Консумацията на големи количества ултрапреработени храни (UPF) може значително да увеличи риска от сърдечни заболявания и смърт, според нов доклад, публикуван в European Heart Journal. Това изследване обединява констатациите от всички налични до момента научни разработки, изследващи връзката между този вид продукти и здравето на сърдечносъдовата система. Учените предупреждават, че нарастващите доказателства свързват високото потребление на тези храни със затлъстяване, диабет, високо кръвно налягане, хронични бъбречни заболявания и повишена смъртност.
Връзка между преработката на храните и сърдечното здраве
Авторите на изследването настояват лекарите да обсъждат приема на ултрапреработени храни със своите пациенти и да предлагат практически съвети за неговото намаляване като част от рутинните здравни грижи. Този клиничен консенсус е изготвен от Съвета за кардиологична практика към Европейското дружество по кардиология и Европейската асоциация за превантивна кардиология. Екипът от експерти е ръководен от професор Луиджина Гуасти от университета в Инсубрия, Италия, заедно с д-р Мариалаура Боначо, професор Масимо Пиеполи и професор Личия Яковиело.
Професор Гуасти посочва, че тези храни се произвеждат от индустриални съставки и добавки и до голяма степен са изместили традиционните хранителни режими в съвременното общество. Въпреки че научните изследвания сочат ясна връзка между тези продукти и рисковите фактори за здравето, тези доказателства все още не са намерили широко приложение в съветите за здравословно хранене, които се дават на пациентите. Надеждата на специалистите е, че този нов доклад ще помогне на лекарите да разпознаят преработените храни като потенциален рисков фактор и ще им предостави ясни насоки за превенция.
Тревожна статистика и географски различия
Докладът очертава няколко ключови констатации от съществуващите изследвания. Възрастните хора, които консумират най-много ултрапреработени храни, са изложени на деветнадесет процента по-висок риск от сърдечни заболявания и тринадесет процента по-висок риск от предсърдно мъждене. Още по-фрапиращо е, че рискът от смърт от сърдечносъдови заболявания може да бъде с до шестдесет и пет процента по-висок при тази група в сравнение с хората, които консумират минимално количество такива продукти. Освен това прекомерната консумация се свързва с прогресиращо затлъстяване, диабет тип 2 и натрупване на вредни мазнини в кръвта.
Данните показват, че консумацията на тези храни продължава да нараства в цяла Европа, макар и с различни темпове в отделните държави. В Нидерландия ултрапреработените храни съставляват шестдесет и един процента от общия прием на калории, докато в Обединеното кралство този процент е петдесет и четири. В южните части на континента стойностите са значително по-ниски, като в Испания те са двадесет и пет процента, в Португалия са двадесет и два процента, а в Италия достигат осемнадесет процента. Проблемът се задълбочава от факта, че много национални диетични насоки все още се фокусират основно върху отделните хранителни вещества, а не върху степента на индустриална обработка на продуктите.
Защо ултрапреработените храни са опасни за организма
Д-р Боначо обяснява, че връзката между тези храни и сърдечните проблеми е биологично обоснована и логична. Тези продукти обикновено са с високо съдържание на захар, сол и нездравословни мазнини. В допълнение те съдържат различни добавки и промишлени замърсители, а променената им физическа структура може да предизвика възпалителни процеси, метаболитни нарушения и неблагоприятни промени в чревния микробиом, което често води до преяждане. Учените подчертават, че дори храни с на пръв поглед добър хранителен профил могат да бъдат вредни, ако са преминали през висока степен на преработка. Често продукти, които се рекламират от индустрията като по-здравословни опции, всъщност все още попадат в категорията на ултрапреработените.
Нови препоръки за медицината и обществото
Авторите на доклада призовават за по-висока обществена информираност чрез актуализирани диетични насоки, по-ясно етикетиране на храните и засилени правителствени регулации. Препоръчва се на медицинските специалисти, които се грижат за пациенти със сърдечносъдови заболявания или за такива в рискови групи, изрично да разпитват за приема на преработени храни при оценка на начина на живот. Специалистите трябва да насърчават хората да намалят консумацията на такива продукти успоредно със стандартните съвети за физическа активност, отказ от тютюнопушене и ограничаване на алкохола.
Въпреки че доказателствата са последователни при големи и разнообразни групи от населението, изследователите признават, че са необходими още дългосрочни клинични изпитвания. Тези бъдещи проучвания трябва да изследват как специфичните добавки и методи на преработка влияят на здравето и дали целенасоченото намаляване на тези храни в клиничната практика ще доведе до измеримо подобрение на общото състояние на пациентите. Интегрирането на тези знания в рутинната медицинска помощ би могло да подобри здравето на хората, без това да изисква значителни допълнителни разходи или време от страна на здравната система.
Източник: ScienceDaily
