Ново проучване установи, че хората, които консумират голямо количество ултрапреработени храни, може да са биологично по-възрастни от действителната си възраст.
Според скорошно проучване хората, които консумират големи количества ултрапреработени храни (УПХ), са склонни да бъдат биологично по-възрастни, независимо от хранителното качество на диетата им.
За разлика от хронологичното остаряване, което показва броя на годините, които човек е изживял от раждането си, биологичното остаряване се случва на клетъчно ниво.
Биологичното остаряване може да направи хората податливи на повишен риск от различни заболявания като белодробни болести, рак, диабет, деменция и болест на Алцхаймер.
Изследователи от Италия анализират данни от над 22 000 участници в проучването Моли-сани - голяма европейска кохорта, създадена за изучаване на рисковите фактори за хронични заболявания, за да определят въздействието на UPF върху биологичната възраст на човешкия организъм.
„Нашите данни показват, че високата консумация на ултрапреработени храни не само има отрицателно въздействие върху здравето като цяло, но може да ускори и самото стареене, което предполага връзка, надхвърляща лошото хранително качество на тези храни“, казва в изявление Симона Еспозито, първи автор на изследването и изследовател в Института за научни изследвания, хоспитализация и здравни грижи (IRCCS) Neuromed.
Какви са последиците за здравето от ултрапреработените храни?
Ултрапреработените храни са продукти, произведени с вещества, които рядко се използват в домашната кухня и често съдържат добавки като оцветители, консерванти, подобрители на вкуса и подсладители.
Примерите включват сладолед, масово произвеждан хляб, някои зърнени закуски, кисели млека с плодов вкус, заместители на месото и някои алкохолни напитки.
Според Британската фондация за сърдечни заболявания по-високата консумация на тези храни е свързана с повишен риск от здравословни проблеми като високо кръвно налягане, сърдечносъдови заболявания, инфаркти, инсулти и дори ранна смърт.
За целите на това проучване изследователите анализират 36 кръвни биомаркера на участниците и резултатите от въпросник за честотата на хранене, в който подробно са описани хранителните им навици, включително консумацията на ултрапреработени храни.
Използвайки тези данни, изследователите изчисляват биологичната възраст на всеки участник, след което разглеждат разликата между нея и реалната му възраст.
Какво установи проучването?
Публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, проучването установи, че високата консумация на силно преработени храни е свързана с ускоряване на биологичното стареене.
Изследователите отбелязват, че тези резултати „слабо се обясняват с лошия хранителен състав на тези силно преработени храни“ и че зад това може да стоят други механизми.
„Освен че са хранително неадекватни, богати на захари, сол и наситени или трансмазнини, тези храни са подложени на интензивна промишлена преработка, която всъщност променя хранителната им матрица, с последваща загуба на хранителни вещества и фибри“, казва в изявление Мариалаура Боначо, хранителен епидемиолог в IRCCS Neuromed.
„Това може да има важни последици за редица физиологични функции, включително метаболизма на глюкозата, както и за състава и функционалността на чревната микрофлора. Освен това тези продукти често са опаковани в пластмасови опаковки, като по този начин се превръщат в носители на токсични за организма вещества“.
