Децата, които редовно консумират храни с високо съдържание на мазнини и захар, могат да претърпят трайни промени в мозъка. Тези изменения продължават дълго след като хранителният им режим се подобри, показва ново изследване на Университетския колеж в Корк (UCC). Учените откриват също, че полезните чревни бактерии и пребиотичните фибри могат да помогнат за намаляване на някои от тези дългосрочни ефекти и да подкрепят по-здравословното хранително поведение на по-късен етап от живота.
Специалистите от водещия изследователски център APC Microbiome към UCC установяват, че нездравословната диета в ранна възраст променя из основи начина, по който мозъкът контролира апетита и храненето. Тези промени персистират дори след като приемът на вредни храни бъде преустановен и телесното тегло се нормализира напълно. Днешните деца са постоянно заобиколени от силно преработени продукти, които се рекламират интензивно и са изключително лесно достъпни. Сладките и мазните храни са станали обичайна част от рождени дни, училищни събития, спортни дейности и дори редовно се използват от възрастните като награда за добро поведение. Изследователите предупреждават, че това постоянно излагане формира хранителните предпочитания от най-ранна възраст и насърчава вредни навици, които неусетно се пренасят в зряла възраст.
Изследването, публикувано в престижното научно списание Nature Communications, доказва, че ранният контакт с калорични храни с ниско съдържание на реални хранителни вещества оставя траен отпечатък върху хранителното поведение. Екипът използва предклиничен модел и открива, че субектите, изложени на диета с високо съдържание на мазнини и захар в началото на живота си, показват постоянни промени в апетита като възрастни. Тези поведенчески ефекти са пряко свързани с нарушения в хипоталамуса.
Хипоталамусът е ключовият регион в мозъка, който отговаря за регулирането на апетита и поддържането на енергийния баланс в организма. Нарушенията в неговите невронни пътища могат изцяло да объркат сигналите за ситост и глад, което рязко увеличава риска от затлъстяване на по-късен етап. Д-р Кристина Куеста-Марти, първи автор на изследването, споделя, че ранното излагане на нездравословна храна оставя скрити, дългосрочни последици, които не могат да бъдат уловени веднага само чрез следене на телесното тегло. Промените в мозъчните пътища остават активни, дори когато външно индивидът изглежда в нормална физическа форма.
Проучването обаче дава и надежда, като изследва възможността за противодействие на тези негативни последици чрез целенасочено въздействие върху чревния микробиом. Учените тестват полезен бактериален щам, наречен Bifidobacterium longum APC1472, в комбинация със специфични пребиотични фибри. Те използват фрукто-олигозахариди (FOS) и галакто-олигозахариди (GOS), които се съдържат естествено в ежедневни храни като лук, чесън, праз, аспержи и банани, а също така са достъпни и под формата на обогатени продукти или хранителни добавки. И двата тествани подхода показват сериозен потенциал за подобряване на състоянието, когато се прилагат системно.
Модифицирането на чревната микрофлора помага за видимото смекчаване на дългосрочните ефекти от лошата диета в детството. Пробиотичният щам Bifidobacterium longum APC1472 подобрява значително хранителното поведение, като същевременно предизвиква само минимални промени в общия микробиом, което доказва неговото изключително прецизно и целенасочено действие. От друга страна, пребиотичната комбинация от FOS и GOS води до много по-широки и всеобхватни промени в цялостната чревна среда.
Ръководителят на изследването д-р Хариет Шелекенс подчертава, че поддържането на здрава чревна микробиота още от раждането е от решаващо значение за запазване на правилни навици спрямо храната в по-късните етапи от живота. Професор Джон Ф. Краян добавя, че това фундаментално изследване разкрива нови терапевтични хоризонти пред науката, демонстрирайки как иновативни решения, базирани на микробиома, могат да помогнат за справяне с големи обществени и здравни предизвикателства като наднорменото тегло.
В мащабното проучване, ръководено от Университетския колеж в Корк, вземат участие и международни сътрудници от Университета в Севиля в Испания, Университета в Гьотеборг в Швеция, както и Центъра за изследване на храните Teagasc в Ирландия. Финансирането на проекта е осигурено съвместно от Research Ireland, държавна стипендия на Ирландия и изследователска награда от Института за хранене и грижа Biostime.
Източник: ScienceDaily
