Международните цени на кафето, какаото и чая претърпяха сериозни колебания през последните години, които бяха допълнително изострени от структурни уязвимости в секторите. Това показва нов доклад на Организацията по прехрана и земеделие към Организацията на обединените нации (ФАО). В документа се подчертава спешната необходимост от укрепване на производствените системи, подобряване на пазарната прозрачност и подкрепа за по-балансирано разпределение на стойността по цялата верига, за да се повиши пазарната стабилност и да се защити поминъкът на милиони производители.
Докладът, озаглавен „Динамика на цените на световните пазари на напитки: тенденции, движещи сили и последици“, посочва, че краткосрочните движения на реалните цени се определят предимно от промени в предлагането и търсенето, които обясняват над 90 процента от наблюдаваната ценова динамика. В същото време очакванията на участниците за бъдещите пазарни условия могат да оформят тяхното поведение и понякога засилват ценовите движения още преди промените в предлагането или търсенето да са се реализирали напълно. Анализът показва също, че по-широките макроикономически фактори имат сравнително ограничена роля за краткосрочните колебания при тези продукты.
Неотдавнашната нестабилност на цените се дължи както на физическите, така и на икономическите характеристики на съответните пазари. Производството е силно концентрирано в малък брой държави с ниски и средни доходи и се осъществява главно от дребни земеделски стопани, докато по-голямата част от продукцията се изнася в суров вид към икономики с високи доходи и развиващи се пазари за преработка и дистрибуция. Големите разстояния между производителите и крайните потребители увеличават уязвимостта към смущения и транспортни разходи, което засилва въздействието на глобалните шокове върху вътрешните пазари. В този контекст докладът установява, че шоковете не се предават напълно или равномерно по отделните етапи на веригата. Производителите са много по-пряко изложени на ценовите трусове, докато въздействието върху потребителските цени обикновено е по-умерено.
Директорът на Дивизията за пазари и търговия към ФАО, Бубакер Бен-Белхасен, отбелязва, че през последните години цените на суровините за напитки са нараствали значително по-бързо от тези на останалите селскостопански стоки. Според него комбинацията от концентрирано предлагане и нарастващо глобално потребление създава благоприятна почва за големи колебания в международните цени. Климатичните шокове, сред които суши, измръзвания и прекомерни валежи, остават основните причини за ценовите скокове. Допълнителен натиск оказват болестите по растенията, нарастващите разходи за суровини и труд, геополитическото напрежение и забавянията в корабоплаването.
Данните в доклада показват изключително висока степен на концентрация на производството. Бразилия и Виетнам осигуряват близо половината от световния добив на кафе, а общо пет държави формират около 65 процента от световния износ. При какаото концентрацията е още по-изразена – Кот д'Ивоар и Гана осигуряват над две трети от световното предлагане. От своя страна Китай произвежда повече от половината от световното количество чай. Тази географска концентрация прави международните цени изключително чувствителни към локални събития. За разлика от предлагането, търсенето е много по-разпръснато и продължава да нараства, особено в развиващите се икономики.
Динамиката през последните години илюстрира ясно как локалните проблеми прерастват в глобални ценови флуктуации. Международните цени на кафето скочиха през периода 2021–2022 година след суша и замръзвания в Бразилия и лошо време в Колумбия, а в началото на 2025 година достигнаха исторически рекордни нива поради загуби в производството във Виетнам и Индонезия, предизвикани от климатични фактори. Цените на какаото отбелязаха рязък скок през 2023–2024 година след спад в добива в Кот д'Ивоар и Гана поради неблагоприятни метеорологични условия и болести по насажденията. Пазарите на чай показаха различен модел, като увеличението на цените по време на пандемията от COVID-19 бе задвижвано основно от засиленото търсене за консумация у дома и възприеманите ползи за здравето.
Докладът разкрива също, че фермерите се възползват значително по-малко от периодите на високи цени в сравнение с преработвателите. Промените в международните цени не се отразяват еднакво по веригата, тъй като значителен дял от стойността се генерира на етапите на преработка, дистрибуция и търговия на дребно. Нарастването на цените не се пренася напълно към фермерите, а спадовете на цените на ниво търговия на дребно се предават само частично, както се вижда при шоколадовите изделия. Това се дължи и на факта, че суровите кафе, какао и чай представляват само малка част от крайните разходи за производството на готовия продукт.
Тъй като отглеждането на кафе, какао и чай осигурява препитанието на милиони земеделски семейства по света, шоковете в международните цени имат пряко отражение върху доходите на домакинствата, нивата на бедност, хранителната сигурност и държавните бюджети, особено в държавите, където тези култури формират съществена част от приходите от износ.
За справяне със структурните уязвимости докладът призовава за координирани политики. На ниво производство е от съществено значение изграждането на устойчивост чрез инвестиции в климатично устойчиви системи за земеделие, ефективно управление на вредителите и болестите, както и чрез подобрени инструменти за управление на риска. Наред с това се изисква повишаване на ефективността и прозрачността на пазарите чрез осигуряване на по-надеждни данни за състоянието на реколтите, наличните запаси и търговските потоци, което би намалило несигурността. Не на последно място е необходимо да се насърчава по-справедливо разпределение на стойността, като се даде възможност на производителите да се развиват във веригата чрез преработка на продукцията, сертификация и брандиране. Без подобни мерки световните пазари на напитки ще останат силно уязвими към бъдещи шокове.
Източник: ФАО
