Ново проучване на изследователи от Университета на Юта, публикувано в престижното списание Science Advances, хвърля нова светлина върху дългосрочните ефекти от кетогенната диета върху организма. Резултатите повдигат сериозни въпроси относно това дали този хранителен режим е напълно безопасен или ефективен за подобряване на метаболитното здраве при продължително приложение. Първоначално разработена като специфично медицинско лечение за контролиране на епилепсия, кетогенната диета стана изключително популярна през последните години като средство за бързо отслабване и за управление на състояния като затлъстяване и диабет тип 2. В настоящото изследване учените са използвали лабораторни модели, за да проучат как диетата влияе върху метаболизма в дългосрочен план, като получените данни сочат към потенциално вредни промени в начина, по който тялото преработва мазнините и въглехидратите.
Кетогенната диета се основава на изключително висок прием на мазнини и много ограничени количества въглехидрати. Основната цел на този режим е да вкара тялото в състояние, известно като кетоза. При него мазнините се разграждат до кетонни тела, които служат като алтернативен източник на енергия за мозъка вместо глюкозата. Тази метаболитна промяна помага за стабилизиране на мозъчната дейност и намаляване на гърчовете, което е изключително полезно за пациенти с епилепсия. Въпреки че днес диетата се рекламира масово за сваляне на килограми, повечето изследвания до момента са се фокусирали предимно върху краткосрочните ефекти, пренебрегвайки евентуалните последици за здравето при дълготрайно спазване на режима.
Методология на проведеното изследване
За да запълнят тази празнина в научните познания, специалистите са проектирали мащабен експеримент с мъжки и женски екземпляри. Животните са били разпределени в четири отделни групи с различни хранителни режими, включително високомазнинна западна диета, нискомазнинна диета с високо съдържание на въглехидрати, традиционна кетогенна диета и контролна група с ниско съдържание на мазнини и фиксирани количества протеини. Продължителността на наблюдението е била девет месеца или повече, което позволява да се проследят процеси, които не се проявяват при кратки проучвания. По време на изследването екипът е проследявал стриктно промените в телесното тегло, консумацията на храна, нивата на липидите в кръвта, натрупването на мазнини в черния дроб, както и нивата на кръвната захар и инсулина.
Влияние върху теглото и промени в телесния състав
Данните показват, че в сравнение с групата на високомазнинна западна диета, тези на кетогенна диета са натрупали значително по-малко общо тегло. Този ефект е бил налице както при мъжките, така и при женските екземпляри. Изследователите обаче обръщат специално внимание на факта, че теглото само по себе си не е единственият индикатор за здраве. Промените в телесната маса не са били разпределени здравословно. Всяко наддаване, наблюдавано при кетогенния режим, се е дължало почти изцяло на увеличаване на мастната маса за сметка на чистата мускулна тъкан. Това означава, че дори при липса на видимо напълняване, вътрешният състав на тялото може да се промени неблагоприятно.
Поява на заболявания на черния дроб въпреки контрола на теглото
Един от най-тревожните резултати от изследването е установяването на сериозни метаболитни увреждания, някои от които са се появили още в първите дни от началото на диетата. Учените обясняват, че при диета с толкова високо съдържание на мазнини липидите неизбежно се натрупват в кръвния поток и черния дроб. Натрупването на мазнини в черния дроб, често наричано мастна чернодробна болест, е ключов маркер за метаболитни нарушения и обикновено се свързва със сериозно затлъстяване. Проучването доказва, че кетогенната диета не само не предпазва от това състояние, но дори може да го провокира.
Наблюдавани са и съществени разлики в зависимост от пола. Мъжките индивиди са развили тежка форма на мастен черен дроб и нарушения в чернодробните функции, докато женските са показали по-голяма устойчивост към този конкретен страничен ефект. Тези различия подчертават нуждата от по-задълбочени проучвания върху това как биологичният пол влияе на метаболитния отговор към диетите с високо съдържание на мазнини.
Нарушения в контрола на кръвната захар и функцията на панкреаса
Кетогенната диета е оказала и неочаквано негативно влияние върху регулирането на кръвната захар. Първоначално нивата на инсулин и захар са изглеждали ниски, което често се интерпретира като положителен резултат. Истинският проблем обаче е станал ясен при последващи тестове за толерантност към въглехидрати. Когато в организма се въведе дори малко количество въглехидрати след продължителна кетоза, реакцията е била изключително извън нормите. Нивата на кръвната глюкоза са оставали опасно високи за прекалено дълъг период от време.
Анализите на клетъчно ниво показват, че този срив в метаболизма се дължи на затруднения в работата на панкреаса. Изглежда, че дългото излагане на високи нива на мазнини подлага клетките на панкреаса на силен оксидативен стрес, което пречи на нормалното отделяне на инсулин. Все пак изследователите отбелязват лъч надежда, тъй като регулирането на кръвната захар се е подобрило значително след спиране на кетогенната диета, което предполага, че част от нанесените щети могат да бъдат обратими при смяна на режима.
Значение на откритията за съвременното хранене
Въпреки че е необходимо повишено внимание при пренасянето на резултатите от лабораторни модели към хора, това изследване ясно посочва рискове, които досега са били пренебрегвани. Хората, които избират кетогенната диета единствено с цел отслабване, трябва да бъдат информирани за потенциалните скрити разходи за здравето на техния черен дроб и панкреас. Авторите на проучването съветват всеки, който обмисля преминаване към такъв екстремен хранителен режим за дълъг период от време, задължително да се консултира с квалифициран медицински специалист, за да се преценят индивидуалните рискове и да се избегнат сериозни метаболитни усложнения.
Източник: ScienceDaily
