хората, които пият много кафе всеки ден, е ясно, че кафето с капков филтър или друго добре филтрирано кафе е за предпочитане“, добавя той.
Установено е, че използването на хартиени филтри почти напълно филтрира молекулите.
Според Игман са необходими още изследвания, за да се определи точното въздействие върху нивата на холестерола сред потребителите.
Естествено присъстващ в организма, холестеролът може да се превърне в проблем, ако е твърде много.
Той може да се натрупа в плака по стените на артериите, като ги направи твърди и тесни, според американската клиника „Майо“.
Понякога парче плака може да се откъсне и да образува кръвен съсирек, който може да причини инфаркт или инсулт.
Европа е регионът с най-високо разпространение на холестерола в света, като се смята, че над 50 % от възрастните живеят с по-високи от средните нива.
Според данни на Statista от 2021 г. Литва е с едно от най-високите средни нива на холестерол в Европа, докато Гърция е сред страните с най-ниски нива.
